Шоколадово руло "Очите на бухала" / Owl's Eyes Dessert Recipe

 

Не мислите ли, че въображението е едно от първите неща, което жертваме след като пораснем. Все по-рядко си представяме нереални неща, мечтаем или фантазираме просто така за удоволствие. Нямаме много парични да хванем скицник да порисуваме и ако човек се замили, добре че са децата та периодично да ни се наложи да се сетим как се държи флумастер. 

Едно време все карах възрастните да ми нарисуват нещо а те казваха "Аз не мога да рисувам", а след това  90 % от тях успяваха да нарисуват едно зайче ( сигурно се сещате кое), но все пак, винаги се усмихваха! Винаги! 

Умът ни има нужда да вижда нещата извън само това, което са и да фантазира. Ето днешният ми десерт може да  бъде и само сладкиш с банани, но може да бъде и нещо повече.

Освен невероятна шоколадова сладост, на мен много ми прилича и на очички на бухал. Сложих едно лешниче за да допълня картинката и не може да го отречете.

Който обича комбинацията на банан и шоколад, а заедно с това и нещо мекичко като пандишпанено руло ще си оближе пръстите. Вижте и колко лесно се приготвя, та да се убедите, че си струва да го направите още тези дни:

Необходими продукти:

5 яйца 

100 г захар

1 с.л. брашно

2 с.л. какао

Крем: 

3 яйца

100 г захар

200 г шоколад

150 г масло 

4 банана

100 г млени ядки ( по желание) 

Ганаш:

250 мл сметана

200 г шоколад

Започваме като приготвяме първо блата. За целта разбиваме белтъците със захарта на сняг, а в отделна купичка смесваме жълтъците с брашното и какаото на тъмна какаова каша. Смесваме постепенно кашата с белтъците, като внимаваме да не спадне пухкавостта на места. За целта прибавяме първо малко разбит белтъци към жълтъчната смес и след като стане по-лека и бухнала, по-лесно я прехвърляме към белтъчната смес. 

  

За целта прибавяме първо малко разбит белтъци към жълтъчната смес и след като стане по-лека и бухнала, по-лесно я прехвърляме към белтъчната смес. Получаваме пухкава смес за пандишпан, която прехвърляме в правоъгълна тавичка, с хартия за печене на дъното. Аз ползвам моята тава от фурната. 

Печем на 20 минути на 170 градуса с вентилатор. 

  

За крема е важно да разбивам първо яйцата със захарта на крем, а след това да ги "сготвим" докато се сгъстят на водна баня. 

  

След като кремът се сгъсти леко, прибавяме маслото и шоколада, нарязани на дребно, разбърквайки ги докато се разтворят в крема. 

Оставяме кремът да изстине напълно и да стегне. 

Може да добавите и млени ядки, ако искате да обогатите или сгъстите още крема. 

 

След като блатът е готов и изстине напълно, го намазваме с крем и слагаме по два банана от двете страни. Завиваме на руло и от двете страни и оставяме да стегне за малко в хладилника. 

 

След това заливаме с ганаша приготвен от изброените продукти. Ганашът се приготвя като се кипва сметаната на котлона, а след това се прибавя към нея нарязания на ситно шоколад. Маха се от огъня и след една-две минути се разбърква, получавайки шоколадов сос. 

Оставете малко от ганаша, така че като стегне глазурата, да може да украсите отново с малко ивички затоплен ганаш.

Обожавам този десерт. Включва всичките ми любими вкусове - шоколад, банан, шоколад, а защо не и малко ядки. 

И ако ви трябват още поводи да си го приготвите, защо просто не добавите този - животът е толкова интересен, вкусен и приказен, колкото успеем сами да го направим. Аз вече украсих коледно у дома и съм планирала още много рецепти, в които да ви припомня, че готвенето е и удоволствие. Храната може да бъде само източник на енергия, но ако пожелаем, може да бъде и нашия момент за творчество, експериментиране, сладки грешки и разтуха в края на деня. 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Руло "Червено кадифе" / Red Velvet Swiss Roll

Остават броени дни до Коледа и аз вече място не мога да си намеря!!!!

Със сестра ми всяка сутрин се уведомяваме колко дни остават до срещата ни изпращайки си цифра и някоя друга ухилена физиономия , ей така..да видим как изглежда очакването :)  Нямам търпение да си нагушкам другата половина от семейството, като най-голям бенефициент на цялата ми любов ще бъде малкия ми племенник Ноа, който е коледният елф, който ме вдъхновява за всичките ми творения този сезон!!

Достатъчно е да видя светещите му очички, пухкави бузани и и бонбонестата му устичка и вече мие хрумнала нова идея за сладкиш. А такива си трябват, защото и аз като джуджетата на дядо Коледа изпълнявам желания. Не мога да преценя дали повече пиша или повече готвя тези дни, но знам, че е в повече! 

Помолихте ме за празнична торта, тиквеник, месни ястия за Нова година, вкусни сладки, баклави и аз не съм спряла да ги правя - до едно! Едно от нещата, за които получих и повече писма бе и нова рецепта за руло, тъй като шоколадовото коледно пънче вече сте го правили повечето от вас и макар да няма грешка, време е за нещо ново. 

Така реших, че е време за едно вкусно, плюшено ( като дупето на Ноата) и много красиво руло "Червено кадифе". 

Откакто открих тефлоновото килимче за печене на Fino, правя руло по-често, тъй като си ползвам килимчето изцяло, мие се след употреба и хоп в шкафа за следващия път. 

Когато от Фино ме помолиха да ви го демонстрирам, знаех точно с коя рецепта ще бъде, защото както знаете, винаги се стремя да съм ви полезнаa, но и да ви препоръчвам продукти, които самата аз ползвам и смятам, че си заслужават. 

Тъй като вече съм на второто си килимче, смятам да нарежа първото на кръгове за дъното на тавичките, които ползвам най-често, защото едно от най-досадните ми неща е всеки път да режа кръгове от хартия за печене. 

Е, тук нямаме такъв проблем защото използваме цялото килимче, но вие ще се убедите сами, като ви покажа и самата рецепта.  Тя е супер лесна, но може да очаквате вкус за чудо и приказ, а визията му опредено ще направи всяка трапеза празнична :) Ето и рецептата:

Необходими продукти:

За блата;

5 яйца

5 с.л. брашно

5 сл. захар 

1 ч.л. червена боя

1 ванилия

За крема: 

250 мл растителна сладка сметана

250 г маскарпоне 

1-2 шепи червени сушени боровинки ( накиснати в алкохол - по желание)

1-2 шепи шоколадов крисп топчета

Още ( по желание): 

бита сметана за украса

шоколадов ганаш

още захар

1бр. тефлоново килимче Fino

Блатът е най-лесното нещо на света - разбиваме яйцата и захарта на пуква, светъл крем.

Прибавяме след това брашното, ванилията и боята и разбиваме отново. Може да ползвате каквато боя искате - гел или суха, като най-лесна за намиране е тази от Кауфланд в малките кутийки, която става идеално. Може да направите цвета по-тъмен с една с.л. какао, но повечето хора предпочитат яркия цвят.

  

В тавата от фурната слагаме тефлоновото килимче и може съвсем леко да го намаслите с олио. Изсипваме отгоре сместа, като имайте предвид, че тя  ще потъмнее леко след изпичане.

Пъхаме във фурната да се пече на 160 градуса за около 20 минути.

                            

След като го изпечем, още топъл го навиваме на руло, както си е с фолиото и го оставяме да се охлади напълно. ( Аз го правих вечерта и го довърших на другия ден, защото не съм по чакането ::) и най-ми се отдава да чакам втората част на десертите, като си спинкам в леглото ) 

Извадете маскарпонето от хладилника да се отпусне от вечерта съшо така.

                            

Крема приготвяме като разбиваме сметана на сняг и почваме да прибавяме от маскарпонето, лъжица по лъжица. Ако сметана не ви е сладка, може да я разбиете с 2-3 супени лъжици захар или да вкусите по-късното целия крем с пудра захар. Много е индивидуално колко захар смятате за достатъчно. Аз лично обичам да не е толкова сладък и ми стига само от сладостта на сметана.

Разтваряме рулото, като го отделяме от килимчето, но го поставяме отново върху него. Нанасяме отгоре от крема равномерно, като аз си заделям една част за украса и поръсваме от сушените плодове и шоколадовите криспи. 

Плодовете може да накиснете предварително в някакъв алкохол подходящ за празниците и вкуса ви - вишновка, например или пък просто в топла вода, а шоколадовия крисп може да закупите от магазин за ядки или в  малки пакетчетата в другите магазини.

                                                    

 Завиваме рулото  и го оставяме да стегне така още час в хладилника. Украсата направих буквално на момента, без да имам никаква идея каква ще бъде и се получи това:

Може да украсите с листенца мента, шоколадов ганаш, може да шприцовате отгоре или измажете цялото руло с бита сметана и да направите бяло коледно пънче - възможностите са безкрайни! 

Харесвам рулото за празничен десерт, защото след обилна вечеря е много по-лесно да отрежеш едно малко парченце от него, отколкото от голяма торта. Това е толкова леко и въздушно, а шоколадовия крисп седи хрупкащ поне две дни, затова не пропускайте да го обогатите с него - всички обичаме онзи вафлен елемент в шоколадовите бонбони, нали?

Малкия разлив елемент на сушените боровинки път допринася към целия коледен вкус, а кремът е като облаче гушнало всичко това и го поднася към устата ви! 

Обезателно трябва да го опитате, а аз се захващам със следващата рецепта, защото както казват - луд умора нема!

Усмихнати почивни дни, приятели!

 Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Руло "Тирамису" / Tiramisu Cake Roll

Ето, че отново дойде края на работната седмица! С нея и края на силите, които ми бяха останали, тъй като малко или много есента си казва думата. Обичам този сезон, но постоянната смяна на времето от дъждовно към слънчево до мрачно и истински хлад е по-досадно менящите се настроения на тийнейджърка в предменструален синдром. 

Трудно е да задържиш позитивно и слънчево настроение след като навън става все по-сиво, а хората по-кисели. 

За съжаление, негативизмът също е заразен и както си усещах, че започва да пълзи бавно -бавно по гръбначния ми стълб цяла седмица, събуждайки се с главоболие в последната сутрин от работната седмица, реших да не му се подавам, а да се фокусирам върху хубавото. 

Факт е, че е е петък! А в петък, приятели мои, всичко е възможно!!!! 

Влюбена съм в петък! Това е денят в който някой приятел най-успешно може да успее да ме навие да излеза навън, макар и с триста зора, а накрая да се окаже една чудесна и забавна вечер, която да завърши с похапване на топли закуски в близката закусвалня в пет сутринта. 

И така, познавайки вече добре изпитаната система, сякаш тялото ми започва автоматично да презарежда сили следобеда с такава скорост, сякаш съм изпила някоя колбичка мана и ето, че към осем вечерта съм във форма за "близки срещи с " с третия вид. 

Целият този ентусиазъм се отразява и на желанието ми за готвене, тъй като мозъкът ми започва да кипи от идеи. Ето така се появи и това руло "Тирамису".

Не бих могла да ви кажа кое е по-хубавото на този супер вкусен, нежен десерт - невероятно пухкавия крем с маскарпоне, сочните, напоени бишкоти в сърцевината или крехката пандишпанена обвивка на десерта, богато поръсен с какао и шоколад. Ще оставя на вас да прецените, а аз ще ви кажа колко лесно става всичко. Ето и рецептата; 

Необходими продукти:

За блата: 

6 яйца

5 с.л. брашно

5 с.л. пудра захар 

1/2 пак. бакпулвер

 щипка сол

За крема: 

400 г маскарпоне

250 мл сметана за разбиване

4 с.л. пудра захар

Още:

12 бр. бишкоти

1 ч.ч. кафе

50 мл бадемов ликьор/ ирландско уиски

какао за поръсване

Започваме като приготвяме блата. Отделяме жълтъци от белтъци. Разбиваме с миксер  белтъците със солта и захарта на твърд сняг. Продължавайки да разбиваме, прибавяме един по един жълтъците, докато се интегрират изцяло в пухкавата смес. Спираме миксера и в сито слагаме брашното и бакпулвера, като пресявайки постепенното, се опитваме да ги интегрираме в сместа, разбърквайки с шпатула от долу нагоре, бавно и внимателно, за да запазим въздушността на сместа. Изсипваме в тавичката от фурмата, предварително застлана с намаслена хартия за печене. Печем за около 7-8 минути в загрята на 200 градуса фурна, докато блата се зачерви.

Оставям да се охлади напълно, а след това отлепвам внимателно от хартията за печене. 

Приготвяме крема като разбиваме маскарпонето с пудрата захар ( може да сложите още сладост по желание), а след това прибавям малко по малко  от предварително разбитата на твърд сняг сметана. Ако ползвате животинска сметана, може да добавите и фиксатор за сметана. 

Сглобяваме рулото като слагаме половината от крема върху блата, разпределяйки го равномерно навсякъде. Потапяме бишкотите от всички страни в горещото кафе, в което сме сложили ликьора, или ако нямате наличен, и уиски ще свърши работа. 

Редим бишкотите по този начин, като ако искате може да направите само три редици, но аз съм привърженик на маскимата : Колкото повече, толкова повече.

Разпределяме отгоре и другата част от крема ето така: 

Завиваме хубаво рулото, като аз си помагам с опаковъчно фолио, тъй като ми е лесно да го пристегна добре. Пъхаме в хладилника за няколко часа. 

Преди поднасяне поръсваме обилно с какао. Аз украсих и с малко шоколадов ганаш и кафе на зърна.

Мога да ви уверя, че вкусът е на истинско тирамису, с тази разлика, че по-лесно се яде с ръце, пък за моите приятели, които ще се облажат тази вечер, това не са малко ползи.

Те винаги се радват, когато има какво да подложат преди питиетата, така че аз моята работа си я свърших, сега е ваш ред! 

Направете тази вкусотия още тези дни, пък аз ще чакам отзивите ви в коментарите! 

 

Сладки почивни дни, приятели!

Аз знам..моите ще бъдат такива ;) 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!