Шоколадово шекерпере / Chocolate Şekerpare – Turkish Syrup-Soaked Cookies

С всеки нов сезон си обещавам да опитвам повече нови неща. Не само да въртя едни и същи рецепти, а да се разхождам из различни кухни и вкусове, дори когато това означава да приготвя нещо, което не се появява всеки ден на българската трапеза.

Точно такъв е и този ориенталски десерт – нещо между сиропирана сладка, шоколадово шекерпаре и малко кулинарно приключение. Приготвя се с пълнозърнесто брашно, което е и една от основните причини да го харесвам. И не, няма да ви убеждавам, че щом има пълнозърнесто брашно, автоматично можем да изядем цялата тава без последствия. Това вече би било научна фантастика. 😄

Но пък е чудесен начин да внесем малко повече пълнозърнести продукти в десертите си, без да се отказваме от удоволствието. Защото финалът е всичко друго, но не и „диетичен“ – сладък захарен сироп, шоколадов вкус и онзи прекрасен момент, когато сиропът попива в сладката и я превръща в сочна, ароматна хапка.

Има нещо много лятно в това да седнеш с малка чинийка десерт и студено кафе, докато навън денят бавно се предава на вечерта. А ако това е началото на новия сезон, аз съм напълно готова да го посрещна така – с малко повече любопитство, много вкус и възможно най-малко сериозни намерения. ❤️

Необходими продукти: 
Около 300 г пълнозърнесто брашно София мел
150 г масло ( разтопено)
2 яйца

60 мл олио
60 г пудра захар
50 г грис
25 г тъмно какао
1 ванилия
60 г орехи
10 г бакпулвер

щипка сол
3 с.л. течен шоколад
За сиропа:
500 мл вода
400 г захар
90 г шоколад

Започваме като слагаме водата и захарта в тенджера. След като сместа заври, добавяме шоколада и варим около 10 минути, като разбъркваме, докато шоколадът се разтопи напълно. Отстраняваме от котлона и оставяме сиропа да се охлади.

През това време в купа смесваме мекото масло, яйцето, пудрата захар, олиото, какаото, ванилията, гриса, течния шоколад, ванилията и щипката сол. Разбъркваме добре.

 

Добавяме орехите, а след това постепенно започваме да прибавяме брашното и бакпулвера. Омесваме меко тесто, което не лепне по ръцете. Не добавяйте брашното наведнъж — количеството може леко да варира.

 

Откъсваме парчета тесто с големината на по-голям орех, оформяме ги на топчета и им придаваме желаната форма. Може да използвате и вилица или формичка, за да направите красив релеф. 

Подреждаме сладките в тава с хартия за печене и печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 20 минути. Трябва леко да се напукат отгоре. Следете ги, тъй като времето зависи от фурната, но все пак трябва да са мекички като ги извадите.

 

Изваждаме горещите сладки от фурната и ги заливаме с топлия, но не горещ сироп. Оставяме ги да престоят, докато поемат добре сиропа.

Получават се меки, сочни и наситено шоколадови сладки с аромат на какао и орехи — класическото турско шекерпере, но с доста по-шоколадов характер. 

Малък съвет: Не се изкушавайте да ги сиропирате с врял сироп. Най-добре е сладките да са горещи, а сиропът вече да е охладен до приятно топъл.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Вита малинова торта с шамфъстък и още един рожден ден за мен / Raspberry Pistachio Spiral Cake & Another Birthday to Celebrate

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Хей, хей! 🎂 Имам рожден ден днес.

Мислех си, че след N на брой години може би ще ми писне да го празнувам на морето, но ето ни отново тук – аз, то и любимите ми хора. Само че този път стъпките в пясъка са на трима ни, а вълните не ми носят толкова въпроси за бъдещето, колкото ми нашепват за щастието, което вече имам около себе си.

Много неща се случиха през тази година. Доста трудна се оказа, поне за мен. Опитвам се да бъда позитивна, защото един от малкото плюсове на възрастта е, че не непременно помъдряваш, а просто започваш по-трудно да се шокираш. Това отвън изглежда като мъдрост и завидно спокойствие, но истината е, че просто вече знаеш: каквото и да стане, и това ще мине.

Освен със здравословни проблеми тази година се сблъсках и с труден период в работата – май първият подобен в цялата ми кариера. Оказах се в ситуация, в която сякаш трябваше да се съглася с неща, които не са така, защото, ако не се съглася, все едно ги потвърждавам. Чудесен пример за параграф 22.

Когато усещаш силна несправедливост, естествената реакция е да искаш да ѝ се противопоставиш. Но признавам си, вече съм приела, че по един или друг начин всички я срещаме някъде по пътя си. Понякога просто е наш ред. И съм благодарна, когато този „наш ред“ не идва с твърде тежки последствия.

Но какво друго се случи?

Успях да видя сестра си и племенницата си, да ги нагушкам, да споделя много музикални преживявания, да пътувам, да видя любимите си приятелки в чужбина. И да оценя още толкова много малки моменти, в които мога да си кажа: „Аз съм щастлив човек.“

Така че ето ме – отбелязвам още една година. Красива, трудна, понякога объркваща, но в крайна сметка добра.

И реших, че една трудна година заслужава красива торта. ❤️

Защото ние сами можем да си даваме отличия и награди за това, че сме били достойни, добри и умни хора дори когато сме имали възможност да изберем по-лесното.

Тази торта е за всички, които не избраха лесния път тази година. За тези, които обичат малини. За тези, които винаги ще седнат на масата, за да отпразнуват чуждия успех и ще се радват искрено за другия. За тези, които вярват, че има смисъл да бъдем добри, дори когато светът понякога ни дава доста убедителни аргументи да не бъдем.

Направих я голяма, защото, колкото и да не ви се вярва, знам, че има много такива хора.

И както няма нужда да броите годините и свещите, така днес предлагам да не броим и килограмите. 😄

Наздраве за още една година живот. За хубавото, което е било. За трудното, което е минало. И за всичко хубаво, което тепърва предстои. ❤️

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

За Блата:

8 яйца, разделени 

150 г захар 

1 кора на лимон

60 мл олио 

85 мл мляко 

95 г брашно 

25 г нишесте 

Крем: 

250 г маскарпоне

1 с.л. пудра захар 

150 г крем Пистачо 

250 мл сметана 

1 с.л. нишесте ( по желание за стабилизиране на сметаната) 

250 г сладко от малини

Започваме с приготвянето на блата. За целта в супер-дупер суха купа разбиваме белтъците със 100 г от захарта до пухкав сняг. През това време в друга купичка разбиваме с телена бъркалка жълтъците с останалите 50 г захар. 

 

Последователно прибавяме лимоновата кора кора, олиото, брашното, млякото и нишестето. Започваме да прибавяме към тази смес и от разбитите белтъци, като бъркаме бавно и с въртеливи движения за да запазим въздушността й. 

 

Изсипваме в тавата на фурната, която сме застлали с хартия за печене и печем  на 175°C за около 15-20 минути. 

Готвят блат изваждаме от тавата, обръщаме на обратно и с помощта на линия разграфяваме на еднакви по големина ленти. Около 5-6 см, 

 

За крема разбиваме сметнатата с пудрата захар, прибавяме маскарпонето и крема Писатчо. На пазара вече има много видове. Ще ви кажа вземете най-качествения с най-наситен вкус на шамфъстък, ама вие вземете този на промоция с най-добра цена, който джоба позволи. Слагайте на вкус и това е.

Върху нарязания вече блат на ленти ( не ги разделяйте още) намажете сладкото от малини, 

 

а отгоре разпределяме и от нашия сметанов крем с вкус на шамфъстък.

Започваме да навиваме лентите по следния начин: първо навиваме една лента на руло, след това я прехвърляме върху съседната и продължаваме да навиваме. Повтаряме, докато успяваме да задържим всичко с ръце. Поставяме полученото руло върху чиния, а следващите ленти наслагваме и навиваме около вече оформеното руло, докато свършат.

Скоро ще пусна и кратък клип, за да видите нагледно как става, но днес ми е рожден ден и категорично отказвам да се преработвам. 😄

Когато приключим с всички ленти, поставяме около тортата тортен ринг и леко притискаме, за да запазим формата ѝ. Прибираме в хладилника и оставяме да стегне за поне 4 часа.

 

Останалото е въпрос на украса, а там оставете въображението си да се развихри. Аз разбих малко сметана в два цвята, добавих пресни малини, шамфъстък и няколко ядливи пеперуди от вафлена хартия, които, ако не се лъжа, си купих от Рим.

Не знам дали може да си представите колко перфектно вкусна, пухкава, нежна и сладурска е тази торта, но съм убедена, че ако я опитате ще я опишете точно така. 

С нея започвам и нова година напред и дано тя да е още по-красива, здрава и чудесна от предишната, но аз съм благодарна и на това, което имам, защото имам чудесни хора около себе си, а те са истинското богатство. 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини чийзкейк с кори за баница / Mini Cheesecake Phyllo Pies

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Лятото е онзи сезон, в който човек си обещава, че ще живее по-леко. После отваря новините и за пет минути научава за световната политика, нови мита, поредната икономическа прогноза и кой кого е „отписал“ в интернет. Затваряш телефона, поглеждаш през прозореца, виждаш едно слънце, което няма никакво намерение да се впечатлява от човешките драми, и си казваш: „Добре, ще си направя нещо сладко.“

Все пак животът е по-приятен, когато вместо да се тревожим за всичко, което не зависи от нас, вложим енергия в нещо, което можем да направим с две ръце. Например десерт. Особено ако изглежда така, сякаш сте го купили от витрината на хубава сладкарница, а всъщност се приготвя с няколко кори за баница, малко крема сирене и шепа сезонни плодове.

Тези кошнички са точно такъв десерт. Хрупкави, леки, с нежен лимонов чийзкейк и свежи ягоди отгоре. Достатъчно елегантни, за да впечатлят гостите, и достатъчно лесни, за да ги направите дори в делничен ден.

Защото понякога най-добрият начин да избягаш от световния хаос не е да смениш континента. Достатъчно е да си сложиш престилката, да пуснеш любимата музика и да изпечеш нещо, което ухае на масло, лимон и... безгрижно лято.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти (8 броя)

За кошничките:4 фини кори за баница София Мел
30–40 г разтопено масло + малко олио

За чийзкейк крема:
150 г крема сирене
50 г пудра захар
1 яйце
настърганата кора на един малък лимон

За украса:
1 белтък
2 с.л. захар
2–3 с.л. филирани бадеми (по желание)
150–200 г пресни ягоди или други сезонни плодове

Започваме като намазваме всяка кора с малко разтопено масло, след което я разрязваме на две равни части. 

 

Всяка половина намачкваме свободно като цвете или розичка и поставяме в предварително намаслена форма за тарталети. Така от четирите кори получаваме общо осем кошнички.

 

За крема смесваме крема сиренето, пудрата захар, яйцето и настърганата лимонова кора. Разбъркваме до получаването на гладък и еднороден крем.

Разпределяме чийзкейк крема във всяка кошничка. По желание намазваме краищата на корите с леко разбит жълтък и поръсваме с филирани бадеми, за да станат още по-хрупкави и ароматни.

 

Печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 10-15 минути, или докато кремът стегне, а корите придобият красив златист цвят. Оставяме кошничките да се охладят напълно.

Разбиваме белтъка със захарта до получаването на твърд, лъскав сняг. Шприцоваме малки розички върху всяка кошничка, като отдолу слагаме лъжчика пресни ягоди или други любими сезонни плодове.

 

Получават се ефектни мини десерти с хрупкава основа от фини кори, нежен лимонов чийзкейк и свеж плодов завършек – идеални за летни празници, следобедно кафе или когато просто ви се хапва нещо красиво и вкусно.

За още повече хрупкаво вкус, запечете леко белтъка с горелка и така при всяка хапка устата ви ще се изпулва с меки и хрупкави елементи, всеки от който по-сладък, а дозата свежест ще получите от пресните плодчета и ароматния лимонов чийзкрем. 

Кошничките са изключително издръжливи, макар да препоръчвам да добавяте плодовете и белтъчния крем непосредствено преди поднасяне. 

Опитайте ги и минете да ми оставите вашите впечатления в коментар 👇

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova