Великденска торта с плодово желе / Easter cake with fruit jelly

Онзи ден се замислих. Толкова хубави рецепти имам в чернови, но не успявам да ги публикувам, защото все си мисля, че когато ги правих, не съм заснемала видеа, а сега нямам такива към тях и сигурно няма да се забележат. И сякаш дори не поставям под въпрос дали това има значение.

В крайна сметка никога не съм правила блога за лайкове и статистика, но не можем да отречем, че всяка минута, която прекарваме в социалните мрежи, биваме бомбардирани от съобщения, стимули, идеи и продукти, които само ни карат да консумираме. Да искаме, да правим нещо, да планираме следващата рецепта, покупка, ваканция, проект и дори следващия момент, в който ще си починем от всичко това.

Истината е, че като човек, който се занимава професионално с маркетинг, имам още по-голяма нужда от детокс от него. Не съм изчезнала от блогърското пространство, просто не мога да се боря с постоянната нужда на това гладно за „съдържание“ чудовище (Мета) да бъде захранено. Колкото повече му даваш, толкова повече иска. Толкова повече те наказва, ако отказваш да изпълняваш неговите насоки. И така да бъде.

В момента съм в етап от живота си, в който чествам това, което имам – връзките, семейството, времето, здравето, приятелствата, слуха, зрението си, движението си – за да мога да подаря всичко това на изкуствения интелект, само за да следвам неговите „предложения“.

Съветвам ви да направите същото :) 

Понякога забравяме, че животът е навън. Не е нужно да го прекарваме в социалните мрежи – луксът е да имаме истински отношения с истинските хора.

Е, все пак няма как да напиша всичко това, ако го нямаше блогът, но за мен той винаги ще си остане дигитален дневник, в който ще споделям мислите си, докато ги имам. И рецептите си също – аналогови, обикновени, дълги, кратки, със снимки или просто идеи. Кой е казал, че трябва винаги да сме „тренди“?

Накрая колелото пак ще се завърти и всички, които не искат да полират мозъците си с "Pronto", ще искат все повече да четат, да търсят нещо истинско в нета, дори и да не е перфектно.

Днешната ми тортичка е снимана отдавна и като такава също не е перфектна – но само на вид. На вкус е истинско съкровище. Помня, че исках да си хапна лека, плодова, пролетна торта, която да носи свежестта на идващото слънчево време. Сътворих я от нищото – с неща, които се намираха у дома, и малко фантазия. Толкова е свежа, лека и нежна. Носи пастелните цветове на Великден, затова я кръстих така.





Ягодовото желе е една хладна плодова бомба от вкусове, скрита в деликатния плодов мус от праскови. Не се притеснявайте – може да използвате замразени плодове или продукти от компот и пак ще се получи нещо чудесно.

Но нека ви разкажа повече в рецептата: 🍓🍑🍰
Необходими продукти:
за блата:
2 яйца
100 г спанак
130 г брашно
200 г захар
100 мл олио
10 г бакпулвер

1 пак.ванилия

Плодово желе:
300 г ягоди/ малини
200 мл сок/ компот
100 г захар
10 г желатин 

Плодов мус:
300 г праскови от компот
200 г заквасена сметана
250 мл бита сметана
100 г пудра захар

100 мл сок от компот

1 желатин

Започваме с плодовото желе, за да има време да стегне. Може да го направите предния ден или дори няколко дни по-рано.

За целта слагаме плодовете (аз използвах микс от ягоди и малини – замразени, от градината на баба) със захарта на котлона, докато започнат да пускат сок. След като се затоплят, прибавяме сока. Може да използвате подходящ червен сок от компот или натурален. Когато се загрее и той, оставяме желатина да набъбне в малко студена вода, както е описано на пакетчето.

След това го прибавяме към горещите плодове, като предварително махаме съда от огъня и бъркаме, докато желатинът се разтвори напълно.

 

Изсипваме плодовото желе в леко намаслена с олио тавичка с размер около 23 см (може да сложите и стреч фолио на дъното). Оставяме да стегне напълно – след като поизстине, прибираме в хладилника, за да стане по-бързо.

После приготвяме блата. за него вече съм ви разказвала тук, но накратко. Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем и добавяме ванилията. Пюрираме спанака ( леко го задушаваме, за да спадне) с олиото. 

 

Пресяваме брашното с бакпулвера и ги прибавяме постепенно, заедно със спаначената смес, към яйчената, докато се получи пухкава, нежно зелена смес.

Изсипваме в тавичка с малко по-големи размери от предишната - 25 см и печем на 160 градуса за около 20 минути или до суха клечка.

След като изстине напълно, изравняваме с нож и запазваме трохите за украса. Обръщаме блата с дъното нагоре. Може да сиропораме по желание. Отгоре слагаме вече стегналото желе.

 

За плодови мус разбиваме е в купа студената сметана със захарта на пухкав крем. Прибавяме и половината от заквасената сметана. 

В блендер или с пасатор разбиваме прасковите от компота с другата половина от сметаната. 

 

Прибавяме леко затопления сок от компота, в който вече е разтворен набъбналият и предварително накиснат желатин. Постепенно го изсипваме на тънка струя към сметаната, като бъркаме непрекъснато, докато се получи вкусен плодов мус. Опитайте и добавете още захар по желание.

 

Изсипваме върху желето и блата и прибираме в хладилника да стегне за поне 4 часа, най-добре за една нощ. 

Украсяваме по желание - аз ползвах трохите от блата и малко захарни цветя, които правя от време на време с парченца фондан и оставям да изсъхнат. Ползвам за украса. 

Вкусна и толкова свежа. 

Парфето може би е една от най-любимите ми торти, а знаете, че съм опитала не една и две. Ще се радвам да ви хареса и да споделите впечатленията си.

 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Рецепти от филми " Лятото, в което станах красива" Тарт татен с праскови /Peach tarte tatin inspired from "The summer I turned pretty"

Когато имаш малко дете, гледането на филми и сериали е доста лимитирано. Обикновено си открадвам някой час през уикенда, ако гостува на бабите, и тогава битката е: да гледам нещо или да се погрижа за себе си така, че да не приличам на чупакабра.

Голяма гадост е, когато при това рядко щастие да си намериш време за гледане, не попаднеш на нищо интересно. Вярно, винаги мога да гледам „Гордост и предразсъдъци“ или „Пришълецът“ за n-тия милионен път, но все пак…

Отдавна не бях попадала на нещо, което да ме накара да се залепя за екрана и да гледам серия след серия. Докато не открих сериала „Лятото, в което станах красива“.

Знаех, че най-вероятно ще е някаква тийнейджърска драма с много втренчени погледи, свенливи усмивки и морални дилеми в избора на стойностен партньор, който още няма набола брада… Но си казах - какво пък толкова. След като вампирите могат да блещукат, няма какво по-лошо да ме изненада.

И с каква изненада установих, че съм попаднала на сериал, който наистина харесвам. Да, персонажите са малко дразнещи на моменти, но не с изпълнението си, а с онази типична за младостта наивност или пък арогантност, която е показана толкова тактично, че ни кара да си припомним и някои наши позабравени постъпки.

Хубавото е, че не само историята се развива, но и главните герои растат и се променят заедно с нея. Едва ли има човек, който не си е задавал въпроса: „Ами ако бях срещнал този човек в друг етап от живота си -  дали всичко щеше да е различно?“

Историята на Конрад, Джеремая и Бейли ме плени толкова неусетно, че самата аз не си давах сметка как планирах следващите моменти, в които ще мога да си пусна нова серия без никой да ме притеснява. 

Отдавна не бях гледала нещо, което да ме откъсне от тъпия навик да си ровя в телефона, докато „гледам“.

Сериалът създава усещането, сякаш наистина четеш книгите - сюжетът се разгъва бавно, но с вкус. Всяка въздишка и поглед имат смисъл и тежест в сцените, и някак… ако някога си бил в подобни ситуации, споменът за тях неминуемо изплува.

Няма да ви разказвам основни спойлери, не знам дали сериалът се е излъчил или ще се излъчва в България, но ако го гледате, обeзателно ми пишете кой отбор сте 😊

В една от сцените Бейли се наслаждава на сочни праскови, които се продават край пътя. Сцената, в която хапва прасковите, едри и толкова сочни, че нектарът им се стича от устата ѝ, ме върна директно в онези лета в Пловдив при леля, когато се налагаше да ядем праскови над мивката заради преливащия им сок.

Усетих как преглъщам с копнеж зад екрана, жадувайки отново да усетя онзи аромат на истински, сочен плод, затоплен от слънчевите лъчи.

Именно с прасковите свързвам и целия сериал, който носи усещането за лято - идващо, настоящo или вече отминало.

И сега искам да ви покажа един десерт, който ще изпълни устата ви със сладост като никой друг:

🍑 Тарт Татен с праскови

Необходими продукти:

170 г брашно

125 г масло

70 г захар

1 яйце 

1 ванилия

2 с.л. ледена вода

Още:

10 бр праскови

200 г захар 

50 г масло

Започваме с приготвянето на тестото.

За целта сместваме брашното, захарта, маслото и яйцето. Когато започнат да се формира тестото, което ще бъде малко по-сухо, прибавяме малко ледена вода. За целта слагам кубчета лед в чаша и ги оставям леко да се разтопят.

Разбираме с миксер ( или месим на ръка) тестото, докато се формира на топка. Опаковаме го в стреч фолио и го прибираме в хладилника да престои за около час. 

 

Намазваме огнеупорен съд с масло добре дъното и стените и поръсваме добре със захар, за да може да полепне добре. 

Пъхаме във фурната да се карамелизира на 180 градуса, 

 

а след това изваждаме и нареждаме обелените праскови, които сме разполовили, със сърцевината нагоре. 

За по-лесно обелване на прасковите, направете разрез на дъното им на кръст и ги попарете с малко гореща вода, в която да престоят няколко минути. След това обелването им е детска игра.

Пъхаме плодовете във фурната за още 5 минути, докато почнат да пускат сок, а през това време си разточвам кората за тарт татена. 

Поставяме я върху плодовете и хайде, отново във фурната за около 30 минути. 

 

Готовия десерт обръщаме върху подходяща чиния или поднос. Оставете леко карамелът да стегне, за да не се изгорите, когато го обръщате. 

Прасковите са доста по-сочни от ябълките и може да пуснат повече сок. 

Може да украсите и с малко ядки :) 

И да, може да направите десерта и с плодове от компот, така че освен сезонна, рецептата е и целогодишна :) 

Обожавам тарт татен с всякакви плодове, но с праскови е нещо вълшебно. За първи път не счетох за необходимо да го гарнирам със сладолед, макар че няма да откажа.

Толкова сочно, толкова вкусно, толкова естествено, простичко и искрено... 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Плодов пай с кори и белтъци / Phyllo pie with fruit and egg whites

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Есента е тук. Моята любима депресарийка.

Край на постоянния ужас как изглеждат ръцете ми в потници. Край на тичането след дете с тротинетка, когато съм със сандали на токчета. Край на вечно вдигнатата коса, заради водата, която се стича по врата ми.

Сега ще има слънце – точно толкова, колкото да поседна на пейка, да попивам витамин D и после да се завия с юргана за "лека нощ".

Обожавам есента. Това е моето време за театър, късни ужаси в киното, класическа литература, дуум концерти, срещи с приятели, уютни вечери и онези първи моменти, когато започвам да изваждам големите свещи у дома — без мъжът ми да коментира, че още не е "зима".

Още отсега си мечтая за голите дървета, влагата в парка, граченето на гаргите в клоните, докато перкам с кубинките, най-сетне сложила любимата си рокерия и надула успокояващ блек метъл в слушалките. Ей за тия неща си струва да се живее. И за десертите, разбира се.

Моите срещи с приятели не минават в дискотеки под дъжд от салфетки, а в уютни — понякога леко забутани — локали, където разнищваме родовите си травми на чаша вино, уиски, и в никакъв случай мачта (това не става за пиене, повярвайте ми — дадох всичко от себе си).

И така, последното ми есенно творение, което искам да споделя с вас, моите четящи приятели, е един много интересен пай с кори за баница, ядки, белтъци и плодове.

Представете си как ви режа парче, сипвам ви едно чайче (с малко "гориво") и ви подканвам да седнем и да обсъдим последните събития в живота ни — онези, които ни развълнуваха, разсмяха и, защо не, ядосаха.

Нека ви покажа как се прави, докато си говорим:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти
4-6 фини кори София мел 

3 белтъка

100 г захар

100 г млени лешници/  орехи

50 г масло

1-2 праскови

1-2 смокини

лешници/ орехи за украса

листенца мента

Започваме като разбиваме белтъците със захарта на сняг, а след това прибавяме млените ядки. с рях сместа ще слегне и сте стане по-водните, но не се притеснявайте за това. 

 

След това взимаме тавичка с размери около 23 см намазана добре с разтопено масло  и слагаме една кора превита на две, като оставяме краищата да стърчат извън формата ( вижте видеото по-долу).

 Отгоре слагаме още разтопено масло и разпределяме част от белтъчната смес. 

 

Отгоре повтаряме тази процедура още един пласт кори с масло, а отгоре още дин пласт с белтъци.

Може да направите още един пласт, ако решите или да оставите само тези четири кори.

Повиваме всички стърчащи краища навътре, като завиваме едновременно така, че да получим хубав кръг.

Намазваме с масло ( забележка - ако искате корите в краищата също да са сладки, добре е да слагате от сместа и по тях или да ги мажете с масло и поръсвате със захар) 

Отгоре разпределяме с нарязаните ни плодове и потръсваме с ядките.

Печем баклавата на 180 градуса докато се зачерви добре, около 15-20 минути, а след това покриваме с фолио и допичаме за още 20 на 150 градуса, докато се изпекат белтъците между корите. 

Може да сложите всякакви плодове - пресни или от компот. Колкото по-сладки, толкова повече ще се карамелизират. 

Може да ги глазирате с малко медец и украсете с малко свежа мента. Много ароматен, хрупкав и сладък плодов десерт, който определено е най-вкусен топъл. 

Винаги може да го спретнете, когато ви останат някоя и друга кора в пакета или просто имате останали белтъци и яйца. 

Трябва ли да казвам, че с топка сладолед е вълшебно??!!

 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova