Семла - Шведски питки със сметана / Semla - Swedish Cream Buns

Най-сетне дойде моментът да бера плодовете на моя труд… посред зима. В блога ми има толкова неописани рецепти, че сега, когато денят е къс, а работата в офиса сякаш не спира, след нея ми остава само да взема малкото човече от ясла, да сготвя вечеря и да мечтая за тайната си афера с възглавницата, която ме зове от спалнята.

За щастие рецепти има, само време да ги опиша нямам много, но не се отказвам и от двете. В време като сегашното, когато всичко е твърде много, твърде бързо и твърде незначимо, да имаш хоби и дисциплината да го практикуваш е стимул, който ме кара да се чувствам, че поне няколко пъти в седмицата правя нещо за себе си и се откъсвам от събитията навън.

Ето защо днес искам да ви поканя да попътуваме. Попаднах на тази рецепта, която направих през 2019-та и сега мисля, че е чакала достатъчно, за да я опитаме. Ако имате нужда от малко снежна

магия, елате с мен в Швеция и да хапваме пухкавите като облачета семли (semlor).

Семла е традиционно шведско сладко хлебче, което се приготвя с пълнеж от бадемова паст и бита сметана и се поднася с поръска от пудра захар и чаша прясно мляко. 

Десертът е познат под различни имена във всички скандинавски и прибалтийски държави, като има освен, че е познат от средновековието има и интересна история. 

Оказва се, че през 1771 година кралят на Швеция Адолф Фредерик умира след преяждане със семла, като си ги похапвал именно напоени с прясно мляко. 

Е, няма нищо страшно или опасно в тях, освен че са супер вкусни и човек може да преяде

 :) 

Необходими продукти:

За питките:
Около 570 г брашно София мел Класик
1/2 кубче жива мая ( 21 г) 
120 мл хладка вода
120 мл хладко прясно мляко
80 г масло
70 г захар
щипка сол
щипка млян кардамон
1 яйце

За глазирането:
1 жълтък малко прясно мляко

Още:
бадемова паста / марципан
бита сметана
пудра захар

Начин на приготвяне:

Започваме с приготвянето на тестото:
За целта щипваме маята в предварително затоплената водичка, в която сме сложили две супени лъжици от захарта и още толкова брашно. разбърквам и оставяме да се появат балончета.
През това време в подходящ съд пресяваме брашното, като си заделяме две трети от него , първоначално, с които ще работим.
Правим кладенче в него и прибавяме шупната мая, леко разбито с виличка яйце, разтопеното масло  и леко затопленото прясно мляко. По ръба на тавата поръсваме със солта и кардамона.
Разбъркваме добре на ръка ( или с миксер), прибавяйки постепенно от останалото ни брашно, докато получим хубаво, еластично, меко, но нелепнещо тесто, което започва да се отделя от стените на съда.

След като тестото е готово, оформяме го на топка и го поставяме в намазан с олио съд да втаса на топло, покрито със стреч фолио, докато удвои обема си.

Тъй като традиционният пълнеж е от бадемова паста или иначе казано марципан, може да ползвате и готово, който не винаги се намира в магазините, но може да си направите сами като накълцате на ситно в кухненски робот сурови бадеми, един разбит на сняг белтък и пудра захар. Ако ви притеснява суровото яйце, заложете на марципан от магазина, макар, че домашният марципан си е друго нещо :)

След като тестото е готово и е втасало, го разделете на равни по големина топчета - около 12 на брой. С това количество може да направите и 16 броя питки, но всичко ще зависи от големината, която желаете.

Оформете питките и ги наредете в подходяща тава, с хартия за печене на дъното. Оставате ги да втасат още веднъж на топло, а след като бухнат ги намажете с жълтъка, който размивате леко с прясното мляко.

 

Печете питките на 175 градуса до златисто за около 20 минути.
След изпичане ги оставате да се охладят напълно, а след това изрежете красиво капаче и издълбайте малка част от сърцевината. Поставете лъжичка марципан, а отгоре шприцовайте от битата сметана ( Аз слагам понякога и една малина вътре :) )

Накрая поставете капачето и поръсете с пудра захар!

Меки, ароматни супер пухкави и кремести! И как да не преяде човек?! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пълнен хляб с пилешко и зеле / Cabbage chicken bread recipe with cream

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Този уикенд се отдадох на любимите си удоволствия: готвене, глезене и гледане на филми. Малката ми жужа реши трайно да се настани при баба си още в събота и категорично отказа да се прибере, което постави мен и баща ѝ в доста изненадваща ситуация. Какво да правим с това свободно време в ръцете си?

Аз, естествено, се развихрих. Направих за седмицата домашни сладки, мусака, бистра супа с бульон от месце, домашен течен шоколад, вкусен плетен хляб с пиле, боядисах се, пуснах перални, изгледах три филма, сгънах пране, направих си маска, измих три тона съдове, прочистих хладилника, смених спалното бельо и отметнах още няколко дребни задачи.

Ачо, по-далновиден от мен, реши истински да използва времето за почивка — и не го виня, рядко му се отдава. След като изгледал един филм, пуснал и той перални, измил една порция съдове, дремнал и видял, че има още много време, решил да навакса с приятели. Сега го боли глава и търси къде да яде шкембе. После ще трябва да наваксва с неговите си домашни задачи, а аз ще си седя доволна и ще си хапвам от тази вкусотия. 

Така ми се беше прияло това страхотно, меко хлебче, пълно с пилешко месо, сметана и прясно зеле. Сигурно ви се струва малко странно, но трябва да го опитате! Това е рецепта, която съм правила и във вегетариански вариант, но сега — с пилешко — определено е още по-вкусна.

Все пак трябва да си набавяме необходимата доза протеини, нали така? 

За тези от вас, които не са хапвали тази комбинация до сега — чакат ви нови кулинарни висини.

Когато бях ученичка, много обичах хамбургерите, в които слагаха повече зеле, и до днес това си остава един от любимите ми нискокалорични зеленчуци. Комбинацията на сочно зеле в меко хлебче си ми остана любима.

Сега е сезонът на зелето и преди да го сложите в бидона, заделете си една малка зелка, за да си приготвите моя пълнен хляб с пилешко и зеле.

Ето как се прави:

Необходими продукти:
Около 700 г тесто
500 г пилешки гърди Лудогорско пиле
1 морков
1 глава лук
1/2 глава зелка (средна големина)
100 мл. готварска сметана или 150 г заквасена сметана
40 г краве сирене
1 бр. яйце
черен пипер

зрънца ким за поръсване
сол

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Тъй като рецептата е много лесна, ще я направим още по-лесна — използваме готово тесто от магазина. Така знаете, че винаги можете да си приготвите това за вечеря, когато трябва да измислите нещо бързо, домашно и много вкусно.

Единственото „готвене“ (ако изобщо можем така да го наречем) е да сварим пилешките гърди. Аз го правя в моя мултикукър с малко лук и морков за аромат, а после използвам бульона и част от месото, за да направя супа.

Вие можете да изпечете месото леко във фурната, в хартия за печене - пригответе го както ви е удобно, все ще е вкусно. Важно е, когато изстине, да го накъсаме на парченца, ето така:

 

Нарязваме зелето на дребно и го намачкваме с малко сол да слегне. Прибавяме некъсното месо, едно яйца, сирене и сметаната.

 

Разбъркваме всичко добре и прибавяме още малко подправки. Аз  слагам черен пипер. 

Разточваме тестото на правоъгълник и правим резки от двете страни леко по диагонал. Поставяме по средата пилешката плънка и почваме да сплитаме тестото, като първо прибираме навътре двете парчета отдолу и отгоре, а след това почваме да редим и страничните лентички, като леко ги прихлупваме една върху друга. 

Може да видите повече във видеото.

Готовото хлебче прехвърляме в тава с хартия за печене и го пъхаме във фурната на 200°C. По желание може да намажете хлебчето с малко яйце, разбито с вода, и да поръсите със зрънца ким - придава много апетитен аромат. 

 

Гледайте да не препълвате хляба и не правете плънката твърде мокра. Така ще ви е трудно да изпечете хляба отдолу, а трябва да стои стабилен.

Аз правя всичко на око, но съм дала примерни количества. 

В студеното време е хубаво да хапваме питателна храна, а смея да твърдя, че в този хляб има всичко. Сигурна съм, че някои от вас ще добавят още вкусотийки и нямам търпение да разбера какъв вариант сте сътворили. 

Опитайте и не забравяйте да ми споделите своите впечатления в коментар :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Рецепти от филми " Лятото, в което станах красива" Тарт татен с праскови /Peach tarte tatin inspired from "The summer I turned pretty"

Когато имаш малко дете, гледането на филми и сериали е доста лимитирано. Обикновено си открадвам някой час през уикенда, ако гостува на бабите, и тогава битката е: да гледам нещо или да се погрижа за себе си така, че да не приличам на чупакабра.

Голяма гадост е, когато при това рядко щастие да си намериш време за гледане, не попаднеш на нищо интересно. Вярно, винаги мога да гледам „Гордост и предразсъдъци“ или „Пришълецът“ за n-тия милионен път, но все пак…

Отдавна не бях попадала на нещо, което да ме накара да се залепя за екрана и да гледам серия след серия. Докато не открих сериала „Лятото, в което станах красива“.

Знаех, че най-вероятно ще е някаква тийнейджърска драма с много втренчени погледи, свенливи усмивки и морални дилеми в избора на стойностен партньор, който още няма набола брада… Но си казах - какво пък толкова. След като вампирите могат да блещукат, няма какво по-лошо да ме изненада.

И с каква изненада установих, че съм попаднала на сериал, който наистина харесвам. Да, персонажите са малко дразнещи на моменти, но не с изпълнението си, а с онази типична за младостта наивност или пък арогантност, която е показана толкова тактично, че ни кара да си припомним и някои наши позабравени постъпки.

Хубавото е, че не само историята се развива, но и главните герои растат и се променят заедно с нея. Едва ли има човек, който не си е задавал въпроса: „Ами ако бях срещнал този човек в друг етап от живота си -  дали всичко щеше да е различно?“

Историята на Конрад, Джеремая и Бейли ме плени толкова неусетно, че самата аз не си давах сметка как планирах следващите моменти, в които ще мога да си пусна нова серия без никой да ме притеснява. 

Отдавна не бях гледала нещо, което да ме откъсне от тъпия навик да си ровя в телефона, докато „гледам“.

Сериалът създава усещането, сякаш наистина четеш книгите - сюжетът се разгъва бавно, но с вкус. Всяка въздишка и поглед имат смисъл и тежест в сцените, и някак… ако някога си бил в подобни ситуации, споменът за тях неминуемо изплува.

Няма да ви разказвам основни спойлери, не знам дали сериалът се е излъчил или ще се излъчва в България, но ако го гледате, обeзателно ми пишете кой отбор сте 😊

В една от сцените Бейли се наслаждава на сочни праскови, които се продават край пътя. Сцената, в която хапва прасковите, едри и толкова сочни, че нектарът им се стича от устата ѝ, ме върна директно в онези лета в Пловдив при леля, когато се налагаше да ядем праскови над мивката заради преливащия им сок.

Усетих как преглъщам с копнеж зад екрана, жадувайки отново да усетя онзи аромат на истински, сочен плод, затоплен от слънчевите лъчи.

Именно с прасковите свързвам и целия сериал, който носи усещането за лято - идващо, настоящo или вече отминало.

И сега искам да ви покажа един десерт, който ще изпълни устата ви със сладост като никой друг:

🍑 Тарт Татен с праскови

Необходими продукти:

170 г брашно

125 г масло

70 г захар

1 яйце 

1 ванилия

2 с.л. ледена вода

Още:

10 бр праскови

200 г захар 

50 г масло

Започваме с приготвянето на тестото.

За целта сместваме брашното, захарта, маслото и яйцето. Когато започнат да се формира тестото, което ще бъде малко по-сухо, прибавяме малко ледена вода. За целта слагам кубчета лед в чаша и ги оставям леко да се разтопят.

Разбираме с миксер ( или месим на ръка) тестото, докато се формира на топка. Опаковаме го в стреч фолио и го прибираме в хладилника да престои за около час. 

 

Намазваме огнеупорен съд с масло добре дъното и стените и поръсваме добре със захар, за да може да полепне добре. 

Пъхаме във фурната да се карамелизира на 180 градуса, 

 

а след това изваждаме и нареждаме обелените праскови, които сме разполовили, със сърцевината нагоре. 

За по-лесно обелване на прасковите, направете разрез на дъното им на кръст и ги попарете с малко гореща вода, в която да престоят няколко минути. След това обелването им е детска игра.

Пъхаме плодовете във фурната за още 5 минути, докато почнат да пускат сок, а през това време си разточвам кората за тарт татена. 

Поставяме я върху плодовете и хайде, отново във фурната за около 30 минути. 

 

Готовия десерт обръщаме върху подходяща чиния или поднос. Оставете леко карамелът да стегне, за да не се изгорите, когато го обръщате. 

Прасковите са доста по-сочни от ябълките и може да пуснат повече сок. 

Може да украсите и с малко ядки :) 

И да, може да направите десерта и с плодове от компот, така че освен сезонна, рецептата е и целогодишна :) 

Обожавам тарт татен с всякакви плодове, но с праскови е нещо вълшебно. За първи път не счетох за необходимо да го гарнирам със сладолед, макар че няма да откажа.

Толкова сочно, толкова вкусно, толкова естествено, простичко и искрено... 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини пидета с картофи и сирена / Mini pide with cheese and potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Тези дни преживяхме у дома един от най-гадните вируси, които Боян е домъквал от яслата. На него му мина за едно денонощие, но следващата жертва бях аз… и не мога да се похваля с такова щастие. Отдавна не съм се чувствала толкова безпомощна.

Не знам дали ще ми повярвате, но дори когато съм болна, гледам да почистя около себе си, за да мога да си почивам, без да ме дразни безпорядъкът. Този път обаче — където седях, там си оставах, а Боян вадеше каквото му падне наоколо.

По едно време играта му включваше тенджери в кухнята, а малко по-късно имам спомен, че му обличах зимното яке по негово настояване. Толкова му беше скучно, а аз — толкова безсилна, че дори не можех да събера сили да му кажа да не разхвърля, въпреки че неразборията само ми увеличаваше агонията.

Сега, след като най-тежкото премина, сме като "изпрани" — свалили по едно-две кила, но готови с нови сили и нов апетит за даровете на живота. Едно от тях са тези малки питки, които направих с останалите варени картофи от нашата „вирусна диета“.

Определено картофите са по-вкусни така :) Нямам търпение да ви споделя рецептата!

Направих ги с брашно за баница, защото винаги се доверявам на него, когато в рецептата има точене. Така съм сигурна, че тестото ще е достатъчно еластично и няма да се преуморявам много :)

Плънката на пидетата може да е всякаква, но аз заложих на нещо вегетарианско — за ужас на мъжа ми, който ме погледна сякаш съм го номинирала неочаквано за изгонване от къщата. Нищо лично, но след като той единствен успя да се размине с вируса (засега), не мисля, че има право на глас 😄

Ние с Боянчо си хапнахме добре, а сега да ви споделя какво да направите:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

310 г брашно за баница София мел

180 мл вода

7 г суха мая

1 ч.л. захар

1 с.л. сол

2 с.л. олио

За плънката:

1 среден варен картоф 

100 г сирене

150 г кашкавал

За овалване:

150 г сусам

мед/ меласа и вода

Започваме като замесваме тестото. В купата на миксера слагаме две трети от брашното  и правим кладенче. Прибавяме маята, захарта и леко затоплената вода. Оставяме да се появят балончета, за да може маята да се активизира, разбъркваме докато получим разтеглива каша. 

 

Пускаме миксера и почваме да добавя малко по малко от солта, брашното и олиото, докато получим еластично тесто, което се отделя само от купата на миксера. 

Поставяме в намаслен съд и оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си. Покрит с кърпа на стайна температура може да отнема около час, но ако искате да забързате процеса, сложете го във фурната, отново покрито на 50 градуса. 

Когато тестото е втасало разделяме на шест топки. 

 

Разточваме всяко топче на кръг с размери около 10-12 см и слагаме част от плънката, която предварително сме направили. Тя е рендосан ( или намчкан) варен картоф сирене и кашкавал.

Прибираме краищата и прищипваме тестото правейки овал.

 

Потапяме предната част на пидетата в разтворена в малко вода меласа ( или ко нямате, може да заместите с мед) и след това в леко запечен сусам.

Редим ги в тавичка и правим разрез само по средата, открехваме леко, така че да се види вътрешността. 

 

Пъхаме да се пакт в загрята фурна на 200 градуса без вентилатор или 180 със. Печем за около 20 минути.

Страните да почервенеят, а вътрешността да се запече хубаво. Повдигнете пидето, за да видите дали е добре запечено и отдолу. 

Сърцевината му остава течна и разтеглива, а самите хлебчета пухкави и много апетитни. 

Трябва да ги опитате, за да знаете за какво говоря :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!