Есента ми е време за меки чорапки, ароматни свещи, приключенски книги, театър с приятели и много, ама много ястия с лъжичка. Яхнийки и всякакви чудесийки. Да, за мен есента вече настъпила и не само разпродажбата на сладолед в хипермаркета ми говори за това.
Навън е мрачно, спи ми се в 90% от времето, желанието ми да измия прозорците е обратно пропорционално на нуждата им за това!
Есенната ми депресия се прегръща силно с есенната ми умора в девети дом и отпращат в ъгъла мислите за есенно прочистване в моя дом, а ребусът какво да облека за деня е по-труден от всякога.
Заклевам се, никога не ми е било по-студено в офиса, навън ми е топло, но само по обяд. Когато тръгвам за работа сутрин е такъв студ и мъгла, че може да ти се привиди някой назгул да язди насреща ти и имаш чувството, че се отправяш на приключение във фангорския лес.
Но тази сутрин със сигурност срещнах един фантастичен герой и това бе мъжът с къси панталонки, тениска и джапанки, докато аз преминавах покрай него загърната в водонепромокаема парка, дълги панталони, блуза с дълъг ръкав и боти. Докато си мислех " тоя е луд" , бая хора си мислеха същото за мен, когато се прибирах по обяд, а те се бяха разхвърляли и се препичаха на слънце. Да, но скрие ли се слънцето, студът отново се прокрадва и неволно ни кара към топли и питателни ястия.
Знам, защото проверих, като ви попитах вчера в моятa фейсбук страница "Какво ви се яде тези дни". Никой не каза "лапад" или "не ми се яде" . И така, реших днес да ви предложа една рецепта, точно за сезона. Боб в гърненце, но с аромат на месенце.
Тъй като не съм от феновете на боба с месо като цяло, но ми харесва да имат леко опушен аромат си спомних за този мурафет, когато мама слагаше малко пушено месце в лещата ..така като подправка. става чудно, но ето сега и рецептата:
Необходими продукти:
Около 400 г боб ( български) ползвах шарен
1 голям морков
1 голяма глава лук
1 голяма чушка
130 г пушено месо
130 мл доматен сос
сушен джоджен
лют пипер на люспи
сол/ олио
Запръжка по желание:
олио
2 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
Започваме като накисваме боба за няколко часа. Аз го правя от предната вечер, защото така се сварява по-бързо като цяло и набъбва достатъчно, та и количеството вода, която доливаме към ястието се преценява по-лесно.
Кипваме боба веднъж и го отцеждаме от водата. Слагаме го в гърнето.
През това време в чопъра нарязваме на ситно кромида, морковите и чушката.
В тиган с малко олио, колкото да покрие дъното слагаме първо да се запържат докато омекнат лука и морковите. Не пържим на максимална силна на котлона, тъй като зеленчуците трябва само леко да омекнат. Прибавяме след това и чушката, като тя може да е червена или зелена.
Към тях прибавяме и нарязаното на ситно пушено месо, като аз ползвам свинско филе и го режа на малки кубчета. Хубаво е да го хване и него малко огъня, за да пусне аромата си. Месцето ще пусне и малко сол, така че имайте предвид това, когато слагате солта накрая.
Може да добавите доматите на този етап или малко по-късно, когато ястието е почти готово, тъй като обикновено те забавят леко увирането на боба, с и без тях - все ще е вкусно. Даденото количество е за малко бурканче домашно млени доматки, които си консервираме. Вие може да си сложите една супена лъжица доматена паста или повече и по-малко домати - според вкуса.
Доливаме с водичка боба, като обикновено кипвам такава в тигана, който съм запържвала, за да обере всички вкусотийки останали по него. Изсипвам при боба, а към него слагам някоя сушена люта чушка и пъхам във фурната да къкри, като тъй като е глинен съд, първи с хладна фурна, и постепенно загряваме докато заври, а после намаляваме на 160-170 градуса. Аз готвих с капака, само накрая го махнах. След като бобчето заври, оставяме да къкри на тих огън около час или докато бобът се свари ( времето може да варира) . Прибавяме ( доматите, ако не сме сложили ), сух джоджен и сол - всичко на вкус.
Може да направите на боба и запръжка от брашно с червен пипер, ако искате да го сгъстите, но обикновено този вид боб си пуска нишесте. И тъй като у дома сме си по лютото - малко лют пипер на люспи за разкош.
Малките парченца месце са се стопили почти, оставяйки само едно ухание на пушено бобче, което е толкова питателно и вкусно. Точно като за есента :)
Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
Бъдете здрави и добри,
всичко друго ще се нареди!
Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
