Двуцветна сладка питка с шоколад / Two-Tone Sweet Bread with Chocolate

 

Тази година… не направих козунаци. Да, знам. Почти като да си пропуснал Коледа без елха 😄 Но това в никакъв случай не означава, че у дома не се пекат вкусни неща ей така – без повод, без план и с много желание.

И докато всички около мен говорят за „по-здравословно“, „безглутеново“ и „по-леко“, аз излизам навън и какво да видя – пекарни на всяка крачка, опашки пред тях и аромат на топъл хляб, който те хваща за носа и те води право вътре.

И тук идва големият въпрос – как така уж всички сме отказали хляба, а пекарните се множат като пролетни цветя? 😄

Аз лично не се заричам за такива неща. Хляб истински обичам. Особено когато говорим за сладки, пухкави, обемни питки, които изглеждат като малко произведение на изкуството и ухаят така, че няма как да им устоиш.

Точно такава е и тази – една сладка питка, която спокойно може да мине за „masterpiece“, но всъщност се прави, за да бъде изядена… и то бързо 😄

Необходими продукти:
Около 700 г брашно за Козунак София мел
200 мл прясно мляко
200 мл топла вода
11 г суха мая
60 г захар
50 мл олио
60 г меко масло
1 ванилия
2 яйца
2 с.л. тъмно какао+ 2 с.л. прясно мляко
150 г течен шоколад
лешникови ядки за поръсване

Започваме, като пресяваме брашното. То е идеално за обемни печива, а тази питка е точно такава.

В купа слагаме около една трета от брашното и оформяме кладенче. В него добавяме част от захарта с ванилията, маята и леко затопленото мляко и вода. Разбъркваме и оставяме да се активира за няколко минути, покрито с кърпа.

След това прибавяме олиото, останалата захар и едното яйце плюс един белтък – жълтъкът заделяме за намазване на питката преди печене.

 

Месим тестото около 10 минути, като постепенно добавяме от останалото брашно, докато започне да се отделя от стените на съда и се оформи на топка в средата. След това започваме да прибавяме малко по малко от мекото масло.

Заделяме половината от тестото, оформяме го на топка и го поставяме в леко намаслена с олио купа.

В отделна купичка смесваме млякото с какаото до получаването на шоколадова паста. Прибавяме я постепенно към останалото тесто, като месим, докато се оцвети равномерно в кафяв цвят.

Оформяме и това тесто на топка и го поставяме в друга купа, също леко намаслена с олио.

 

Оставяме и двете теста да втасат на топло, докато удвоят обема си. 

След това разточваме и двете теста на правоъгълник с размери около 30 на 40 см. 

Поставяме ги едно върху друго и слагаме течен шоколад в единия край до средата, като навиваме на руло точно до средата. 

 

Точно от там нарязваме и останалото тесто на ленти, които усукваме леко и прехвърляме върху рулото.

Подпъхваме фитилчетата навътре и завиваме рулото на венец. 

 

Прехвърляме в тавичка - моята бе с размери 25 см, леко намаслена с олио и оставаме да втаса на топло още 15 минути. След това намазваме с малко разбит жълтък и поръсваме с лешник.

Печем в предварително загрята фурна за около 30 минути на 160 градуса с вентилатор. 

Питката е толкова мекичка и пухкава, а сърцевината от горещ шоколад е просто божествена. 

Обичам това тесто, защото остава мекичко дори на следващия ден, а плънката може да се направи с всичко, което обичате. Опитайте и ми споделете вашите варианти и отзиви в коментарите, 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бърза палачинкова торта "Тирамису" / Tiramisu Crepe Cake Recipe

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

 

Вече сме в „ерата на палачинките“ или, както им казва Боян – „пучинки“. Пучинки се ядат за закуска, обяд и вечеря. Понякога дори правя пучинки в 7 сутринта, докато онзи рошав кичур коса на главата му от съня още не е решил дали да се предаде на гравитацията. 😄

Много обича да бърка сместа, да разлива мляко по пътя до купата и да гледа как пучинките „скачат“, когато ги обръщам. Все казва: „Мамо, направи пучинката да скочи!“ – и после се смее с онзи детски смях, който е най-сладкият звук на света. Може би след този на банкомата, когато по грешка ти изсипе всичките пари наведнъж, но това засега съм го чувала само във фантазиите си 😄

Правенето на торти винаги ще си остане моето „guilty pleasure“, колкото и да се опитвам да не ги ям. Опитвам ги във всякакви версии – нискокалорични, без захар, без брашно, без печене, без време… и накрая винаги стигам до версията „с всичко“, защото съм си взела твърде сериозна почивка от ограниченията.

Така, след поредната доза пучинки, ми остана смес и реших да направя от остатъка шоколадова версия. Добавих само какао към сместа (ще ви дам ориентировъчна рецепта, но спокойно можете да използвате и своята), и си казах, че тортата сама ще се измисли. И честно казано – почти го направи.

Всъщност идеята дойде от една рецепта в Instagram – за тирамису с палачинки. И как да не ми хареса? Аз обожавам тирамису и няма да е лъжа, ако кажа, че понякога това е единственият десерт, който може да ми „затвори устата“ – по най-добрия възможен начин 😄

Тирамисуто не е просто десерт. То е лекарство, терапия и чиста форма на сладка медитация.

Тази торта е не само много лесна за приготвяне, но и не прекалено сладка – точно както я обичам. Любима комбинация за мен: наситен шоколад, меки палачинки и свеж, плътен крем, който връща силите в края на една така „безкрайна“ работна седмица.

А между нас казано… напоследък тези работни дни не ви ли се струват подозрително дълги? 😄

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

10-15 бр. какаови палачинки*
400 мл течна сметана (студена)
1¼ ч.л. ванилия
4 с.л. тъмно какао (за поръсване)
1 ч.л. мляно кафе
100 г пудра захар

500 г маскарпоне (студено)

 За рецептата ползвах 10 палачинки, като ми отиде и по-малко крем, но пък ако сложите повече, добре е да имат повече крем под ръка. В края ще сложа едно предложение за шоколадови палачинки, които може да ползвате.

За крема, разбиваме маскарпонето до гладкост. Добавяме сметаната, пудрата захар и ванилията. Разбиваме до пухкав и лек крем. 

 

Сглобяваме тортата като слагаме първата палачинка. Намазваме с тънък слой крем. Поръсваме леко с какао, в което сме смесили и кафето. Поставяме следваща палачинка. Повтаряме, докато свършат продуктите.

 

Слагаме ринг за торта или просто страните и изрязваме излишната част на палачинките, ако е необходимо. 

Шприцоваме останалата част от крема отгоре и поръсваме отново с какао и кафе. 

Оставяме тортата в хладилник за поне 4 часа (или най-добре за една нощ).

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Ако търсите добра рецепта за палачинките, ето ви една: 

Необходими продукти:

2 големи яйца

65 г брашно

15 г какао (неподсладено)

1 с.л. разтворимо еспресо (по желание)

40 г масло, разтопено и охладено ( или олио)

400 мл прясно мляко

½ ч.л. ванилия

щипка сол

Разбиваме яйцата. Добавяме брашното, какаото и еспресото и разбъркваме. Добавяме млякото, разтопеното масло( може да замените с олио), ванилията и солта и разбий до гладка смес.

За най-добър вкус, прецедете сместа и оставете в хладилника да престои поне 30 минути.

Това не е просто десерт, а малък ритуал за забавяне и наслада. Всяка хапка е баланс между кафе, шоколад и кремообразна нежност.

Перфектен за споделяне… или за онези моменти, в които не ти се споделя изобщо 😄

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Шоколадов кейк с фини кори и кафе сироп (с уиски) / Chocolate Espresso Whiskey Fillo Cake

 

Mоже да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Думите ми от тази статия може и да не са особено актуални след ден-два, но рецептата в нея – тя ще си остане вечен евъргрийн.

Днес е изборен ден и рядко ми се случва да публикувам рецепта в същия ден, в който пиша, но ето че днес усетих, че по един или друг повод на всички ни се иска да „ударим един шот“ в края на вечерта. А тъй като младите родители рядко имаме възможност да пием (или поне ние с Ачо така се оправдаваме – че вече не можем да носим на алкохол 😄), реших, че можем да си го вземем… под формата на десерт.

Имаме нужда от нещо, което да подслади живота ни в тези малко по-напрегнати времена, не мислите ли?

В деня за размисъл (вчера) една от моите баби – сестрата на „оригиналната“ ми баба – отпразнува своя 80-годишен юбилей. Събрахме се на лек обяд в тесен семеен кръг, в който не липсваха нито смехът, нито онези типични за рода ни хапливи подмятания и леко излишното напрежение около организацията.

Истинското напрежение обаче дойде, когато разговорът тръгна към днешния вот… и по-точно – кой за кого ще гласува. В такива моменти човек неволно си задава въпроса: „Абе, аз наистина ли съм роднина с всички тук?“

Но може би това е част от реалността, която всеки от нас трябва да приеме – че хората имат право на своето мнение, на своя избор, а понякога и на своите грешки. Да, понякога тези грешки засягат и други хора, но историята винаги се повтаря.

Аз все още пазя надежда – ако не за днешните избори, то за следващите… и по-следващите. Надявам се някога разумът и желанието да живеем по-добре да настигнат всички ни.

И въпреки различията, вярвам, че най-важното е да съхраним любовта помежду си. Защото само така имаме шанс да не се радикализираме, да не се радваме на чуждото нещастие и да мислим за доброто като нещо общо, а не разделено по убеждения.

И така – не мислете, че денят за размисъл трябва да е само един. Той може да бъде всеки ден.

Но ще ви дам и нещо, за което няма нужда да мислите толкова много – коя да е следващата сладка изненада в кухнята ви.

Ето този вкусен сиропиран кейк, който успя да обедини целия „електорат“ на нашето семейство 
Нека ви го покажа и да ви разкажа малко повече за него.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Необходими продукти:
5 листа фини кори София мел
80 г масло, разтопено

 
За кафе сиропа:
1 ч.ч. силно кафе ( 200 мл)
130 г кафява захар
3 с.л. уиски

 
За кейка:
100 г черен шоколад (70%)
100 г масло
1 ч.л. ванилия
1 шот еспресо

1 шот водка  
4 яйца (разделени)
100 г захар
100 г бадемово брашно
щипка сол

Слaгамe кафето и захарта в касерола и варим 5 минути на силен огън, след това още 5 минути на слаб.
Оставяме да изстине и добавяме уискито и водката.

 

Разбиваме белтъците с няколко лъжички от захарта на сняг. Разбиваме в друга купа жълтъците с останалата захарта до светъл крем.

 

Разтопяваме шоколада с маслото на водна баня или в микровълнова. Добавете ванилията и еспресото.

Смесваме шоколадовата смес с жълтъците, добавяме и бадемовото брашно и солта.

 

Накрая внимателно добавяме белтъците, като бъркаме бавно с въртеливи движения, така че да запазим въздушността на сместа.

Изсипваме в тавичка с размери 22 см диаметър, застлана с хартия за печене на дъното и пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса. 

 

Печем само 5 минути, селд това изваждаме и слагаме пакетчетата от корите. За тях...

Взимаме една кора, намазваме я с разтопеното масло, превиваме по средата, а след това прищипваме от двата противоположния края. 

 

Завиваме на вътре и обръщаме, така ще видим как се получава красиво набрано. Слагаме в кейка и правим така с останалите кори. 

Пъхаме да се пече още 40 минути до суха клечка. 

Заливаме с вече изстиналия сироп, докато кейка е още топъл. но заделяме една част, която да доварим още малко, за да стане гъст като карамел

Въпреки че кейкът привлича вниманието с идеята за алкохол, по думите на мама той почти не се усеща – дори казва, че може да поеме още 😄 Аз обаче, като фен на вкуса на тирамисуто, предпочетох да запазя този шоколадово-кафеен аромат точно толкова деликатен, колкото е необходимо.

Сигурно се чудите защо в десерта има кори за баница и дали могат да се пропуснат. Отговорът е един – опитайте го и сами ще се убедите, че мястото им е точно там. Именно те придават онази интересна и различна текстура, която прави кейка толкова специален.

Голям плюс е корите да са вкусни сами по себе си – а за това спокойно можете да се доверите на корите на София Мел.

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova