Кюфтета в доматен сос / Meatballs in Tomato Sauce

 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Поддържането на хранителен режим преди сватбата не е лесна задача, когато готвиш толкова вкусно. Да, днес няма да скромничим излишно, защото откакто имам дете у дома, което изпива всяка моя сила и мозъчна клетка в безсъние и игра, нямам възможност да се двоумя в решенията и мненията си. Забелязвам, че ставам все по-уверена в способностите си да жонглирам с толкова много дейности, че планирането на сватбата е само една от многобройните задачи за деня, които извършвам на автопилот. И пак успявам да изведа детето на разходка, да играя с него, да следя какво трябва да се купи, да подготвям документи, да организирам събитието да ходя на огледи за апартамент ( това е съвсем друга тема, която ще отворя друг път) и да ходя до офиса, да се видя с колегите, за да не изоставам какво се случва в работата. Е, не ми остава време за фитнес, но предвид натовареното ми ежедневие, движение и вдигане  и бутане на тежести не ми липсва. 

Освен това готвя за нас и отделно за бебо поне по две три разнообразни ястия на ден, защото до млечна кухня нямам време да ходя. Ако си мислите, че ги пиша тез неща да се хваля със способностите си, не сте познали, защото вярвам, че жените преди мен са вършили това години подред без някой дори да се впечатли. Обаче не мислите ли, че е трябвало?  

Тази неделя беше Денят на майката и макар в България да не се чества, мисля, че е си е пропуск. Денят на жената - 8ми март си е хубав празник, но майката, това вече е съвсем друго "животно".

 И аз още не мога да преброя колко дейности изпълнява една майка, но ако се чудите къде ще ви влязат онези знания от училище, за които си мислите, че никога няма да ползвате, съм сигурна, че майките ползват всеки ден, че даже им се налагат и да ви помагат да ги научите. 

Много може да се каже за майките, но като че ли топлината на нейните ласки и  вкусът на нейните манджи са тази, които остават най-дълго с нас. Затова не се учудвайте, че все по-вкусни манджи ще се появяват в страниците на този блог. 

Днешната рецепта е точно такава. безумно вкусни кюфтета в доматен сос, които няма да може да намерите воля...да спрете да ядете. 

Необходими продукти:

500 г кайма

1 глава лук

1 яйце

3 с.л. ориз

чубрица, черен и черен пипер, кимион

За соса:

1 глава лук

1 голям морков

1-2 чушки ( червени)

500 мл млени домати

вода

щипка захар

подправки ( по желание) 

олио

сол

Започваме с направата на кюфтенцата. За целта смесваме всички съставки за тях в купа, като нарязваме лuка на ситно, а ориза измиваме. Подправките са на вкус.  Смесваме всичко в еднородна смес и 

 

оформяме кюфтенца с големината на орех. За да не ви лепне каймата по ръцете си пригответе купичка с вода, в която да си топвате пръстите от време на време. Готовите кюфтенца редим в чинийка. 

В по-дълбок тиган слагаме малко олио на дъното и след като се загрее, слагаме нарязания на ситно лук. Готвим на две трети от мощността на колона, тъй като лукът не бива да загаря, Пържим докато омекне и почне да става прозрачен, а след това прибавяме рендосания морков и нарязаните на ситно чушки. Аз имам замразени такива на кубчета от фризера и сложих тях. 

 

След като получим еднородна кашичка, прибавяме и млените домати. ( Аз добавих един прясно смлян и такива от буркан)  Ако слагате като мен, пресни, сложете и щипка захар да убие киселия вкус от пресните домати. 

След като прибавите всички домати, разбъркайте и овкусете със сол (и подправки, ако желаете) и пуснете кюфтенцата в горещия сос, като ги оставите да къкрят на тих огън в него, докато се сготвят. 

 

Около 40 минути са достатъчни да получите гъст и ароматен сос и перфектно сготвени кюфтенца, 

След като дръпнем от огъня, може да поръсите  с малко нерязан свеж магданоз за свежест. 

Толкова са вкусни.....

че само къс топъл домашен хляб ви е  необходим за да се насладите на ястието, без допълнителни гарнитури и салати. 

Опитайте ги! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Чикагска пица / Chicago-Style Deep Dish Pizza

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Няма как да го възпроизведа с буквикви, но понякога моята половинка си тананика много сладко "пица, пица, пицаааа", с една мелодия, която той си е измислил. За мен песни не е писал, но виж за пицата явно сърцето му пее. Толкова да обича пица този човек, не знам друг.

 Преди години гледахме "Кошмари в кухнята" с Гордън Рамзи, който отиде в една известна пицария, в която "да поправи грешките". Там той накара собственика да промени знаковата си пица - огромна, богата, мазна, пълна с кашкавал, в малка и хрупкава точно по италиански стандарт. Според Ачо това едно от най-големите престъпления извършвани някога в човечеството и от време на време тъпчейки лицето с пица не пропуска да припомни за случилото се.  Според него пицата трябва да е като ц*ца: мека и сочна, и да ти напълни устата :) 

Е, аз няма да споря със специалистите, само мога да ви кажа, че на днешната рецепта отдавана бях хвърлила око и аз. Винаги ме спирала само мисълта, че отива доста кашкавал, а и как да я изям тази чудесия сама. За щастие сега живея с "прахосмукачка за пици" и не нямам такива кахъри.

Гледах различни видове рецепти от нета и си направих един мой микс от тях, така че да отговори на нашия вкус, но се постарах да запазя някои от задължителните елементи за този вид ястие. 

Както името подсказва този вид пица е характерна за Чикаго, като представлява нещо като пица-пай, тъй като се прави в дълбок съд, както и самата пица е с кора, която сякаш се пълни ( сякаш, сякаш, баш си се пълни).

 Пълнежът може да е различен, но най-често е доматен сос, много кашкавал и някакво месо - пеперони или кайма аз сложих и от двете. 

Пицата е доста тежка като ястие и малко парче може да те засити за цял ден, но пък е удоволствие, което трябва да изпитате поне веднъж в домашни условия. И тъй като винаги съм смятала петъците за много удачен момент да се отдадем на планиране за кулинарен разврат през уикенда, смятам, че тази рецепта ви идва баш навреме. ИМА СИ И ВИДЕО!!!!!

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

400 г брашно за пица София мел

100 г царевично брашно / грис

350 мл вода

200 г доматен сос

1 пак. суха мая ( 7 г)

1 ч.л. сол

1ч.л. захар

зехтин

За плънката:

400 г кашкавал

200 г кайма

50 г пеперони / шпек салам

Започваме с приготвянето на тестото. За целта слагаме в купа водата, в която разтриваме маята и захарта. После прибавяме брашната и солта и разбъркваме всичко. 

 

Каквто винаги ви препоръчвма да прибавяме брашното постепенно, тъй като може да поеме по-малко или повече, затова забърквайки го, ще усетите кога да сперете или да добавите още. не забравяйте да добавите и малко зехтин към сметса, това ще ви помогне да оформите по-меко и еластично тесто, което да оформите на топка.

Покрийте го с кърпа и го оставете на топло да втаса, а след като втаса разделете на две. замразете едната част или просто си направете друга пица. Продуктите за пълнежа, които съм дала са за една пица.

В по-дълбока тавичка или чугунен тиган, с диаметър около 22 см слагаме разточеното тесто, така че да има и по стените. 

На дъното слагаме дебели парчета от кашкавала, като оставяме малка част рендосан за отгоре.

Върху кашкавала разпределяме пристискайки от каймата, 

а върху нея слагаме от доматеното пюре. 

Завършваме с рендосания кашкавал и салмчето. 

Пъхаме да се пече на 200 градуса за около 20-30 минути, като аз проверявам дали се опекла, като повдигам леко кората отдолу. 

Може да сложите втория кашкавал и салама по-късното или да сложите лист фолио, за да не се запече пицата много отгоре. 

След изваждане поръсваме малко с пармезан и разрязваме на парчета. 

Щом повдигнем едно парче започва една вълна от кашкавал, която ще ви залее и с вкуса и с аромата си.

Едва ли ще имате място за второ парче от тази пица, но със сигурност ще посегнете към нея малко по-късно, затова се подсигурете като си скриете парченце, защото другите около вас няма да я чакат. 

Ако я пригответе, обезателно ми пиете дали ви е харесала :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

  Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Кето пица от пиле / Keto Chicken Crust Pizza

 

Ех, малко топло време, разгеле. Вече започнах да се чудя ще видим ли лято въобще и да си правя ли труда да вадя по-тънките дрехи. Два дни обаче има хубаво време и аз вече усещам как съм забравила колко мори жегата. С бременното коремче напред не е по-лесно само да ви кажа. Старая се да се движа колкото мога, но ето на, остава по-малко от месец и у дома вече няма да се спи не заради купони с приятели, филмови и геймърски маратони, а заради нов  член на нашето чревоугодническо семейство. 

Ах, дано и бебо да обича да яде разнообразна храна, че много мразя да готвя едно и също. Да експериментираш в кухнята е огромно удоволствие и се стремя всеки път да ви насърчавам да го правите. Да, вярно е, че много често хората си имат любими семейни гозби и ястия, но вкусът, като всяко нещо трябва да се възпитава и това става с опитването на нови и различни неща, колкото си може по-често. Аз пък гледам винаги да го съобразявам и с актуалните за сезона плодове и зеленчуци, и въобще режими. Не е лъжа, че точно от този момент се страхуваме повечето дами, които си обещахме да ходим на фитнес от нова година.

 

А, и ароматът на пица никога не  е бил талкова изкушаващ, както сега, когато се носи навсякъде, докато си правим дневните разходки и припичаме на слънце. Аз идвам за вас с едно страхотно решение и по този казус, защото вярвам, че най-вкусната част на всяка пица са топингите, не толкова основата. Но когато основата не е от тесто, а българско пилешко месо резултатът е равен. Опитайте моята вкусна, кето пица от пилешко месо, която приготвих за вас стъпка по стъпка тук и като видео рецепта, която можете да видите в Инстаграм ( тук) или новия ми ТИКТОК ( тук) . 

Но за тези от вас, които си обичат да имат достъп до подробно описана рецепта стъпка по стъпка, без да превъртат клипчета, елата насам, аз съм се постарала да ви обясня всичко тук. започваме със списъка с необходимите продукти: 

Необходими продукти за 2 пици: 

За "блатовете": 

Около 800 г пилешко филе Лудогорско пиле

1 яйца

1/2 ч.ч. пармезан

1 ч.ч. кашкавал ( рендосан) 

2 ч.л. италианска подправка за пица 

1 ч.л. сол

Плънка:

250 г доматен сос за пица

200 г мини моцарела 

200 г кашкавал 

60 г пеперони колбас

чушки по желание 

пресен босилек/ рукола по желание

От изброените продукти може да си приготвите две пици със среден размер около 25 см диаметър,  моите бяха различни като големина и дебелина, затова давам приблизителни размери. 

Започваме с приготвянето на каймата. За целта нарязваме пилешките гърди на средно големи кубчета и 

ги слагаме в чопъра, където да ги смиламе на дребно. 

  

Така приготвената кайма прехвърляме в купа и към нея прибавяме едното яйца, пармезана и рендосания кашкавал. Той може да бъде повече ли по-малко, като 

зависи от вашето желание. 

Не пропускайте да овкусите месото с италианската подправка и солта, тъй като ще бъде безвкусно. 

Така приготвената смес разделяме на две и оформяме на кръг в подходяща тавичка ( може  и с хартия за печене на дъното)

Пъхаме блата да се пече за около 20-30 минути първоначално на 180 градуса с вентилатор, в зависимост колко дебела направите пицата. 

След като пицата се запече, я изваждаме и слагаме топингите :

доматен сос, моцарела, кашкавал, пеперони, чушки и др. 

Пъхаме пицата отново във фурната, докато се запече и горния слой, като ако искате, може да я пуснете само на горен реотан.

Аз направих едната пица по-дебела, другата по-тънка и у дома имахме фенове и на двата варианта, така че не мога да кажа кое по-вкусно, само мога да кажа че определено е мноооого вкусно. 

Може да си хапвате спокойно колкото искате парчета, макар че според мен е много по-засищаща от всички останали видове пици.

Определено тази пица се очертава да готвя много по-често у дома, защото заявките вече започнаха да валят. даже и колегите в офиса ме питаха дали няма да занеса, защото все са на диети и не искат да нося вече торти :) 

И завършвам с още една добра новина, може да гледате вече рецептите ми и в Тикток ( натисни тук) , тъй като ми писахте, че не всеки има Инстаграм.

Хайде, ще се опитам да се разчекна в още една медия заради вас, :)  защото много ви обичам, но вие не пропускайте да ме последвате там, ако имате акаунт! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!