Показват се публикациите с етикет скара. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет скара. Показване на всички публикации

петък, 18 юли 2025 г.

Гурманска плескавица / Gurman pljeskavica

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Месо и салата. Това се яде през лятото у дома. Няма какво повече да кажа. Разбира се, за малкия разнообразието е по-голямо, но ние с баща му залагаме на това – месо, яйца, риба и голямо количество зеленчуци.

Месото може да бъде приготвено по всякакви начини, като не пропускаме и скарата – макар и приготвена у дома. Не ни остана време за барбекюта навън този сезон, но защо да пропускаме ястия на скара, които спокойно могат да се приготвят и вкъщи?

Като днешната рецепта за гурманска плескавица.

Преди време се чудех кой е този Гурман и как така е решил да сплеска кюфтето до такива размери, докато не научих, че всъщност името идва от френската дума gourmand (гурман), която означава човек, който цени и се наслаждава на изисканата и вкусна храна. Думата се е разпространила и на Балканите, където се използва за описване на нещо „вкусно, богато и направено за ценители“.

Днешната рецепта наистина е такава.
И макар че може да я видите в множество вариации – с пълнеж и без, аз ще ви покажа най-лесната и бърза, за да получите автентичен вкус без усилие.

Дори в момента имам няколко порции във фризера, които чакат да бъдат метнати на грила в края на работния ден.  Все пак скарата е най-вкусна, когато е прясно приготвена.

За щастие, тази рецепта може да бъде подготвена предварително, за да имате винаги нещо за хапване под ръка.

Тази рецепта може да видите и във 

Необходими продукти: 
600 г кайма смес
2 с.л. Picantina подправка за барбекю и скара
1 голяма глава кромид
1 ч.л. сода
50 мл газирана вода
1 с.л. брашно 
олио

Започваме с приготвянето на каймата. Нарязваме една глава лук на ситно и прибавяме към каймата в купа. Добавяме и две-три супени лъжици подправка за барбекю Picantina. Омесваме всичко добре и прибираме в  хладилника за няколко часа, а най-добре за една нощ.

 

Преди оформянето на плескавиците, добавяме към каймата содата, газираната вода и брашното. Омесваме отново и разделяме каймата на топки по около 200 г или най-лесно на четири равни части. 

 

Със леко навлажнени ръце, слагаме една топка от каймата върху парче стреч фолио и оформяме на кюфте. Отгоре слагаме втори лист стреч фолио и разточваме на тънка плескавица с диаметър около18-20 см. Не се притеснявайте, тя ще се свие при изпичането. 

 

Така процедираме с всички плексавици, като ги прибираме една по една във фризера да стегнат за няколко минути. Загряваме скара или грил тиган с малко мазнина и запичаме плескавиците за по около 5 минути от всяка страна. 

 

Толкова сочни и ароматни, няма да познаете, че не са приготвени на скара с дървени въглища. 


Гарнирайте по желание, но ако трябва да сме честни, и само метнати върху дъската с филийка препечен хляб е достатъчно да ви напъни душата. 


Не знам дали заради содата или газираната вода, но каймата остава много сочна и пухкава.
Трябва да ги опитате, а ако го направите, знаете къде да ми пишете :) 


Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВОИзползвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉Tik Tok:3



сряда, 11 септември 2024 г.

Шишчета със свинско, ананас и скариди / Easy Grilled Hawaiian Shrimp and Pork Kabobs Recipe



Преди години, когато за първи път чух термина сърф енд търф ( surf and turf) или, иначе казано -  комбинирането на червено месо и морски дарове, първо си помислих, че хората на Запад тотално са изплискали легена и всячески се опитват да си пробутат раците, пък било то с месо, за да ги преглътнем по-лесно. После, обаче, се сетих за култовата рецепта за пълнения шаран с кайма на мама, който обърна представите за пълнена риба на всеки, който я е опитал. Повечето хора, които познавах, включително и аз, просто си казвахме, че не обичаме шаран. Явно не го обичам, защото, за бога, няма рецепта, която да ми хареса, но ето, че се появи. Оттогава и съм доста по-широко скроена във вкусовите комбинации, защото човек може да яде мусака и таратор само определен брой пъти, преди да реши, че по-добре да рискува, но да хапне нещо различно.

 
Така за мое учудване и Ачо си поръча преди две лета на морето шишче сърф енд търф - говеждо със скариди. Не можех да повярвам на очите си, че "Човекът-Дюнер и Тройка кебапчета" не само опитва морска храна, но и в тази комбинация. Явно спомените му не са никак лоши, защото наскоро ме помоли да му спретна пак някакви шишчета, този път със скариди и свинско. На мен пък ми се хапваше ананас и ето как се появи днешната рецепта.


Не знам какво ми стана но щом запалих скарата у дома, пък било то и електрическа, от нея излезе джинът на желанията, забърка ми един коктейл с ананас и направи ей тези невероятно вкусни шишчета. Да си оближеш пръстите! БУКВАЛНО!
Че как иначе да хапнеш вкусни шишчета, ако не си поизцапаш ръцете?! Нека ви покажа как ги направих и дано ви вдъхновя да опитате нещо, което ще е твърде скъпо, ако го поръчате в ресторант, и  е твърде вкусно и лесно да пропуснете възможността да го пригответе  у дома :) 



Тази рецепта може да видите и във 



Необходими продукти:
500 г свинско месо ( бут, врат) 
250 г скариди
1 бр. малък  ананас
2 с.л. Picantina Grillhouse за червено месо
1-2 с.л. сос сладко чили по желание 
олио


Започваме като нарязваме месото на кубчета или по-малки парчета, за да се изпекат по-лесно. Овкусяваме ги с Picantina Grillhouse  за червено месо и малко олио. Слагаме толкова мазнина, че да стигне да намажем всички парченца месо много добре.


През това време обелваме скаридите ( аз не обичам да готвя с непочистени скариди, виждам, че на много места го правят, но за мен това е big no no) и нарязваме около половината ананас на кубчета. Прибавяме и ананаса към месото, като освен, че ще се овкуси с подправката, ще пусне от соковете си и ще направи месото още по-крехко. 

На метални или дървени шишове започваме да редуваме месо, ананас, скариди, както желаете и колкото желаете.

 

Слагаме шишовете върху добре загрята скара и печем от всички страни, като обръщаме периодично. Сега - всеки знае, че време за шишове не може да се каже с точност, защото ще зависи от вида на месото, колко големи са парчетата и разбира се силата на скарата, но най-добрият съвет, който мога да ви дам, е да гледате да направите всички компоненти на шишчето горе-долу с една големина, за да докосват скарата равномерно и второ... ами - опитвайте. Винаги опитвайте храната и не се чудете защо готвачът е дебел, когато все не му се яде. 



Готовите шишчета забучваме в останалата ни половина ананас и по желание ги глазираме със сос от сладко чили или с още от подправката смесена с мазнината от скарата. 


Кой казва, че скара се яде само лятото, когато може да ни бъде лятно и вкусно през цялата година с такива слънчеви рецепти. Гриловайте с вкус, хапвайте с апетит! 
 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓


📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 




четвъртък, 29 август 2024 г.

Ципура по средиземноморски / Mediterranean-style sea bream recipe


Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Онзи ден така ми се хапваше рибка, че направо не можех да се позная. Когато бях малка, идеята за какъвто и да е вид риба, поприготвен по какъвто и да било начин, ми напомняше само на кости и разочарование. Сега ме гледайте, когато не само готвя, но и харча не малка сума по ресторантите, когато става въпрос за риба и морски дарове. 

Доста хора около мен все още не консумират риба доброволно и явно не са малка част като цяло в града ни, защото е почти невъзможно да намериш прясна риба по магазините. И така, немила и недрага си обикалях от магазин на магазин, питайки за риба, докато продавачките ме гледаха, така сякаш е по-вероятно да ми предложат осолена сланина и кисело зеле през август, отколкото прясна такава. 

Според ме се дължи на факта, че повечето хора пазят спомени за много от ястията от детските си години, вместо да опитат нови и различни риби и рецепти. 

Така съвсем наскоро хапнах за първи път морска врана, а до преди няколко години дори не бях чувала за ципура. Лятото у дома се развихрям с всякакви морски деликатеси и рецептите за риба се тестват постоянно. Днес искам да ви споделя една рецепта за ципура по средиземноморски, защото има всеки един елемент, който ще ви нашепне за лятото. 

Рибата е богата на гарнитура и плънка, а поправянето й с Picantina Grillhouse за риба  е балансирано и напълно достатъчно за да изведе на преден план истинския вкус на рибата. За още по-летен вкус, я гриловаме с вкус :) 

Тази рецепта може да видите и във 

Необходими продукти:
1 бр ципура
2 с.л. подправка Picantina Grillhouse за риба
3 с.л. зехтин
1 лимон
1/2 глава червен лук
200 г чери домати
100 г маслини
мариновани люти чушлета по желание
магданоз

За рецептата ползваме една ципура, като от нея излизат две порции. 


Започваме със смесването на подправката за риба със зехтин. 

 

Правим прорези по тялото на рибата от двете страни и щателно я намазваме отвътре и отвън, така че подправката да я овкуси добре.


В прорезите слагаме резенчета лимон и червен лук. Нарязваме половината чери домати и малко магданоз и с тях пълним рибата. 

 

Гриловаме рибата от двете страни на добре загрята скара за около по 7-8 минути от всяка страна, в зависимост от големината на рибата. 


В същия тиган след това хвърляме да се запържат останалите чери домати, маслините и малко мариновани чушлета. 


Какво повече му трябва на човек? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓


📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:


Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 

 

сряда, 17 юли 2024 г.

Бифтек на скара с яйце и карамелизиран лук /Biftek with eggs and caramelized onions



Днес искам да ви споделя една рецепта, която знам и опитах за първи път, докато живеех в Германия. Предлагаха я в ресторанта под моя апартамент и дали защото бях много гладна, но още първият път, в който я опитах, си казах "Това искам да ям всеки ден".

Истината е, че тогава и бяха първите ми опити да готвя сама. Бях тръгнала само с един тефтер с рецептата за пълнените чушки и мусака на мама. Не знаех много нито за разликите в чушките, нито в ориза, нито в подправките и смятах, че стига да има същия вид, сигурно ще има и същия вкус. Бях доста изненадана, че натъпканите догоре калифорнийски камби с ориз басмати (!!) и почти кюфтетата от кайма без подправки нямаха и спомен от сочните и ароматни чушки на мама.
 



Ето защо бързо се преориентирах към предлаганата там немска кухня, като гледах реклами за фиксове, йогурти и бира и преглъщах жадно. Още не съществуваше тази модерна "бъргър култура", а и немецът не може така лесно да го изкушиш да яде в ресторант като неандерталец с ръце. Трябва си му нож и виличка. Затова и този деструктуриран бургер беше голям хит. Истината е, че се яде много по-лесно, питателно е и няма излишни неща по него като преработено сирене, сосове и да не ви шокира, но няма и спомен от авокадо. Затова пък бифтекът е вкусен сам по себе си, сочен, а течният жълтък и сладникавият аромат на карамелизирания лук са напълно достатъчни да ви дадат вкусова комбинация за милиони.

Да изваждаме грил тигана и да започваме:


Тази рецепта може да видите и във 




Необходими продукти за 5 порции:
500 г кайма смес (или с по-голямо съдържание на телешко) 
6 глави лук
5 яйца
2 с.л. галета
2 с.л. магданоз
За гарнитура: пържени картофи 

Това е една лесна рецепта, която, ако сте умели в кухнята като мен, ще спретнете за около час. Смесваме съставките за бифтека в купа.
 

Оформяме пет по-едри кюфтета от по 100 г и оставяме върху дъска с малко галета в хладилника да се овкусят.

 

През това време нарязваме лука на шайби и го запържваме, докато омекне и се карамелизира. 
 
 

На съседен котлон може да изпържим яйцата на очи и картофките след това. 
Взимаме грил тиган и го загряваме добре с малко мазнина.
 

Поставяме бифтеците върху него и ги гриловаме от всяка страна, като обръщаме през 5 минути, докато станат готови (зависи от дебелината им и вида на използваната кайма).

Покриваме с фолио, след като се запекат първия път, за да запазим сочността им, като готвим вече на по-умерен огън. След като станат готови и в тигана е останала от ароматната мазнина, запичаме за кратко и филийките хляб.

 

Сглобяване на ястието: слагаме грилованата филийка хляб в чиния, отгоре нареждаме от карамелизирания лук, върху него един бифтек . Още оттук се вижда, че е гриловано с вкус.


Завършваме с рохко яйце на очи, 
 

който е и целият сос от който ястието се нуждае.


Хубавото на този вид по-големи "кюфтета" е , че стават по-сочни, а подправката е напълно достатъчна да го овкуси без да добавяте други към нея. 


Понякога се изкушаваме да сложим още нещо, но аз съм се убедила, че много често "по-малко е по-добре".


Добър апетит! 



Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:


Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...