Пълнозърнести бананови мъфини без захар с рожков / Whole Wheat Sugar-Free Banana Muffins with Carob

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Как върви при вас януари? Няма сняг, то се е видяло. Някои дни бяха доста студени, но вчера, заклевам се, миришеше на пролет късно вечерта. Видях и първите мартеници за продажба. Така се случи, че останах сама за уикенда.

Мъжът ми отиде на "уелнес ретрийт с преспиване" при негов приятел на вила, където имаше процедури по „пречистване“ с крафт бира, месо от три вида животни на скара и много „класическа“ музика и интелектуални забавления. Отдавна имаше нужда да разпусне малко, та се радвам, че имаше възможност да го направи. И той, и аз ценим времето, прекарано един с друг, но е хубаво да имаме и наши си приятели и време да се виждаме с тях.

Малкият ми "мъж" пък веднага си събра чантата, щом разбра, че дядо му си идва от курс, и ми махна с ръчичка от стълбището, докато викаше, че отива да ремонтира камиона и да търчи по ремаркето.

Останах си сама и прекарах времето в малко добре заслужена тишина. Запалих си любимите свещи, излязох на разходка с мама, бяхме на ресторант с нея, сготвих няколко любими, здравословни неща, защото сега съм в такъв период и мога да си ям на спокойствие. Пих кафе!, пусках си The Office, пусках пералня, чистих с прахосмукачка, чистих с препарати, изтърках дъното на един загорял тиган, прочистих хладилника, минах няколко нива на една игра и наваксах с последните новини около делото на Джъстин Балдони и Блейк Лайвли. После изгледах ПАК филма по Netflix, тъй като трябваше да навържа някои неща от показанията с филма.

Ако някой ден моите внуци имат досег с това четиво – така прекара баба ви една свободна събота през януари 2026 година.

И така, едно от новите ми вкусни открития са тези бананови кексчета с пълнозърнесто брашно и брашно от рожков. Сега, когато вече знам, че за да отслабвам ефективно, но и здравословно, е най-добре да консумирам и въглехидрати, но в определени количества, определено спазвам много по-богата и вкусна диета. Хапвам си и сладки неща, но просто в определени количества. Хубавото на тези кексчета е, че засищат достатъчно и са много вкусни. Нека ви покажа.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти за 12 мъфина:

( Около 195 калории за 1 мъфин)

200 г пълнозърнесто брашно София мел

30 г брашно от рожков ( или какао)

120 г кисело мляко

80 мл олио/ зехтин

80 мл мед

2 яйца

2-3 банана

1/2 ч.л. сода

 1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия (канела)

щипка сол 

По желание още:

 30 г капки черен шоколад за печене

30 г ядки за поръсване

Започваме като в купа смесваме сухите съставки. Ползвах брашно от рожков, не само защото имах, но и защото има естествена сладост, не съдържа кофеин и теобромин, което го прави подходящ за деца и хора, чувствителни към стимуланти ( за разлика от какаото) и е  богат на фибри

Пълнозърнестото брашно и бананите пък засищат добре и ще видите как едно кексче ще ви стигне да се чувствате така сякаш сте изяли цяло парче торта, без ненужната захар и тежест в стомаха. 

 

Разбъркваме сухите съставки добре в купа, а в друга купа намачкваме бананите и добавяме яйцата. разбъркваме всичко и добавяме поетапно мазнината, меда ( може да замените с кленов сироп или агаве) и киселото мляко. 

 

Постепенно смесваме сухите съставки към мокрите като бъркаме с телена бъркалка, Може и с миксер, но аз съм мързелива и не искам да мия много съдове. 

Разпределяме сместа във форма за мъфини ( пълнете почти до горе, не съвсем) , която предварително сме намазали с мазнина. 

 

По желание може да добавите малко шоколадови капки и ядки, като аз желание имах :) 

Печем ги в предварителни загрята фурна на 200 градуса за 5 минути, после намаляваме на 180 и допичаме за още 20 минути, така ще получим по-високи куполчета. 

Може да поръсите с малко ганаш или друга глазура за още повече блясък. 

В едно кексче, без допълнителните украси, има около 25 г въглехидрати, 8 г мазнини, 4,5 г протеини и 4 г фибри.

Ако всичко това не ви интересува, знайте само, че когато ядете такъв десерт, никога го няма усещането, че се мразите - дори и да изядете повече. А да изядете твърде много е почти невъзможно.

Определено сега залагам на баланса между полезните и не толкова полезните неща. Стремя се да си позволявам от втория вид в определени случаи и количества. Но не си мислете, че ще останете без специалните рецепти… тортата „Линд“ ви очаква съвсем скоро 🙂

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Вкусна ябълкова торта без бяла захар / Healthy oatmeal apple cake

И тази седмица ви изкушавах с какво ли не - сладко, солено, посно, тестено и пак нали не си мислехте, че ще се разминем с десерта. Дълго време си мислех какво различно да ви предложа, което хем да ви изненада, хем да е точно такова каквото търсите и искате. Реших, че след безглутеновата торта е ред на такава, но без бяла захар и с пълнозърнесто брашно и овесен ядки. Още повече, че има и рендосани ябълки и канел а- вкусът на есента. Тортата мога да впиша в графа полезни или здравословни, но най-вече вкусни. Напомня ми на нещо като ябълково тирамису, с тази разлика че в пъти по-леко като вкус. Друго предимство е, че става много бързо, което е чудесно предвид ангажиментите, които ме затрупаха. Надпреварата за вкусна рецепта със соев сос е в разгара си и аз се надявам блогъра, който да подкрепите да съм точно аз. ( Повече за това може да научите тук). 

Днес пък отново яхвам метлата и опрашвам към столицата, където ще взема участие в първото по рода си 24-часово надпиване с бира ( аз няма да се състезавам ;) )  или иначе казано онлайн шоуто Бирнавал, което ви представих вчера на моята страница във фейсбук. То ще започне този следобед и ще се излъчва директно на моята ( още ред други) фейсбук страници. Шоуто има развлекателен характер и ще ви срещне с много познати и не толкова познати лица от творческата сцена - актьори, музиканти, влогъри и блогъри, където ще говорим за това, което ни интересува, вдъхновява или просто кара да се замислим. 

Добре е тогава да започна деня с нещо вкусно и полезно като закуска - овесени ядки например. с ябълки, например :) И цедено кисело мляко. Или иначе казано с едно парче торта! Ако искате и вие да не изпитвате вина от удоволствието, опитайте тази рецепта. Намерих я в сайта на Бон Апети и я адаптирах според вкуса си. Ето я и нея: 

Необходими продукти:

За блата:

1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно София мел

1 ч.ч. овесени ядки

1 1/2 ч.ч. прясно мляко

2 бр. яйца

50 г кафява захар

1 ч.л. сода ( може и бакпулвер)

1 щипка канела

Крем:

300 г скир /  цедено кисело мляко

300 г маскарпоне

мед на вкус

25 г тъмно какао

Още:

3 бр. ябълки

50 г кафява захар

1 ч.л канела

Започваме като измиваме, обелваме и рендосваме ябълките. Към тях прибавяме захарта и канелата и разбъркваме добре. Оставяме в хладилника, да пуснат сока си и се захващаме с блата.

За него накисваме овесените ядки в леко затопленото мляко, за да набъбнат леко.

                          

През това време разбъркваме яйцата със захарта, брашното, канелата и содата. ( Содата може да загасите с оцет, ако сте чувствителни към нея или да замените с бакпулвер)

Прибавяме млякото и разбъркваме добре. Оригиналната рецепта е само с една чаена чаша мляко, но при  мен се получи малко по-гъста смес, като за меденки. Затова ви предлагам да увеличите течността с половин ( или повече) чаени чаши мляко, за да поличите нещо като кексово тесто. 

Разпределяме сместа във форма за торта с диаметър 26 см, предварително застлана хартия за печене. Пъхаме да се пече в предварително загряна на 180 градуса за 15 минути. 

                          

 След като блата е готов, махаме хартията и го оставяме да.изстине. След това го обръщаме в същата форма с долната част нагоре и разпределяме ябълките. Техния сок,ще сиропира и навлажни блата.

В друга купа смесваме скира (цеденото кисело мляко) и маскарпонето. Още една промяна , която направих. В оригинал рецептата на Бон Апети е само с цедено кисело мляко, но забелязах, че някои читатели са имали проблем с това, че кремът се разтича. реших да го променя като използвах скир и маскарпоне, и двете на стайна температура.

Скирът е исландски продукт, който е много вкусен, богат на протеини и много ниско съдържание на мазнини. Вече се предлага и в България, а маскарпонето си го знаете. Направих един пухкав и стабилен крем, който овкусих с мед на вкус. Предлагам ви и вие да направите така.

Разпределяме отгоре крема и изравняваме добре. Оставяме тортата в хладилника за час- два, а след това поръсваме обилно с какао. 

                             

Аз добавих от себе си и малко лешникови ядки.

Според мен е удачно да има ядки към такъв десерти и то не само овесени :) Не знам колко са големи промените, които направих, но се получи много вкуса и сочна тортичка.

 

В долната си част блатът бе още  малко сухичък, но както казах, аз не бях увеличила количеството мляко. 

За тортата без бяла захар, стана просто идеална. Може да я поднесете на деца или хора с хранителен режим без угризение. Предполагам, че може да замените и маскарпонето изцяло със скир и ще стане също вкусно.

Аз ви оставям с този последен кадър и ви пожелавам сладък и приятен уикенд. 

Поотпочинете си, че какви рецепта съм ви подготвила, ще ви взема акъла! :) 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пълнозърнести катми с прясно мляко / Bulgarian style whole wheat pancakes

Рядко пускам рецепти в неделя, тъй като и аз като всеки друг, в този ден гледам да събера сили за работната седмица и ако има как нищо няма да правя. Докато за някои е просто "ден за баня", за мен обаче все се насъбира работа за вършене. 

Все още имам няколко останали плодове сини сливи и днес ще се отдам на превръщането има в един изкусително вкусен мармалад, рецепта за който научих съвсем наскоро. Ако може есента и зимата да се затворят в бурканче, което като отворите да ви обвие уханието на Коледа, ето такъв вкус има и от сега казвам, в него няма канела. Скоро ще ви споделя и тази рецепта, стига днес всичко да върви по мед и масло :) 

Знаех, че ме чака работен ден, затова и реших да се подкрепя с вкусна закуска от домашни, горещи-горещи пълнозърнести катми. Рецепта, която направих за приятелите ми от София мел, защото знаете, че те са любимите ми брашна.

Скоро ще трябва да почнем да даваме на организма си малко повече храна, за да се пребори със захлаждането и макар дните да са все още от топли до горещи, сутрините определено си изискват да се завиваме с нещо малко по-дебеличко. Ако имаше как щях да се завия с една от тези пухкави катмички, като за да не се отпускам прекалено си направих с пърлнозърнесто брашно :)  Но ето и какво ви трябва: 

Необходими продукти

около 500 г брашно София Мел Пълнозърнесто;
500 мл прясно мляко;
4 яйца;
1 пак. суха мая;
2  ч.л.  сол;
1 ч.л. захар;
Хладка вода

Рецептата може да видите ТУК.

Хапвайте гои със сладко или сирене, макар аз лично да обичам комбинацията и от двете ;) 

Пожелавам ви една спокойна и усмихната неделя, а  утре - пак ще ви предложа нещо вкусно!

 Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Здравословни пълнозърнести бисквити с шоколад / One-Bowl Whole Wheat Chocolate Chip Cookies

Ето, че дойде време да ви представя една от най-търсените, обичани, популярни и отгоре на всичко лесни рецепти, които съм правила напоследък. Популярна е не само, защото е със сравнително здравословни продукти, но през последния месец съм я правила таман три пъти. Дори Ванчето, като ми беше на гости онзи ден, придружавана от торбичка лекарства и завидна кашлица, не им устоя и изръфа две-три с чая. Ако не се лъжа, напъха няколко в джоба си за из път, а това е голям показател за вкуса им, тъй като от лекарствата нямаше никакъв апетит, милата. Но ето, че моите вълшебни бисквитки свършиха чудесна работа. Още повече й се усладиха, след като й казах, че са здравословни и старателно си записа продуктите. 

Така е то, понякога не ни трябва пищна торта в хладилника, а просто един буркан с бисквитки, за да имаме вкусен, домашен десерт под ръка. 

И ако не се доверявате на мнението на един човек, доверете се тогава на мнението на петнайсет, защото това бе рецептата, която приготвихме заедно с участниците в  Академия "Изпечи с любов" на София мел.

Като гост-лектор за пръв път и аз влязох в ролята на преподавател, че даже надписах и грамоти, което ме върна в годините, когато си играех на даскалица у дома и всички получаваха двойки за кеф и разнообразие. 

Този път обаче имаше само отличници, защото освен, че се позабавлявахме и посмяхме от все сърце, успяхме да сътворим тези вкусни пълнозърнести бисквитки с шоколад. Само ако не сте пекли бисквити, не може да усетите още сега аромата на домашни сладки, носещи се от фурната в главата си. 

Точно така се случи и в Академията, когато от кухнята на сладкарите се разнесе уханието на вкусните бисквити. Всяка извадена тава от фурната увеличаваше "учениците" (барабар с организаторите) в стаята, които  следваха първоизточника на неустоимия аромат. 

Тъй като домакин на събитието бе Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии, имах честта да ми помага с професионалното оборудване един от преподавателите там, както и сладкар с дългогодишен опит, а вече смея да нарека и своя приятелка Станка (Таня) Захариева. 

Освен, че ме посрещна изключително топло, тя и нейните колеги, съвсем леко ме хвана яд, че не съм завършила точно тази гимназия. Някой обаче, който чете сега, може би ще има тази възможност, така че бих се запътила натам :) 

И така, ако и вие искате да опитате вече тези прословути бисквити, ето и рецептата за тях:

Необходими продукти:

Около 200 г пълнозърнесто брашно София Мел

115 г масло

140 г кафява захар

130 г шоколадови капки (ядки, стафиди и др.) 

1/2 пак. бакпулвер

1 бр. ванилия

1 яйце

Хубавото на тази рецепта е, че се прави в една купа. Няма много цапане, няма много суетене. Приготвяме си всичко около купата, с продукти на стайна температура.

              

Замесваме от всички продукти меко, гладко, нелепнещо тесто. Аз обичам да работя първоначално с поне 2/3 от брашното, като прибавям остатъка постепенно. 

Накрая прибавям и шоколадовите капки. 

                           

Оформям тестото на топка или пък на салам, като във втория вариант е по-лесно да го разрежем на еднакви порции, за да са ни еднакви по големина бисквитите. 

Присплескваме леко и редим върху хартия за печене. Печем на 180 градуса за около 10 минути или докато почервенеят. 

Не е хубаво да ги препичаме прекалено, тъй като е хубаво да останат по-мекички. Времето за печене ще варира от това колко дебели ги направите, като може да ги направите и по-дебели или по-тънки - като моите.

Така стават идеални за съхранение в буркан и да се хапват, потопени в кафе, мляко или чай.

А ето и една идея: ако искате, може да използвате една част от шоколадовите капки за украса, след като оформите самите бисквити. Така те ще останат на повърхността след печене и ще изглеждат още по-шоколадови. 

Освен много вкусна, тази рецепта е изключително бърза, затова не му мислете и си я пригответе още днес. Денят е идеален за бисквитки!

Актуализация 2018 :) 

Макар и болна, денят стана прекрасен от сутринта! 

С огромна усмивка установих, а сега и споделям с вас, че моето и ваше любимо местенце Lussi's World Of Artcraft е номиниран тази година в цели четири категории в наградите на Blogovoditel! 

Благодаря от все сърце за оказаната чест, а сега, както всяка година ще помоля за вашите гласове и подкрепа, като гласувате за мен на kulinarninagradi.com.

Може да се впишете с фейсбук или една от другите опции и да гласувате за мен в следните категории:

- Категория “С аромат на ванилия” - https://kulinarninagradi.com/glasuv…/s-aromat-na-vanilija/4/

- Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

- Категория “Бързо и вкусно” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

- Категория “Сладко удоволствие” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/sladko-udovolstvie/7/

Ето как става това: 

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, от където в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Използвайки фейсбук вписване става много бързо. От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще отдели време и ще гласува за мен, тъй като тези награди са много важна оценка за труда ми, който влагам през годината, както и огледало на моите взаимоотношения с читателите, на които знаете, че държа изключително много! Благодаря ви 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!