Пълнозърнести бананови мъфини без захар с рожков / Whole Wheat Sugar-Free Banana Muffins with Carob

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Как върви при вас януари? Няма сняг, то се е видяло. Някои дни бяха доста студени, но вчера, заклевам се, миришеше на пролет късно вечерта. Видях и първите мартеници за продажба. Така се случи, че останах сама за уикенда.

Мъжът ми отиде на "уелнес ретрийт с преспиване" при негов приятел на вила, където имаше процедури по „пречистване“ с крафт бира, месо от три вида животни на скара и много „класическа“ музика и интелектуални забавления. Отдавна имаше нужда да разпусне малко, та се радвам, че имаше възможност да го направи. И той, и аз ценим времето, прекарано един с друг, но е хубаво да имаме и наши си приятели и време да се виждаме с тях.

Малкият ми "мъж" пък веднага си събра чантата, щом разбра, че дядо му си идва от курс, и ми махна с ръчичка от стълбището, докато викаше, че отива да ремонтира камиона и да търчи по ремаркето.

Останах си сама и прекарах времето в малко добре заслужена тишина. Запалих си любимите свещи, излязох на разходка с мама, бяхме на ресторант с нея, сготвих няколко любими, здравословни неща, защото сега съм в такъв период и мога да си ям на спокойствие. Пих кафе!, пусках си The Office, пусках пералня, чистих с прахосмукачка, чистих с препарати, изтърках дъното на един загорял тиган, прочистих хладилника, минах няколко нива на една игра и наваксах с последните новини около делото на Джъстин Балдони и Блейк Лайвли. После изгледах ПАК филма по Netflix, тъй като трябваше да навържа някои неща от показанията с филма.

Ако някой ден моите внуци имат досег с това четиво – така прекара баба ви една свободна събота през януари 2026 година.

И така, едно от новите ми вкусни открития са тези бананови кексчета с пълнозърнесто брашно и брашно от рожков. Сега, когато вече знам, че за да отслабвам ефективно, но и здравословно, е най-добре да консумирам и въглехидрати, но в определени количества, определено спазвам много по-богата и вкусна диета. Хапвам си и сладки неща, но просто в определени количества. Хубавото на тези кексчета е, че засищат достатъчно и са много вкусни. Нека ви покажа.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти за 12 мъфина:

( Около 195 калории за 1 мъфин)

200 г пълнозърнесто брашно София мел

30 г брашно от рожков ( или какао)

120 г кисело мляко

80 мл олио/ зехтин

80 мл мед

2 яйца

2-3 банана

1/2 ч.л. сода

 1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия (канела)

щипка сол 

По желание още:

 30 г капки черен шоколад за печене

30 г ядки за поръсване

Започваме като в купа смесваме сухите съставки. Ползвах брашно от рожков, не само защото имах, но и защото има естествена сладост, не съдържа кофеин и теобромин, което го прави подходящ за деца и хора, чувствителни към стимуланти ( за разлика от какаото) и е  богат на фибри

Пълнозърнестото брашно и бананите пък засищат добре и ще видите как едно кексче ще ви стигне да се чувствате така сякаш сте изяли цяло парче торта, без ненужната захар и тежест в стомаха. 

 

Разбъркваме сухите съставки добре в купа, а в друга купа намачкваме бананите и добавяме яйцата. разбъркваме всичко и добавяме поетапно мазнината, меда ( може да замените с кленов сироп или агаве) и киселото мляко. 

 

Постепенно смесваме сухите съставки към мокрите като бъркаме с телена бъркалка, Може и с миксер, но аз съм мързелива и не искам да мия много съдове. 

Разпределяме сместа във форма за мъфини ( пълнете почти до горе, не съвсем) , която предварително сме намазали с мазнина. 

 

По желание може да добавите малко шоколадови капки и ядки, като аз желание имах :) 

Печем ги в предварителни загрята фурна на 200 градуса за 5 минути, после намаляваме на 180 и допичаме за още 20 минути, така ще получим по-високи куполчета. 

Може да поръсите с малко ганаш или друга глазура за още повече блясък. 

В едно кексче, без допълнителните украси, има около 25 г въглехидрати, 8 г мазнини, 4,5 г протеини и 4 г фибри.

Ако всичко това не ви интересува, знайте само, че когато ядете такъв десерт, никога го няма усещането, че се мразите - дори и да изядете повече. А да изядете твърде много е почти невъзможно.

Определено сега залагам на баланса между полезните и не толкова полезните неща. Стремя се да си позволявам от втория вид в определени случаи и количества. Но не си мислете, че ще останете без специалните рецепти… тортата „Линд“ ви очаква съвсем скоро 🙂

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Направи си сам: Домашни бонбони за гърло / Honey Lemon Ginger Cough Drops

 

Еми.. не ме подмина сезонния грип значи и това е! Онзи ден половинката взе да прокашля и аз да не вида нещо, веднага си леpнах вируса. Не е корона, всичко си надушвам, което не винаги е по-добрата алтернатива. Признавам си, че надушвам съседа как ухае на джибри като се прибира към вкъщи, така че в това направление нямам грешка. Обаче гърлото ме убива, носът е като "реката на тайните" - никога не знаеш кога ще те изненада, защото уж е запушен, но легнеш ли си, започваш да усещаш, че се излизва като лава. Да не говорим за ужасното сълзене на очите цяла вечер и неспособността да спя от уморителната температура, която те мъчи, сякаш рита всеки един от мускулите ти един по един. 

Сами разбирате, че в този момент нямам много сили да пиша за апетитни торти, макар да съм ви ги приготвила, но не мога да не споделя с вас една много полезна, поне според мен рецепта, която е добре да знаете.

Тя е за домашни бонбони за възпалено гърло, които за разлика от другите от аптеката, може да взимате по-честичко. Състоят се от три естествени съставки и наистина са магически.

 След като се прибрах от работа онзи ден и усещах как се разболявам, набързо ги забърках защото знаех, че ще имам нужда от тях. 

В тях може да намерите вкусен био мед, който ми е от брата на моя зет, лимонче и пресен джинджфил. Първата и последната съставка с годините вече не мога да приемам така директно, тъй като ми дразни гастрита и тази рецепта помага много, тъй като е идеална за хора с чувствителен стомах. 

Но да не губим време , а да ви кажа какво ви трябва:

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. био мед

2 с.л. лимонов сок прясно изстискан

1 с.л. рендосан на ситно корен от джинджифил

За овалване:

микс от пудра захар, канела и царевично нишесте

Започваме като рендосваме джинджифила, колкото по на ситно толкова по-добре. 

Слагаме всички съставки в съд, най-добре с дебели стени, за да поддържа температурата, тъй като трябва да карамелизираме меда, на тих огън за около 20 минути, като разбъркваме и внимаваме да не загори, тъй като бонбоните ни ще станат горчиви.

 Макар и с малко съставки, ви препоръчвам да ползвате по-голям съд, защото сместа се пени и трябва да има място за това, както и да използвате дървена лъжица за разбъркване - тъй като с металната има възможност да се изгорите. 

След като сместа се сгъсти достатъчно, слагаме няколко капки върху хартия за печене, 

силиконова подложка, или пък силиконови формички за бонбони ( аз ползвах такива) 

Слагаме една и като се охлади, пъхаме в хладилника за да видим дали ще се втвърди. Ако - не , продължаваме да варим, ако да - правим още бонбони.

Изкарах две такива "реколти" от дражета, като слагам само колкото да покрие дъното - определено не запълвам цялата чашка. Оставям ги да се охладят, за да не ги прибирам топли в хладилника, а едва след това.

За да не се слепват и овлажняват, готовите бонбонки овалваме в смес от нишесте, канела и пудра захар, което ги прави още по-вкусни, но и трайни.                                                                                                                                                                          Прибираме ги в подходящо съдче и ги държим на хладно и проветриво място, за да избегнем опасността от това да се овлажнят и залепнат.                                                                                                                                          Наистина е "Златна рецепта" и съм сигурна, че и децата ще харесат да приемат така от сладките бонбонки, вместо горчиви отвари. Освен това е от естествени съставки и има изпитан резултат. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Пълнени тиквички с кайма и кашкавал на фурна / Stuffed Zucchini Boats

Кой не обича тиквички? Особено през лятото! Може би децата, но това трябва да се промени, защото това  е една изключително полезна храна, а именно тя е много важна за здравословното развитие на децата, както и умението да могат да ядат не само суха храна, но и добре сготвена, балансираща различни видове съставки в правилно съотношение. 

След като сестра ми каза, че има вероятност все пак с племенника да ни навестят това лято, веднага се замислих какво да му сготви леля, което той така силно да обикне. И тъй като всеки дечко е страшен фен на пицата, ризотото и всякакви такива италиански изкушения, реших, че базирайки се на тях, ще направя рецепта, която да му хареса, но в същото време, да бъде една идеята по-здравословна. 

Всъщност рецептата е отново посветена на инициативата на Нестле за по-здрави деца с "Порция баланс", и смятам, че сама по-себе си е приложима за всички хора. Откакто съм на диета спазвам що- годе същите съотношения дори за себе си, и вярвам, че когато нещо е хубаво, добре е да го подкрепяме и ние. 

Дали ще ползвате от тях в рецептата ще оставя на вас да решите и ако не съвпада с вашата философия на хранене, опитайте се да видите целта и идеята зад рецептата и без тях. Истината е, че е доста добра и показва в какво съотношение е добре да приготвяме храната за най-малките в чинията. „Порция Баланс“ показва правилното количествено разпределение от всяка група храни за двете основни хранения на деня – обяд и вечеря и е предназначена за деца между 4 и 12 години.

Вътрешността на чинията е разделена на 3 (три) части, които указват, че половината от чинията трябва да е с изпълнена със зеленчуци; четвърт от нея с храни, богати на протеини; и четвърт със зърнени храни, макаронени изделия, ориз и други въглехидрати. Може да се запознатите с нея повече тук:

За разлика от първата рецепта, която ви представих вече ( рецепта за детско меню), тук съм смесила съотношението на продуктите в една обща рецепта, но все пак са спазени. Добере е да се знае, че може да ползват и двата варианта на приготвяне. 

 Токова пухкави, въздушни, сочни и ароматни тиквички, едва ли ще сте хапвали скоро, и като нищо се хапват и без хляб, защото имат тайна съставка.

Но ето и рецептата:

 Необходими продукти:
3 бр. средни по големина тиквички
300 г кайма
150 мл млени домати
1/2 пакетче Маги Малки тайни Спагети Болонезе
1 по-голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
1 по-голям морков
50 г булгур или кус кус
1/2 връзка копър
кашкавал за запичане отгоре
зехтин

 Започваме като кипваме около литър и половина подсолена вода на котлона. През това време измиваме и разполовяваме тиквичките, като изразяваме вътрешността им с  остро ножче или лъжичка и я заделяме настрана в купа.

Бланшираме всяка тиквичка за около 2 минути във врящата вода, така ще се изпекат по-хубаво и бързо.
Отцеждаме ги и ги оставяме да изстинат в тавичката, в която ще ги печем.

През това време нарязваме на ситно лука, чесъна, морковите, пълнежа от тиквичките, магданоза и копъра.

Започваме с приготвянето на плънката, като в тиган с малко зехтин запържваме каймата, а след това и лука. После добавяме чесъна, морковите и пълнежа от тиквичките. Запържваме докато всичко пусне аромата си и поомекне.

 Овкусяваме с Маги малки тайни и добавяме от млените домати, за още повече Болонезе вкус.

Оставяме водата от доматите да изври и да остане само на мазнина и тогава сосът ни е готов, Дърпаме от огъня и опитаме, може да добавим още подправки на вкус- сол, череп пипер, но не прекалявайте, особено ако ги правите за деца.

След това прибавяме нарязания на ситно копър и набъбналия предварително във вода булгур ( или сварен кус кус).
Разбъркваме хубаво в соса и

 пълним тиквичките с него. Слагаме малко вода в тавичката, за да не загарят тиквичките отдолу. Пъхаме ги да се пекат за около 40 минути първоначално на силна фурна, докато водата заври, а после на умерен, около 170 градуса обдухване, за да може плънката да не прегаря, докато тиквичките се готвят.
Когато са готови, изваждаме и поръсваме с рендосан кашкавал и запече отново докато се разтопи за 3-4 минути.

                      

 Ароматът и цветовете в тиквичката са просто неустоими, а интересната им форма на лодка, очаква само да сложите знаменце върху тях и да изкушите децата да "тръгнат" на ново вълнуващо кулинарно пътешествие.

 

 Определено е рецепта, която трябва да опитате още днес:) 

 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Безглутенова протеинова паста със свежи зеленчуци / Gluten Free Penne with Sauteed Veggies Recipe

Ах, колко добре се чувствам днес! След няколко дневна емоционална криза, която до ме докара до състояние да седя на пода в кухнята и да събирам разпаляните си нерви, вчера изпитах такъв катарзис, тъй като най-сетне успях да изляза от вкъщи и то не до работа и магазина, но да се видя с приятелка, да се разходим сред природата, а след това имахме резервация в любимото ни заведение и хапнахме от любимата си салата в компанията на любимото ни винце. И така още 3-4 часа разговори. :)  Чувствувам се като изпрана, пусната на центрофуга даже и днес усещам, че животът е толкова сладък, че не искам денят да свършва! 

Не знам как е било при вас през последно време, но аз оставих работата и ангажиментите да ме залеят до степен в която дори не ми се готвеше с кеф, не ми се снимаше, всичко ми бе е задача. Не исках да слушам музика, защото ме разсейва от хилядите задължения и сякаш душичката ми се затвори зад решетките над стиснатите в усмивка зъбки. Исках да кажа - не ми личеше! Все пак имах работа в това време, което е лукс, който не всеки има сега, здрава съм и не бива да се оплаквам, но май се по изтощих от задачи и не ми оставеше и ден да отделя само за живеене.

 А, колко малко пауза ни трябва за да презаредим всъщност - компанията на приятел, който те изслушва, разбира, вкусно хапване, което да е приготвил някой друг ( така де, да се оставиш в ръцете на някой друг за деня) и една зелена разходка, която да ти напълни душата.  И Ванчето и тя като мен е преживяла дни само със спънки, в които нищо сякаш не ти върви, ама няма как да спреш и починеш и просто усетих, че не съм сама в това. 

Днес запях друга песен обаче и след като вчера се насладихме на страхотна салата с паста, реших, че трябва и ВАС да поглезя с нещо супер вкусно, но и безглутеново - защо не! Да, може да хапвате паста без глутен и не само, но и богата на протеини с новата паста на La Grone - Protein Power. От известно време съм я взела да я опитам, пък нали бавно и славно вървя към по-здравословно хранене и диета, реших, че й е време. Спретнах една страхотна рецепта, която нямам търпение да ви споделя, защото става за нула време и честно казано е идеална за обяд днес и всеки ден от седмицата. Ето и рецептата: 

Необходими продукти:

Около 100 г безглутенова паста Protein Power ( цъкни тук да научиш повече) La Garone

1 стрък пресен чесън

5-6 чери домата

2 стръкчета броколи

1 пълна супена лъжица маскарпоне

50 г краве сирене

1 ч.л. масло

1 с.л. зехтин

сол / риган

Продуктите са на око и може да използвате каквото искате като съотношение - с повече зеленчуци или повече паста.  Сваряваме около 100 г от пастата както е описано, в леко подсолена вода и за разлика от други подобни пасти, като тази от кафяв ориз, опредено стават доста бързо.

Оцеждаме и измиваме със студена вода, макар че тези макаронки да не лепнат по същия начин, тъй като са без глутен :) 

След това нарязваме доматчетата, попарваме броколито за около 5 минути във вряла вода и нарязваме бялата част на пресния чесън на ситно и малко от зелената на по-едри парченца. 

В тиганче загряваме зехтина и маслото - според мен така е по-апетитно и пускаме чесъна да се запържи, така че да пусне аромата си. Може да добавите и лют пипер или други подправки, които обичате, но според мен и само чесън е напълно достатъчно да овкуси ястието идеално.

Прибавяме нарязаните домати, броколито и шепа от пастата, която е само една трета от цялата картинка като количество.

"Изкъпваме" ги хубаво в ароматното масло, поръсваме с щипка сол  и след около 1-2 минути бъркане прибавям маскрпонето ( може да замените с крема сирене или сметана, ако решите), но след като веднъж опитах паста с маскарпоне и домати - I cant go back :) 

Дърпаме от огъня и сервираме в чиния, като е важно доматите и броколите да са още свежи  - ги препържвайте. Отчупете малко от сиренето и сложете на места от него, а отгоре поръсете с малко риган.

С такава комбинация на аромати, вкусове, свежест - хем готвено, хем салата - няма да останете безразлични. 

Кое от кое по-вкусно : свежестта на броколите, доматките, които излизват свежия си сок в устата ни, докато хапваме или леката на вкус паста, която е ароматизирана с чесновото масълце.

Сиренето е достатъчно да даде солта от което ястието има нужда, затова ако искате, може изцяло да пропуснете такава в допълнение.

Това, което ми хареса на пастата е,  че не оставя такава тежест в корема след консумацията й, както при традиционната пастата, сякаш си се надумкал с хляб. Освен това 100 г от нея съдържат 40 г чисти растителни протеини, която я прави чудесна за хората, които спортуват или пък спазват ниско въглехидратна диета.

Използването на чисти мазнини като зехтин, масло, маскарпоне пък е чудесно за Кето диетата, а че е пълна с витамини от зеленчуците и без глутен ще запълни още няколко чертички на масата с рецепти, които е добре да имате под ръка  :) 

Ако искате още подобни рецепти, подходящи не само за един конкретен, но за различни хранителни режими, както и да ви показвам подходящи продукти от българския пазар, които съм тествала преди това - само кажете. :)

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!