Пролетно спаначено ризото / Spring green risotto

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Обожавам пролетта по безброй причини. Може би една от тях е, че тя е постоянна тема в моя блог – времето, сезоните, красотата на всеки миг, на всяко преживяване, на всяко ястие и напитка, които можем да усетим в този свят.

Влюбена съм в идеята за живота и във всички възможности, по които той може да бъде изживян – в обрати, в иронията на съдбата, която понякога се разгръща пред очите ни по най-неочакван начин.

Хора, които са твърдели, че никога няма да се омъжат, създават големи семейства. Други, които са вършили злини, оставят след себе си поколения, които носят тежестта на човешката болка. Виждаме силата на интуицията, начина, по който се справяме с болката и предателството, как понякога „замръзваме“ от страх като във вечна зима… и как други от нас успяват да се върнат към живота след всяка малка смърт на надеждата, любовта или оптимизма.

Пролетта винаги ми носи надежда… както и сенна хрема, но това е друг въпрос 😊

Колкото и да кихам, у дома винаги ще има лалета, люляци и зюмбюли. Винаги ще се връщам към спомените за всяка пролет, която съм запомнила – разговорите с дядо, срещите с приятели при чешмичката в парка, музиката, която слушах, докато рисувах великденските яйца у дома, а мама месеше тестото за козунаците.

Пролетта е ново начало – не за да се „стегнем“ за лятото, а за да си напомним, че нищо не е вечно, а всичко е временно и красиво по свой начин.

Обожавам зеления цвят, който носи пролетта – той е и любимият ми цвят, и един от най-„вкусните“ за мен визуално. Затова идеята за свежо пролетно ризото буквално ми отваря апетита за още една чиния… и още една малка порция щастие 🌿✨

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз за ризото ( 200 г)

1 ч.ч. пасиран спанак ( 35 г)

1/2 глава лук 

2 скилидки чесън

2 ч.л. лимонов сок

1 с.л. масло + малко зехтин

800 мл бульон

50 г пармезан

сол/ черен пипер

250 г крема сирене

Започваме като пасираме спанака с малко лимонов сок или зехтин. Аз ползвах пресен спанак, но може да ползвате и замразен. Може да добавите лапад или други любими пролетни зеленийки. 

В тиган с малко масло и зехтин запържваме на умерен огън първо чесън, а след това добавяме последователно лук ( аз добавих червен лук, тъй като придава по-свеж вкус), а малко след това и ориза. 

Запържваме за три-четири минути и започваме да прибавяме бульона – първо един черпак. Едва след като оризът го поеме напълно, добавяме следващия. Така процедираме, докато оризът абсорбира цялата течност, като разбъркваме периодично.

Прибавяме сол и черен пипер на вкус и добавяме от пасирания спанак. Може да използвате цялото количество или само част от него, а останалото да запазите за украса.

Добавяме и крема сиренето, което прави ризотото още по-кремообразно, засищащо и свежо.

Аз добавям и пармезан – както в самото ризото, така и като поръска отгоре при поднасяне. Малко ядки или няколко капки лимонов сок ще добавят допълнителен вкус, който със сигурност ще оцените.

Опитайте и не пропускайте да ми споделите впечатленията си в коментарите.

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Тирамису пасти "Валентинки" / Valentine's Heart Tiramisu

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток    

Помните ли първата си любов?

 Беше ли реален човек, художествен образ или някой изпълнител?

 Помните ли първите моменти, в които оставяхте ума си да мечтае за перфектните отношения и как изглеждаха те? 

Позволявате ли си понякога да пътувате назад в спомените и да съживите онези наивни, дори понякога глупави чувства към хора, които дори не сте познавали истински, но сте били убедени, че обичате?

Помните ли как сте си мислили, че никога няма да обичате никого другиго повече? Не знам дали сте успели да реализирате някои от тези фантазии – някои хора със сигурност успяват, но малцина остават с първата си любов.

 Хубавото обаче е, че любовта има свойството да се завръща, особено при онези, които умеят да обичат. Колко е красиво, когато в живота ни има хора, които са успели да събудят и да ни позволят да изживеем най-съкровената човешка емоция – любовта.

В месеца на любовта няма нужда да изпитваме негативни емоции, че едни хора честват този празник, а други – не. Някои имат любим човек, други – вино. Но на всички ни става мило, когато видим възрастна двойка, която върви ръка за ръка. Не защото не знаем, че ежедневието им едва ли е било като в онези „детски фантазии“, а именно защото не е било. И точно затова е още по-ценно – когато с времето, вместо да се отчуждаваме, намираме начин да се сближим, да се приемем и да се обикнем отвъд това, което окото вижда.

Аз винаги съм била безнадежден романтик. Това не означава, че лесно могат да ми замажат очите с поезия, ако зад нея не стои човек с качества, достойни за уважение – такива, които бих искала и децата ми да вземат за пример. Ако някога ми се е струвало романтично мъжът да не може да живее без теб, днес ми се струва много по-голямо доказателство за любов това да иска да живее с теб – всеки ден, и в доброто, и в лошото. Не просто да съжителства, а да има желание да посреща всеки ден с теб, без да хваща гората и да го открият след 20 години. 🙂

Аз си имам едно човече у дома, което ме кара да се чувствам обичана. Не винаги разбрана, но обичана. Той обича да яде, а аз – да готвя. Затова му приготвих тези пастички „Тирамису“. Идеята обикаля рийлсовете напоследък, в чест на предстоящия празник. А тъй като и двамата сме затънали в работа и нямаме време за големи и пищни десерти, тази идея е просто идеална – без печене, без готвене. Сега ще ви покажа как.

Необходими продукти:
1 пак. италиански бишкоти
250 мл ароматно кафе
500 г маскарпоне
250 мл сметана
100 г пудра захар
1 ванилия
1 шоколад
какао за поръсване
1 ч.л. ароматен алкохол по желание

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток    

Разрязваме бишкотите по диагонал, като получаваме парчета с различна големина. 

Слепваме ги по двойки с малко разтопен шоколад и ги оставяме да стегнат.

 

Приготвяме си силно, ароматно кафе. Аз използвам капсула, но вие може да добавите и малко алкохол, ако обичате тирамисуто с лек акцент.

Разбиваме маскарпонето, ванилията, сметаната и захарта с миксер, докато получим пухкав и гладък крем.

 

Вземаме едно от вече готовите слепени сърчица и го потапяме за кратко в кафето.

 

Отгоре шприцоваме от крема и поставяме второто сърчице, което също потапяме в кафето.

 

Шприцоваме втори пласт крем и поръсваме с какао.

И готово.

Голямо готвене му ударихме, но истинската любов точно така се усеща – безгрижно. 💛

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Патладжана пармиджана / Parmigiana di melanzane

 

 Последвай ме в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Ако трябваше да кажете пет хубави и пет неприятни неща за тази седмица, които щяха да бъдат? Кое ви беше по-лесно да назовете - хубавото или лошото? Замисляхте ли се много или все пак бързо дадохте примери? Сигурна съм, че в зависимост за какво сме успели да си "отворим" очите и сърцето тази седмица, това и ще видим и запомним. Ето при мен:

Да започнем първо с неприятното, тъй като ще свършим по-добре: 

1. Съседите под нас продължават да правят проблеми за всичко, за което самите те са проблемни.
2. Видях блъсната птичка и няколко дни не ми излиза от ума
3. Свекърва ми си счупи крака
4. От НАП ме карат да довнасям данъци ( платих ги с нежелание)
5. Пак не се събудих на морето

Хубаво:

1.Боян вече ходи с желание на ясла
2.Започнах да се чувствам добре на работа. Даже се смях и слушах музика
3.Запознах се много мила жена, която не само ми разказа за живота си в Италия, но и ми отвори очите за нова, автентична италианска пицария в нашия град
4.Опитах пицата, щях да се разтопя от кеф и щастие. 
5. Семейството ми продължава да бъде най-хубавата част от деня - за разговори, смях, упора 

И тъй като е петък, искам да се почерпим с още един хубав момент за края на работната седмица. С една вкусна, лятна и вдъхновена от слънцето, Италия и силна любов към домашния уют - Патладжана Пармиджана.

Сигурна съм и тази рецепта ще намери своите вариации, но аз ще ви споделя моята. Ето я и нея:

Необходими продукти: 

2-3 бр. патладжана

200 г брашно

200 г галета

сол / черен пипер

зехтин/ олио

За доматения сос:

800 г млени домати

2 глави лук

4 скилидки чесън

1 ч.л. захар

2 ч.л. оцет

зехтин / олио

сол

Още:

300 г моцарела

100 г пармезан

Сос Бешамел*

листа пресен босилек

Започваме с нарязването на патладжана на шайби с дебелина около половин сантиметър. Осоляваме ги добре и ги оставяме леко да се отцедят под наклон – в купа, върху решетка, в цедка или както ви е удобно – за около половин час.

Не си мислете, че ще скучаете през това време. Можете да си приготвите другите два компонента от рецептата. Затова, ако предварително прочетете времето за приготвяне, то няма да ви откаже.

 

И все пак, в името на рецептата – ето как да продължите:

След като патладжаните се отцедят, ги оваляйте в смес от брашно и галета и ги запържете за кратко в тиган със загрята мазнина. Може да използвате зехтин или олио.

Ако желаете, в панировката може да добавите и яйце – аз лично я предпочитам по този начин.

 

Докато патладжаните се отцеждат, може да си приготвите двата соса. Аз слагам малко сос Бешамел. Да, наистина става рецептата повече като лазаня, но и не съвсем. По-скоро прави разтопената моцарела по-кремообразна. Много пъти съм описвала как правя сос Бешамел, затова направо ще ви насоча тук*. 

 

Към готовия сос, прибавяме една трета от сирената. Така ще стане много по-ароматен и вкусен. 

Докато патладжаните се отцеждат, на съседен котлон, може да приготвяте и доматения сос. За целта загрейте олио и запържете на средна степен докато омекнат нарязаните на ситно лук и чесън. Щом ароматът им се разнесе, прибавете млените домати ( от буран, консерва или пресни) и подправете на вкус с подправките. 

Оставете соса да къкри, докато водата в него се изпари и се сгъсти, накрая добавете стрък босилек, който да пусне уханието си в него. Опитайте и подправете със сол на вкус.

 

Сглобяване: сложете част от доматения сос на дъното на съд за печене, наредете парченцата патладжан, 

 

Разпределете малко сос Бешамел, поръсете с малко моцарела и повторете така на пластове, докато продуктите ви свършат. 

 

Последният пласт нека бъде с повече сирене, за да получите хубава, апетитна коричка. Пъхнете да се пече на 190 градуса, за около 30 минути, 

Преди поднасяне поръсете с още малко пармезан и листа босилек.

Гарантирам ви удоволствие, което само неработен уикенд, стая с климатик и вкусно ястие може да предложи. 

Толкова е вкусно и защо не го опитате ? :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova