Бразилски хлебчета / Brazilian Cheese Bread (Pão de Queijo)

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Понякога си мисля колко много са се променили кухните ни през последните десетина години. Не толкова като обзавеждане, а като продукти. Ако някой ми беше казал преди петнайсетина години, когато за първи път опитах тези прословути бразилски хлебчета в ресторант Happy, че един ден ще си ги приготвям у дома, сигурно щях да го погледна с недоверие. Не защото рецептата е сложна, а защото тогава нямах никаква представа какво е брашно от тапиока.

Днес обаче времената са други. Брашното от тапиока вече спокойно може да откриете в магазините за здравословни храни, в DM, да си го поръчате онлайн, а аз с най-голяма изненада го намерих дори в кварталното магазинче. Явно светът върви напред. Остава само да измислят как калориите да вървят назад.

Тези хлебчета са естествено безглутенови, приготвят се лесно и са едни от най-пухкавите, които съм правила. Отвън имат фина коричка, а отвътре крият онази еластична, разтеглива сърцевина, която кара всеки любител на сиренето да възкликне: „Още едно само...“. За съжаление не успях да уловя този момент на снимките, но във видеото към рецептата ще го видите в целия му разкош.

Тъй като вкусът им зависи основно от сиренето, не правете компромис с него. Аз избрах продуктите на Дестан, защото са с наситен млечен вкус и се разтапят чудесно, превръщайки всяка хапка в истинско удоволствие.

А сега остава само да си отделите половин час, да извадите хлебчетата още топли от фурната и да се убедите защо тези хлебчета все още се предлагат в менюто на Happy толкова години по-късно.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:

250 мл прясно мляко
100 мл олио
250 г брашно от тапиока
1 щипка сол
1–2 яйца
200 г настърган кашкавал
50 г сирене на конци, настъргано (или пармезан)


В касерола смесваме прясното мляко, олиото и солта. Загряваме до кипване, след което сваляме от котлона. Прибавяме наведнъж брашното от тапиока и разбъркваме енергично с дървена лъжица, докато получим гладко, гъсто тесто, подобно на парено тесто.

Оставяме сместа да се охлади за 5–10 минути. След това прибавяме едно яйце и разбъркваме добре. Ако тестото е твърде стегнато, добавяме и второто яйце. Трябва да получим меко, леко лепкаво тесто.

Накрая добавяме настъргания кашкавал и сиренето на конци (или пармезана) и разбъркваме до равномерното им разпределяне.

С леко навлажнени ръце оформяме топчета с големината на орех или по желание използваме пош за по-интересна форма. Подреждаме ги върху тава, покрита с хартия за печене, като оставяме разстояние между тях, защото леко ще увеличат обема си.

Печем в предварително загрята на 190°C фурна за около 20 минути, или докато хлебчетата станат приятно златисти.

Поднасяме ги още топли. Отвън са с фина коричка, а отвътре – еластични, въздушни и изпълнени с богатия вкус на разтопен кашкавал. Чудесни са както самостоятелно, така и като гарнитура към супи, салати или месни ястия.

Аз ги хапвам понякога и за закуска, ако са ми останали в кутийка - все така мекички и вкусни. 

Опитайте ги, но внимавайте - водят до пристрастяване. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Тиквени кръгчета на фурна / Oven-Baked Zucchini Rings

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

И си мислех, че след две почивки ще се върна по-отпочинала, по-спокойна и вероятно с някакъв остатъчен ресурс за нормален живот. Но кой всъщност си почива на „почивка“ с деца? Докато завъртиш всички перални след нея, разопаковаш багажа, прибереш още 46 плажни играчки, които мистериозно са се появили у дома, вече сме получили и поредния нервен срив.

А след това те чака работата. Натоварването извън нея. И, разбира се, Боян отново е болен.

Точно ден преди започването на градината. И точно навреме, за да отбележи подобаващо края на яслата. Това явно е неговият коронен номер - преди всяко по-важно събитие да ни напомни, че животът не е сценарий, а импровизационен театър. 

Освен че пропуснах първия учебен ден в градината, спечелих и супербонус: работа от вкъщи с болно тригодишно дете. Две напълно различни мозъчни полукълба, които едновременно се опитват да функционират, докато едното обработва служебни задачи, а другото отговаря на въпроси от типа: „Мамо, а защо?“ и „Мамо, виж!“, приблизително на всеки 14 секунди.

Как точно работя в този момент, само аз си знам. Всъщност не знам. Вероятно просто не съм спала достатъчно, за да осъзная ситуацията.

За щастие, от село продължават да изпращат подкрепителни пакети под формата на всякакви вкусотии, така че реших, че това е идеалният момент да се върнем към бързите и лесни вечери. От онези, които не изискват нито специална подготовка, нито три свободни часа, нито нервна система от титан.

И една от тях са тези тиквени кръгчета на фурна.

Хрупкави отвън, вкусни отвътре и чудесен начин да използваме тиквичките, докато още щедро ни напомнят, че сезонът им не е приключил. А когато вечерята се приготвя лесно, остава малко повече време за важните неща - например да отговорите на още 17 детски въпроса и да се чудите къде точно изчезна денят.

С две думи - септември е тук. Да сме живи и здрави, да готвим бързо и да не отказваме помощта на бабините буркани и селските пакети. 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:

2-3 тиквички
100-120 г брашно – аз използвах пълнозърнесто
150-200 мл газирана вода
сол на вкус
около 100 г панко панировка с корнфлейкс
малко олио за намазване/напръскване

Измиваме тиквичките и с помощта на вилица правим линии по повърхността им, за да получат леко набраздена текстура. Нарязваме всяка тиквичка на няколко по-големи части и издълбаваме вътрешността им. След това режем на кръгчета с дебелина около 1 см.

 

В купа смесваме брашното, щипка сол и газираната вода. Разбъркваме до получаването на гладка смес с консистенция на по-гъсто палачинково тесто. Ако е необходимо, добавяме още малко брашно или газирана вода.

Потапяме всяко тиквено кръгче в сместа, така че да се покрие добре, след което овалваме в панко панировката с корнфлейкс.

Подреждаме кръгчетата върху тава, покрита с хартия за печене, и ги напръскваме или намазваме съвсем леко с олио.

Печем в предварително загрята фурна на 200°C, най-добре с вентилатор, за около 20–25 минути, като по средата на печенето може да ги обрънем.

 Трябва да станат златисти и приятно хрупкави.

Поднасяме топли, самостоятелно или с любим сос.

Получават се супер хрупкави отвън, сочни отвътре и са чудесна идея за бърза вечеря или гарнитура, когато тиквичките са в разгара на сезона.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Kиш Лорен / Quiche Lorraine

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Има ястия, които звучат толкова изискано, че човек си представя как трябва да ги яде с изправен гръб, чаша вино в ръка и поне три френски думи в изречението. Киш Лорен е едно от тях.

Само че истината е доста по-проста.

Преди векове в областта Лотарингия (Lorraine) във Франция някой явно е погледнал към наличните продукти и е решил да направи нещо между пай, омлет и най-вкусния начин да оползотвориш каквото има в хладилника. Така се ражда Киш Лорен – хрупкава основа, богат яйчен крем и вкусна плънка. С времето рецептата обикаля света, събира нови приятели като сирена, зеленчуци и различни меса и се превръща в едно от онези ястия, които изглеждат впечатляващо, а всъщност се приготвят изненадващо лесно.

Точно затова толкова го харесвам през лятото.

Вечерите са по-дълги, слънцето залязва по-бавно, а човек все по-малко има желание да прекарва половината ден край печката. Иска ни се нещо вкусно, ароматно и красиво, което да върви еднакво добре както с голяма купа салата, така и с чаша студено вино на двора.

Кишът е точно такъв.

Особено когато добавим някой хубав сезонен зеленчук. Например сладка червена чушка, която през лятото сякаш има съвсем различен вкус. От онези зеленчуци, които са видели достатъчно слънце, за да ни напомнят защо чакаме този сезон цяла година.

А най-хубавото? Кишът е от малкото ястия, които са еднакво вкусни топли, леко охладени или директно извадени от хладилника на следващия ден. Което означава, че ако случайно остане парче за утре, вече сте си осигурили и обяд.

Макар че, ако сте като нашето семейство, това "ако" е доста оптимистично предположение.

Нека ви покажа как приготвихме нашия летен Киш Лорен с ароматна плънка и сладка червена чушка. 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти: 

За тестото:
200 г брашно Класик София мел
100 г студено масло, нарязано на кубчета
1 щипка сол
2–3 с.л. студена вода

1 жълтък * ( по желание)

За плънката:
150 г бекон или пушен свински гърди
1 малка глава лук

1 червена чушка
2 яйца
200 мл течна сметана за готвене
80–100 г рендосано сирене тип Грюер, Ементал или кашкавал
сол и прясно смлян черен пипер
щипка индийско орехче (по желание)

малко магданоз (по желание)

В подходяща купа смесваме брашното и щипката сол. Към тях добавяме студеното, нарязано на кубчета масло и започваме да трием с пръсти, докато получим фини маслени трохи. След това прибавяме съвсем малко студена вода – колкото е необходимо, за да се събере всичко в гладко и хомогенно тесто. ( някои хора прибавят и един жълтък, но аз го правя ако имам излишен)  Оформяме го на диск, завиваме го в свежо фолио и го оставяме в хладилника за около 30 минути, за да стегне.

 Охладеното тесто, разточваме внимателно и с него покриваме дъното и стените на форма за тарт или киш с диаметър около 20 см. Пъхаме в хладилника за още малко докато приготвим плънката.

В тиган на котлона запържваме нарязаните на ситно лук и бекон до апетитен златист цвят. Ако решите да добавим червена чушка, я слагаме при бекона, за да омекне и да пусне своя аромат.

В отделна купа разбиваме двете яйца заедно с течната готварска сметана. Към тях прибавяме запържените вкустоийки, настърганото сирене или кашкавал, щипка прясно смлян черен пипер и малко индийско орехче по желание. Аз добавям и шепа свеж магданоз, тъй като обичам вкуса му, а ястието става още по-пъстро. 

Изсипваме всичко във вече охладената ни кора и пъхаме ястието да се пече на 180 градуса за около 30 минути, докато центърът е стегнат и повърхността е златиста.

Кишът е най-вкусен, ако го оставиш да почине 10–15 минути след изваждане от фурната. Поднася се чудесно със зелена салата.

Макар да има брашно в рецептата, пак бих препоръчала за диетичен обяд, Малко парче от него засища, а е много удобно за носене в офиса, тъй като запазва формата си, вкусен е студен и топъл и е доста издръжливо ястие.                                                                                                              Аз лично пропускам някои елементи, като индийското орехче, по-специалните видове сирене или понякога дори жълтъка в тестото, но досега рядко някой е забелязвал разликата. 

Убедена съм, че и вие ще откриете свои любими варианти на рецептата и ще я адаптирате според вкуса си. А ако решите да експериментирате, ще ми бъде много интересно да видя какви вкусни интерпретации сте създали.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Тиквички капрезе / Caprese Zucchini

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Не знам как е при вас, но мен ме е налегнал зверски апетит за зеленчуци. Хапват ми се сурови, печени, хрупкави, гризнати набързо над мивката и във всякакви комбинации.

Онзи ден се разхождах из магазина и видях едни лъскави, свежи тиквички, които буквално ми намигнаха от щанда. И си казах: „Време е за тиквички Капрезе!“ Една от най-лесните, бързи и вкусни рецепти, които можете да си спретнете почти между две отваряния на хладилника, точно преди вечеря.

Сега ще ви подмажа с тази свежа, лека и супер вкусна рецепта, за да не ми се сърдите в събота, когато ви покажа един десерт, с който ще искате да останете насаме, да му сипете питие и да прекарате една истинска романтична вечер заедно.

Хубавото на леките вечери е, че винаги оставят място за десерт. Така че калориите засега ги оставяме да почиват.

Но такава бърза рецепта не заслужава прекалено дълъг увод, затова ето я и нея 

Необходими продукти: 
1-2 тиквички
1-2 домата
200 г моцарела
сол, черен пипер 
няколко листа пресен босилек
2-3 с.л. балсамиков сос / оцет
 3 с.л. зехтин
малко чесън ( по желание) 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Започваме като назряваме тиквичките на половина. Правим резенчета по повърхността им на решетка и овалваме в малко зехтин.

Овкусяваме със сол и пипер и запичаме за 10 минути във фурната на 190 градуса за около  10 минути в зависимост от големината на тиквичките.

Изваждаме и нареждаме отгоре резенчета домат и моцарела, като ги редуваме. 

Пъхаме да се запекат отново за още 10 минути.

След като са готови, сервираме с малко балсамиков сос ( продава се готов, аз го взимам от Кауфланд) или само оцет. Може да си направите и редукция сами от балксамиковия оцет. 

Няколко свежи листа босилек още повече допълват ястието.

Намирам за супер вкусно, ако втриете в тиквичките освен подправки и малко пресован чесън, но ако не искате да ухаете здраво още по обяд, може да пропуснете.

Каквото и да изберете, вярвам, че ще бъдете очаровани.

Добър апетит!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Цъфнал лук / Blooming onion

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Не знам при вас как върви февруари, но при мен не е леко. Засега нямам нещо сериозно, от което да се оплача, но напрежението в работата си казва думата. Все едно бяхме попаднали в някаква черна дупка с ретроградни Меркурии по време на Петък 13-ти. Имах чувството, че около мен се случват само катаклизми, а това, че техниката отказваше точно когато ми трябва, изобщо не беше най-същественият проблем.

По едно време започнах да се чувствам като във филм – оглеждах се зад гърба си в очакване на следващата неприятност. Оказа се, че наистина е имало някакъв (космически) цикъл и съвсем не съм си въобразявала, защото някои хора около нас го отнесоха доста сериозно. Но няма да загатвам повече – няма и да разказвам.

Ще ви разкажа обаче как, ако не искате в такива дни да рискувате да пържите кюфтета, да загрявате литри олио или да се чудите дали вечерята на промоция след 17:00 от „Мръсното кебапче“ (да, има такова заведение в Благоевград и да, край пътя е) е добра идея – може да си осигурите по-практична, бърза и лесна вечеря у дома.

Откакто у дома имам малък хобит, който постоянно ме мъкне на приключения, вечерите ни станаха значително по-бързи и практични. Той пак ще мляска попара с мляко – то се знае. Но поне за нас с таткото, след като се приберем пребити от поредното „леко“ излизане до парка – натоварени с тротинетка, солети, кифлички, вода, яке, шапка, пръчка и пухкава раница във формата на мече – ни се иска нещо лесно и вкусно.

И тук на сцената излиза любимият ми еърфрайър. Казвала съм го и пак ще го кажа – откакто се сдобих с него, се превърна в най-използваната ми кухненска джаджа. Бързо, чисто и без литри мазнина. ( ВИЖ ЛИНК към магазина в края на публикацията) 

Най-сетне успях да си приготвя този ефектен и много вкусен „цъфнал“ лук – нещо, за което иначе биха отишли поне два литра мазнина. А сега ще ви покажа колко лесно става.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:
1 голяма глава лук (жълт или бял)
2 яйца
200 мл прясно мляко
150 г брашно
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
щипка лют пипер (по желание)

малко зехтин  

Обелете лука и отрежете малко от горната част (не откъм корена – той трябва да остане цял). Издълбайте малка част от сърцевината.

Направете разрези на кръст, после още няколко между тях, така че да получите 8–12 „листенца“. Внимавайте да не стигате до края – лукът трябва да остане цял в основата.

Леко разтворете с пръсти, за да „цъфне“.

 

В една купа разбийте яйцата с млякото.

В друга купа смесете брашното и всички подправки.

Потопете лука ту в яйчената смес, ту в брашнената. Направете тази процедура поне три пъти за всяка купа, 

 

и поставете в аеърфраеръра, като разтворите повече "цветчетата", така че да се "Изпържат " добре. Може да полеете с малко зехтин.

Печем на 180°C за около 15–20 минути, докато стане златист и хрупкав.
Ако е много голям, може да му трябват още 3–5 минути.

Много е вкусен със свеж сос от кисело мляко и чесън или с домашния ми сос "домашно чили".

Опитайте и наминете да ми споделите впечатленията си :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova