Бразилски хлебчета / Brazilian Cheese Bread (Pão de Queijo)

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Понякога си мисля колко много са се променили кухните ни през последните десетина години. Не толкова като обзавеждане, а като продукти. Ако някой ми беше казал преди петнайсетина години, когато за първи път опитах тези прословути бразилски хлебчета в ресторант Happy, че един ден ще си ги приготвям у дома, сигурно щях да го погледна с недоверие. Не защото рецептата е сложна, а защото тогава нямах никаква представа какво е брашно от тапиока.

Днес обаче времената са други. Брашното от тапиока вече спокойно може да откриете в магазините за здравословни храни, в DM, да си го поръчате онлайн, а аз с най-голяма изненада го намерих дори в кварталното магазинче. Явно светът върви напред. Остава само да измислят как калориите да вървят назад.

Тези хлебчета са естествено безглутенови, приготвят се лесно и са едни от най-пухкавите, които съм правила. Отвън имат фина коричка, а отвътре крият онази еластична, разтеглива сърцевина, която кара всеки любител на сиренето да възкликне: „Още едно само...“. За съжаление не успях да уловя този момент на снимките, но във видеото към рецептата ще го видите в целия му разкош.

Тъй като вкусът им зависи основно от сиренето, не правете компромис с него. Аз избрах продуктите на Дестан, защото са с наситен млечен вкус и се разтапят чудесно, превръщайки всяка хапка в истинско удоволствие.

А сега остава само да си отделите половин час, да извадите хлебчетата още топли от фурната и да се убедите защо тези хлебчета все още се предлагат в менюто на Happy толкова години по-късно.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:

250 мл прясно мляко
100 мл олио
250 г брашно от тапиока
1 щипка сол
1–2 яйца
200 г настърган кашкавал
50 г сирене на конци, настъргано (или пармезан)


В касерола смесваме прясното мляко, олиото и солта. Загряваме до кипване, след което сваляме от котлона. Прибавяме наведнъж брашното от тапиока и разбъркваме енергично с дървена лъжица, докато получим гладко, гъсто тесто, подобно на парено тесто.

Оставяме сместа да се охлади за 5–10 минути. След това прибавяме едно яйце и разбъркваме добре. Ако тестото е твърде стегнато, добавяме и второто яйце. Трябва да получим меко, леко лепкаво тесто.

Накрая добавяме настъргания кашкавал и сиренето на конци (или пармезана) и разбъркваме до равномерното им разпределяне.

С леко навлажнени ръце оформяме топчета с големината на орех или по желание използваме пош за по-интересна форма. Подреждаме ги върху тава, покрита с хартия за печене, като оставяме разстояние между тях, защото леко ще увеличат обема си.

Печем в предварително загрята на 190°C фурна за около 20 минути, или докато хлебчетата станат приятно златисти.

Поднасяме ги още топли. Отвън са с фина коричка, а отвътре – еластични, въздушни и изпълнени с богатия вкус на разтопен кашкавал. Чудесни са както самостоятелно, така и като гарнитура към супи, салати или месни ястия.

Аз ги хапвам понякога и за закуска, ако са ми останали в кутийка - все така мекички и вкусни. 

Опитайте ги, но внимавайте - водят до пристрастяване. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Шоколадово шекерпере / Chocolate Şekerpare – Turkish Syrup-Soaked Cookies

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

С всеки нов сезон си обещавам да опитвам повече нови неща. Не само да въртя едни и същи рецепти, а да се разхождам из различни кухни и вкусове, дори когато това означава да приготвя нещо, което не се появява всеки ден на българската трапеза.

Точно такъв е и този ориенталски десерт – нещо между сиропирана сладка, шоколадово шекерпаре и малко кулинарно приключение. Приготвя се с пълнозърнесто брашно, което е и една от основните причини да го харесвам. И не, няма да ви убеждавам, че щом има пълнозърнесто брашно, автоматично можем да изядем цялата тава без последствия. Това вече би било научна фантастика. 😄

Но пък е чудесен начин да внесем малко повече пълнозърнести продукти в десертите си, без да се отказваме от удоволствието. Защото финалът е всичко друго, но не и „диетичен“ – сладък захарен сироп, шоколадов вкус и онзи прекрасен момент, когато сиропът попива в сладката и я превръща в сочна, ароматна хапка.

Има нещо много лятно в това да седнеш с малка чинийка десерт и студено кафе, докато навън денят бавно се предава на вечерта. А ако това е началото на новия сезон, аз съм напълно готова да го посрещна така – с малко повече любопитство, много вкус и възможно най-малко сериозни намерения. ❤️

Необходими продукти: 
Около 300 г пълнозърнесто брашно София мел
150 г масло ( разтопено)
2 яйца

60 мл олио
60 г пудра захар
50 г грис
25 г тъмно какао
1 ванилия
60 г орехи
10 г бакпулвер

щипка сол
3 с.л. течен шоколад
За сиропа:
500 мл вода
400 г захар
90 г шоколад

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Започваме като слагаме водата и захарта в тенджера. След като сместа заври, добавяме шоколада и варим около 10 минути, като разбъркваме, докато шоколадът се разтопи напълно. Отстраняваме от котлона и оставяме сиропа да се охлади.

През това време в купа смесваме мекото масло, яйцето, пудрата захар, олиото, какаото, ванилията, гриса, течния шоколад, ванилията и щипката сол. Разбъркваме добре.

 

Добавяме орехите, а след това постепенно започваме да прибавяме брашното и бакпулвера. Омесваме меко тесто, което не лепне по ръцете. Не добавяйте брашното наведнъж — количеството може леко да варира.

 

Откъсваме парчета тесто с големината на по-голям орех, оформяме ги на топчета и им придаваме желаната форма. Може да използвате и вилица или формичка, за да направите красив релеф. 

Подреждаме сладките в тава с хартия за печене и печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 20 минути. Трябва леко да се напукат отгоре. Следете ги, тъй като времето зависи от фурната, но все пак трябва да са мекички като ги извадите.

 

Изваждаме горещите сладки от фурната и ги заливаме с топлия, но не горещ сироп. Оставяме ги да престоят, докато поемат добре сиропа.

Получават се меки, сочни и наситено шоколадови сладки с аромат на какао и орехи — класическото турско шекерпере, но с доста по-шоколадов характер. 

Малък съвет: Не се изкушавайте да ги сиропирате с врял сироп. Най-добре е сладките да са горещи, а сиропът вече да е охладен до приятно топъл.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Домашен пилешки бургер Макчикън / McChicken McDonald's Copycat

 Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Има храни, които човек не избира непременно защото са върхът на световната гастрономия, а защото в определен момент от живота му просто са му се стрували като най-добрата идея на света. И да си признаем – почти всеки от нас поне веднъж е заставал пред онова меню, гледал е снимките на бургерите и си е казвал: „Днес няма да мисля. Днес просто ще ям.“

За някои това е било детска мечта, за други – спасение след дълъг ден, а за трети – онзи момент, в който гладът е толкова голям, че философските въпроси за състава на храната временно напускат главата.

Аз обаче реших да върна любимия McChicken у дома, но с една малка промяна – да знаем абсолютно всичко, което има в него. И когато казвам всичко, наистина имам предвид всичко: българско пилешко месо и шепа подправки. Толкова.

След това идва хрупкавата панировка, която прави онзи прекрасен контраст между златиста коричка отвън и сочно, меко месо отвътре. Добавяме пухкава питка, свежа салата и любимия сос и вече имаме бургер, който спокойно може да съперничи на оригинала – само че този път кухнята е нашата, а списъкът със съставките е кратък и напълно ясен.

И най-хубавото? Не е нужно да отделяте половината вечер за готвене. Тези бургери се приготвят толкова бързо, че почти имат собствено мнение по въпроса кога е време за вечеря.

А когато са готови, проблемът вече е друг – не колко време ще ги приготвяме, а колко бързо ще изчезнат. И по този показател домашната версия определено няма нужда от реклама.

Ето и рецептата:

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:

За 4 бургера:

500 г пилешко филе или обезкостено пилешко месо Лудогорско пиле
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. сладък или пушен червен пипер

За панировката:
100 г брашно
1 ч.л. сол
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. червен пипер
½ ч.л. черен пипер
около 150 мл студена вода

За бургерите:
4 меки хлебчета
зелена салата, ситно нарязана
майонезен сос*

олио за пържене

 

Нарязваме пилешките гърди на по-малки парчета  и ги смиламе на кайма. Овкусяваме я със сол, черен пипер, чесън и червен пипер. ( По принцип се слага и лук на прах, но аз не намерих, затова пропуснах) 

 

Оформяне си бургерите и ги оставяме за кратко във фризера да стегнат, а пред това време приготвяме панировката. Смесваме брашното и подправките. Добавяме постепенно студената вода и разбъркваме до получаването на гъста смес.

Потапяме всяко парче пилешко в сместа и го покриваме добре. Пускаме да пържи в загрятото олио и пържим на две трети от силата на котлона за около 7-8 минути, в зависимост от дебелината на бургера.

 

Пържим на умерена температура до златисто от двете страни и до пълна готовност на месото. Изваждаме върху кухненска хартия.

Разполовяваме хлебчетата, добавяме малко майонезен сос, ситно нарязана зелена салата и хрупкавото пилешко. Затваряме и сервираме веднага.

Моят майонезен сос се състои от майонеза смесена с малко кетчуп и горчица. Понякога добавям и малко сос от сладко чили ( домашен), макар да не е част от оригиналната рецепта.

И ако след първата хапка се усъмните дали наистина сте си вкъщи, а не пред касите на McDonald’s – спокойно, това просто означава, че домашният McChicken си е свършил работата. А най-хубавото е, че този е само с вкусни и полезни съставки 🍔❤️

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Брускети с гриловани парскови и бурата / Grilled Peach & Burrata Bruschetta

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Знаете, че има рецепти, които изглеждат така, сякаш струват колкото една самолетна карта до Италия. Поднасят ги върху красиви чинии, носят ги с драматична физиономия и накрая получаваш сметка, която те кара да се чудиш дали не си осиновил готвача.

А после се прибираш у дома и разбираш, че същото удоволствие можеш да си направиш за няколко минути.

Една хубава филия препечен хляб, кремообразна бурата, няколко резена прошуто и сладки, гриловани праскови – толкова е просто, че чак е смешно. Ако прасковите са от градината на баба, вкусът става още по-хубав. Някой веднага ще каже: „Да, ама баба ти едва ли отглежда бурата и прошуто.“ И ще е прав... макар че зависи от бабата. Италианските баби сигурно имат по някое парче прошуто под ръка.

Аз отдавна съм решила този проблем – вместо магнитче за хладилника си нося вкусни италиански сувенири. После само чакам прасковите да узреят и за три-четири минути на масата се появява закуска, която спокойно би могла да бъде звездата в някое малко ресторантче с гледка към лозята на Тоскана.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:
2 филийки хляб
1-2 ч.л. масло
1-2 праскови / нектарини
2 резена прошуто / хамон
100 гр бурата
листа пресне босилек
За глазиране:
1 с.л. мед
1 с.л. балсамова редукция
шипка лют черен пипер на люспи 

В горещ тиган запичаме за кратко филийките хляб от двете страни.

Изваждаме от тигана в чиния и слагаме малко масло на дъното на съда. Прибавяме прасковите нарязани на резенки и  запичаме от двете страни за кратко. 

 

През това време накъсваме малко бурата върху филйките ( спешно може да се земни с котидж сирене, крема или извара за същата доза протеин) 

Отгоре нареждаме малко късчета прошуто, прасковите, листенца босилек и поръсваме с вкусния сос. 

Повярвайте ми - за нещо толкова простичко, въздишката,  която ще излезе от вас след като го питате, ще ви потвърди, че малките неща в жива са най-големи :) 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Медено-лимоново пиле по азиатски / Asian Honey Lemon Chicken

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Има нещо особено в лятото. Температурите се качват, търпението ни слиза, а мислите ни упорито отказват да стоят в офиса. Вместо това се реят някъде между морския бряг, планинските пътеки и онази тераса с гледка, на която часовникът няма никакво значение, а единствената важна дилема е: „Още една лимонада или направо десерт?“

Разбира се, реалността винаги намира начин да ни върне обратно. Новини, сметки, ремонти, задръствания, жега, комари с размерите на малки дронове... Светът очевидно няма намерение да натисне бутона „Пауза“ само защото е юли.

Но пък има едно нещо, което можем да контролираме почти всеки ден – какво ще сложим на масата. И честно казано, това никак не е малко.

Аз отдавна съм приела, че не мога да оправя икономиката, времето или световните новини, но мога да си направя едно ароматно ястие, което да накара цялата къща да ухае на чесън, мед и прясно настърган лимон. Понякога точно тези малки победи са най-сладките.

А когато започнеш с качествени продукти, половината работа вече е свършена. Затова и вече избирам българско месо, а в случая – Лудогорско пиле. Крехкото пилешко месо е идеалната основа за подобни летни рецепти – приготвя се бързо, остава сочно и чудесно поема всички онези свежи азиатски аромати, които карат човек да си сипе още една порция, въпреки че току-що е казал: „Само ще опитам.“

Днешната рецепта е точно такава – лека, свежа и с онзи балансиран вкус между сладко, кисело и ароматно, който те кара да затвориш очи след първата хапка и за момент да забравиш дали си у дома, на морето или в някое малко азиатско ресторантче.

А ако все още не можете да избягате на почивка, няма страшно. Понякога едно хубаво домашно ястие върши чудеса с настроението. И струва значително по-малко от самолетен билет.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти
Около 600 г обезкостени пилешки бутчета Лудогорско пиле
100 г царевично нишесте

сол и черен пипер  

За соса:
2 с.л. масло
5 скилидки чесън, ситно нарязани
2 с.л. соев сос
2 с.л. мирин (или сухо бяло вино)
2 с.л. мед
сокът от 1 лимон
настърганата лимонова кора
½ ч.л. люти люспи (по желание)
½ ч.л. прясно смлян черен пипер

Още:
пресен див лук или зелен лук
сварен ориз

Овкусяваме пилешките бутчета със сол и черен пипер, след което ги овалваме в царевично нишесте, като изтръскваме излишното количество.

 

Загряваме малко олио в тиган и поставяме пилето с кожата надолу. Запържваме по около 6–7 минути от всяка страна, докато стане златисто и добре изпечено. Изваждаме го в чиния.

 

В същия тиган разтопяваме маслото и запържваме чесъна за около минута, докато освободи аромата си. 

Прибавяме соевия сос, мирина, меда, лимоновия сок, лимоновата кора, червения пипер, лютите люспи и черния пипер. Оставяме соса да къкри няколко минути, докато леко се сгъсти.

Връщаме пилето обратно в тигана и с помощта на лъжица непрекъснато го поливаме със соса, така че да се покрие с ароматна, лъскава глазура.

 

Поръсваме със сусам и ситно нарязан див лук и сервираме веднага с купичка горещ ориз. 

Получава се невероятно сочно, ароматно и свежо ястие, което е истински вкус на лятото. 

Опитайте го, а ако ви хареса, изпратете ми снимка или ми пишете в коментар вашите впечатления.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova