Шоколадово шекерпере / Chocolate Şekerpare – Turkish Syrup-Soaked Cookies

С всеки нов сезон си обещавам да опитвам повече нови неща. Не само да въртя едни и същи рецепти, а да се разхождам из различни кухни и вкусове, дори когато това означава да приготвя нещо, което не се появява всеки ден на българската трапеза.

Точно такъв е и този ориенталски десерт – нещо между сиропирана сладка, шоколадово шекерпаре и малко кулинарно приключение. Приготвя се с пълнозърнесто брашно, което е и една от основните причини да го харесвам. И не, няма да ви убеждавам, че щом има пълнозърнесто брашно, автоматично можем да изядем цялата тава без последствия. Това вече би било научна фантастика. 😄

Но пък е чудесен начин да внесем малко повече пълнозърнести продукти в десертите си, без да се отказваме от удоволствието. Защото финалът е всичко друго, но не и „диетичен“ – сладък захарен сироп, шоколадов вкус и онзи прекрасен момент, когато сиропът попива в сладката и я превръща в сочна, ароматна хапка.

Има нещо много лятно в това да седнеш с малка чинийка десерт и студено кафе, докато навън денят бавно се предава на вечерта. А ако това е началото на новия сезон, аз съм напълно готова да го посрещна така – с малко повече любопитство, много вкус и възможно най-малко сериозни намерения. ❤️

Необходими продукти: 
Около 300 г пълнозърнесто брашно София мел
150 г масло ( разтопено)
2 яйца

60 мл олио
60 г пудра захар
50 г грис
25 г тъмно какао
1 ванилия
60 г орехи
10 г бакпулвер

щипка сол
3 с.л. течен шоколад
За сиропа:
500 мл вода
400 г захар
90 г шоколад

Започваме като слагаме водата и захарта в тенджера. След като сместа заври, добавяме шоколада и варим около 10 минути, като разбъркваме, докато шоколадът се разтопи напълно. Отстраняваме от котлона и оставяме сиропа да се охлади.

През това време в купа смесваме мекото масло, яйцето, пудрата захар, олиото, какаото, ванилията, гриса, течния шоколад, ванилията и щипката сол. Разбъркваме добре.

 

Добавяме орехите, а след това постепенно започваме да прибавяме брашното и бакпулвера. Омесваме меко тесто, което не лепне по ръцете. Не добавяйте брашното наведнъж — количеството може леко да варира.

 

Откъсваме парчета тесто с големината на по-голям орех, оформяме ги на топчета и им придаваме желаната форма. Може да използвате и вилица или формичка, за да направите красив релеф. 

Подреждаме сладките в тава с хартия за печене и печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 20 минути. Трябва леко да се напукат отгоре. Следете ги, тъй като времето зависи от фурната, но все пак трябва да са мекички като ги извадите.

 

Изваждаме горещите сладки от фурната и ги заливаме с топлия, но не горещ сироп. Оставяме ги да престоят, докато поемат добре сиропа.

Получават се меки, сочни и наситено шоколадови сладки с аромат на какао и орехи — класическото турско шекерпере, но с доста по-шоколадов характер. 

Малък съвет: Не се изкушавайте да ги сиропирате с врял сироп. Най-добре е сладките да са горещи, а сиропът вече да е охладен до приятно топъл.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Шоколадови пурички от кори за баница / Chocolate Phyllo Cigars

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Готвенето не бива да е скучно. Не всяко ястие трябва да е вечеря, обяд, закуска, „нещо питателно“, „нещо полезно“ или поредната рецепта, в която броим протеина по грамове, сякаш утре ще се явяваме на изпит по хранене. Понякога храната просто трябва да е забавна. Да ни даде повод да се поизцапаме с шоколад, да си оближем пръстите и най-вече – да прекараме хубаво време заедно.

А лятото е идеалният сезон за това. Особено когато имате деца и търсите занимание, което не включва нито екран, нито „Мамо, скучно ми е!“. Слагаме няколко кори на масата, приготвяме шоколадовия пълнеж и започваме надпреварата кой ще навие най-красивата пуричка. Някои ще приличат на пури, други на пръчки, трети вероятно на нещо, което е било нападнато от малък кулинарен тайфун, но накрая всички ще бъдат изядени.

Аз имам особена слабост към тези пурички, защото ме връщат доста назад във времето. Спомням си първите, които опитах, когато думата „корекомски“ все още се използваше като синоним на нещо страшно изискано. Гърция звучеше като екзотична дестинация от друг свят, а от терасата ми се виждаха толкова много панелни блокове, че човек спокойно можеше да си измисли собствена география. Така някъде отсреща беше за мен Белград. Или поне така си мислех.

Само от това можете приблизително да изчислите на каква възраст съм била, когато за първи път се влюбих в онези хрупкави пурички с лешников пълнеж. Вторият ми сблъсък с тях обаче беше съвсем наскоро – този път с домашни.

И тук вече стана опасно.

Хрупкави, тънки, с ароматен шоколадово-лешников пълнеж, който се скрива между пластовете кори и се разтапя при печенето. Толкова са вкусни, че ако затворите очи за момент, има реална опасност да се запитате дали не сте се озовали някъде на гръцкото крайбрежие с кафе в едната ръка и последната пуричка в другата.

Само че не сте. В кухнята сте. И най-вероятно някое дете вече ви е изяло половината пурички, докато вие още се опитвате да ги снимате. Което, ако питате мен, също е доста добър летен спомен.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

5 бр фини кори София мел ( или количество по желание) 

течен шоколад Нутела

Вземаме една фина кора и я прегъваме на две, след което я прегъваме още веднъж, така че да получим по-тясна четворна лента. Нарязваме лентата на приблизително еднакви квадратни или правоъгълни парчета.

Прехвърляме малко Nutella в пош с малък накрайник. В долния край на всяко парче шприцоваме една плътна линия шоколадов крем, а в горния правим няколко тънки диагонални линии.

 

Навиваме всяко парче на стегната пуричка, като работим сравнително бързо, за да не успеят корите да изсъхнат.

 

Подреждаме пуричките върху тава, покрита с хартия за печене, и печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 4–5 минути, докато корите станат златисти и хрупкави.

Оставяме ги за кратко да се охладят и сервираме. Най-хубави са още леко топли, когато корите са хрупкави, а шоколадовият пълнеж – мек и ароматен.

Бих могла да предположа, че пуричките биха се запазили чудесно няколко дни, ако ги приберете в буркан или друг добре затворен съд. При мен обаче този експеримент така и не се състоя — максималното време, което успяха да „оцелеят“, беше два дни.

Направо са пристрастяващи! Хрупваш една, после още една, а след третата вече се чудиш кой е изял половината тава. Хрупкавите кори и шоколадовият пълнеж са от онези комбинации, при които човек много бързо губи способността си да брои.

Затова няма да ви убеждавам повече. Просто ги опитайте и се убедете сами. Само не казвайте после, че не съм ви предупредила. <3

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини чийзкейк с кори за баница / Mini Cheesecake Phyllo Pies

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Лятото е онзи сезон, в който човек си обещава, че ще живее по-леко. После отваря новините и за пет минути научава за световната политика, нови мита, поредната икономическа прогноза и кой кого е „отписал“ в интернет. Затваряш телефона, поглеждаш през прозореца, виждаш едно слънце, което няма никакво намерение да се впечатлява от човешките драми, и си казваш: „Добре, ще си направя нещо сладко.“

Все пак животът е по-приятен, когато вместо да се тревожим за всичко, което не зависи от нас, вложим енергия в нещо, което можем да направим с две ръце. Например десерт. Особено ако изглежда така, сякаш сте го купили от витрината на хубава сладкарница, а всъщност се приготвя с няколко кори за баница, малко крема сирене и шепа сезонни плодове.

Тези кошнички са точно такъв десерт. Хрупкави, леки, с нежен лимонов чийзкейк и свежи ягоди отгоре. Достатъчно елегантни, за да впечатлят гостите, и достатъчно лесни, за да ги направите дори в делничен ден.

Защото понякога най-добрият начин да избягаш от световния хаос не е да смениш континента. Достатъчно е да си сложиш престилката, да пуснеш любимата музика и да изпечеш нещо, което ухае на масло, лимон и... безгрижно лято.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток   

Необходими продукти (8 броя)

За кошничките:4 фини кори за баница София Мел
30–40 г разтопено масло + малко олио

За чийзкейк крема:
150 г крема сирене
50 г пудра захар
1 яйце
настърганата кора на един малък лимон

За украса:
1 белтък
2 с.л. захар
2–3 с.л. филирани бадеми (по желание)
150–200 г пресни ягоди или други сезонни плодове

Започваме като намазваме всяка кора с малко разтопено масло, след което я разрязваме на две равни части. 

 

Всяка половина намачкваме свободно като цвете или розичка и поставяме в предварително намаслена форма за тарталети. Така от четирите кори получаваме общо осем кошнички.

 

За крема смесваме крема сиренето, пудрата захар, яйцето и настърганата лимонова кора. Разбъркваме до получаването на гладък и еднороден крем.

Разпределяме чийзкейк крема във всяка кошничка. По желание намазваме краищата на корите с леко разбит жълтък и поръсваме с филирани бадеми, за да станат още по-хрупкави и ароматни.

 

Печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 10-15 минути, или докато кремът стегне, а корите придобият красив златист цвят. Оставяме кошничките да се охладят напълно.

Разбиваме белтъка със захарта до получаването на твърд, лъскав сняг. Шприцоваме малки розички върху всяка кошничка, като отдолу слагаме лъжчика пресни ягоди или други любими сезонни плодове.

 

Получават се ефектни мини десерти с хрупкава основа от фини кори, нежен лимонов чийзкейк и свеж плодов завършек – идеални за летни празници, следобедно кафе или когато просто ви се хапва нещо красиво и вкусно.

За още повече хрупкаво вкус, запечете леко белтъка с горелка и така при всяка хапка устата ви ще се изпулва с меки и хрупкави елементи, всеки от който по-сладък, а дозата свежест ще получите от пресните плодчета и ароматния лимонов чийзкрем. 

Кошничките са изключително издръжливи, макар да препоръчвам да добавяте плодовете и белтъчния крем непосредствено преди поднасяне. 

Опитайте ги и минете да ми оставите вашите впечатления в коментар 👇

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Тирамису пасти "Валентинки" / Valentine's Heart Tiramisu

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток    

Помните ли първата си любов?

 Беше ли реален човек, художествен образ или някой изпълнител?

 Помните ли първите моменти, в които оставяхте ума си да мечтае за перфектните отношения и как изглеждаха те? 

Позволявате ли си понякога да пътувате назад в спомените и да съживите онези наивни, дори понякога глупави чувства към хора, които дори не сте познавали истински, но сте били убедени, че обичате?

Помните ли как сте си мислили, че никога няма да обичате никого другиго повече? Не знам дали сте успели да реализирате някои от тези фантазии – някои хора със сигурност успяват, но малцина остават с първата си любов.

 Хубавото обаче е, че любовта има свойството да се завръща, особено при онези, които умеят да обичат. Колко е красиво, когато в живота ни има хора, които са успели да събудят и да ни позволят да изживеем най-съкровената човешка емоция – любовта.

В месеца на любовта няма нужда да изпитваме негативни емоции, че едни хора честват този празник, а други – не. Някои имат любим човек, други – вино. Но на всички ни става мило, когато видим възрастна двойка, която върви ръка за ръка. Не защото не знаем, че ежедневието им едва ли е било като в онези „детски фантазии“, а именно защото не е било. И точно затова е още по-ценно – когато с времето, вместо да се отчуждаваме, намираме начин да се сближим, да се приемем и да се обикнем отвъд това, което окото вижда.

Аз винаги съм била безнадежден романтик. Това не означава, че лесно могат да ми замажат очите с поезия, ако зад нея не стои човек с качества, достойни за уважение – такива, които бих искала и децата ми да вземат за пример. Ако някога ми се е струвало романтично мъжът да не може да живее без теб, днес ми се струва много по-голямо доказателство за любов това да иска да живее с теб – всеки ден, и в доброто, и в лошото. Не просто да съжителства, а да има желание да посреща всеки ден с теб, без да хваща гората и да го открият след 20 години. 🙂

Аз си имам едно човече у дома, което ме кара да се чувствам обичана. Не винаги разбрана, но обичана. Той обича да яде, а аз – да готвя. Затова му приготвих тези пастички „Тирамису“. Идеята обикаля рийлсовете напоследък, в чест на предстоящия празник. А тъй като и двамата сме затънали в работа и нямаме време за големи и пищни десерти, тази идея е просто идеална – без печене, без готвене. Сега ще ви покажа как.

Необходими продукти:
1 пак. италиански бишкоти
250 мл ароматно кафе
500 г маскарпоне
250 мл сметана
100 г пудра захар
1 ванилия
1 шоколад
какао за поръсване
1 ч.л. ароматен алкохол по желание

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток    

Разрязваме бишкотите по диагонал, като получаваме парчета с различна големина. 

Слепваме ги по двойки с малко разтопен шоколад и ги оставяме да стегнат.

 

Приготвяме си силно, ароматно кафе. Аз използвам капсула, но вие може да добавите и малко алкохол, ако обичате тирамисуто с лек акцент.

Разбиваме маскарпонето, ванилията, сметаната и захарта с миксер, докато получим пухкав и гладък крем.

 

Вземаме едно от вече готовите слепени сърчица и го потапяме за кратко в кафето.

 

Отгоре шприцоваме от крема и поставяме второто сърчице, което също потапяме в кафето.

 

Шприцоваме втори пласт крем и поръсваме с какао.

И готово.

Голямо готвене му ударихме, но истинската любов точно така се усеща – безгрижно. 💛

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova