Шоколадови трюфели с авокадо / Chocolate Avocado Truffles

Тези дни ще ви предложа едни страхотни вкусотии, които приготвих предишните седмици. Всичко опитах, така че решила ли съм да го споделя - тупалка е, както се казва ( от хората, които не използват думата възхитително) 

Това обаче да не ви заблуждава, защото вече официално съм на режим. Ходя пеша винаги където мога, изкачвам стълбите до офиса, раздала съм сто тона благини на приятелите да ме споменават с добро, а когато пазарувам за вкъщи се питам - от това бих ли изяла цяла купа и ако е да, не се слага в торбата. Правя упражненията у дома, дори когато съм скапана след работа, а сега новата ми лична колекция рецепти е за по-здравословни и диетични такива, отговарящи на различни режими на хранене. Препоръчвам ви да черпите идеи където намерите за добре, защото рецептите ще продължат да бъдат от разнообразни, по-разнообразни :) 

Днес например моя дядо има рожден ден и макар от години да не с нас, аз няма как да не почерпя за този прекрасен ден, в който е роден. Реших този път да стане с тази супер вкусни, шоколадови трюфели с авокадо, които намерих публикувани във фейсбук, а после проследих рецептата до тук. Адаптирах я спрямо моите наличности, но кажи речи е същата, затова и няма как да не спомена източника. Варианти на тези бонбони може да немерните в Интеренет много, но аз ви предлагам да започнете с тези.

 Хубавото е, че успях да оползотворя няколко застаряващи авокадота, като се поличи нещо наистина много, ама много вкусно и всъщност - здравословно. 

Ето как се правят: 

Необходими продукти: 

Около 160 г авокадо ( аз ползвах повече)

3-4 с.л. агаве сироп

35 г. лешников тахан ( или друг)

1 с.л. кокосово масло

2-3 с.л. какао

60 г тъмен шоколад ( колкото по-тъмен, по-полезен) 

80 г суров шам фъстък ( може и кокосов стърготини, орехи , бадеми т.н) 

Започваме като почистваме и намачкваме авокадото в купа. Аз мисля, че сложих малко повече авокадо, но пък и съответно увеличих някои продукти.  Работих на око, но ако спазвате количества по-горе като началото, ще може да се ориентирате. 

Прибавяме агаветео ( Сладостта е на вкус и може да зависи много и от процента какао в шоколада, който ще използвате) ,

а след това и останалите съставки ( без последните две).

После прибавяме разтопения шоколад и разбъркваме. Прибираме сместа да стегне в хладилника за около половин час, а после 

когато се е втвърдила правим от нея топчета с размерите на малък орехи и овалваме в суровите ядки.

Толкова вкусни, меки и шоколадови - определено ще заситят апетита ви за сладко дори и да не сте на диета, но ако сте - просто яжте спокойно :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Торта червено кадифе " Шоколадови бонбони" / Red velvet cake "Box of chocolate"

Kакво да се направи като съм си мека Mара?!   Мислех да ви споделя тази рецепта за Св. Валентин, но мои любими читатели поискаха да я пусна по-рано, за да имат време да я направят. Сега да ви видя тогава :) Сигурно въобще не сте си представяли с какво се захващате. Самата аз отлагам "този проект" вече няколко години, но постоянно ми се въртеше в главата. Исках да направя торта под формата на кутия с шоколадови бонбони и макар в нета на различни езици да има различни варианти, исках моята да се отличава. Вярно, може да не стана перфектна, но мога да ви кажа, че няма част по нея, която да не е перфектна на вкус. Много лесно можех да посегна към пластелинестия фондан и фотошопа, да я позакърпя, но искам да ви я покажа в цялата си прелест, такава естествена и вкусна, каквато може да я направите изпод вашите пръсти. 

Не е необходимо да си влюбен, за да обичаш, нито да си гладен, за да готвиш. Аз, която все още съм на диета се нахраних само от гледката и от щастието, което бликна в сърцето ми щом най-сетне завърших тази толкова мечтаната торта.

Искам да я споделя с вас не само като идея за Св. Валентин, като идея за всякакви празници, като може да я направите още по-лесно в правоъгълна или кръгла форма. В правоъгълна ще ви бъде най-лесно да я облечете в шоколад, а ако сте се оженили/ омъжили добре ще може да си позволите и сто тона шоколад, за да може инвестирате в по-здрава облицовка :) Аз, която все още си деля бюджета на пари за ядене и пари за кулинарни проекти, реших да мина по-тънко този път, но пак си стана много вкусна. 

Освен, че опитах нова рецепта за червено кадифе, достигнах и до нови изводи, с които да постигате още по-наситен цвят и се надявам моите съвети да ви помогнат за бъдещите торти. 

Ще ви затрупам със снимки, но това е торта, която трябва да видите от всеки ъгъл и ще ви покажа, че има ли желание, има и начин. Има ли българска инженерна мисъл, няма начин да няма начин :) 

Радвам се, че обичам и че имам любими хора, които ме обичат, така че няма баш един ден в който всичко ще бъде обсипано със сърчица да бойкотирам, за да демонстрирам позиция. Аз, ако взема да се нахъсвам да демонстрирам позиция ще взема да въведа една годишна Чистка, ама гледам да си кривя калпака на по-миролюбивата страна.

Ако и вие като мен залагате на хубавото над лошото, а повод за това не ви трябва, но пък е добре дошъл - нека да се развихрим в кухината! На диета или не, готвенето винаги ме кара  да се чувствам добре, а когато видиш предоволната усмивка на половинката, по чиято муцунка в крайчето все още седи парченце шоколад, знаеш, че щастието наистина е в малките неща.

Е, не винаги :) Ето например с тази торта реших да е малко "Go big or go home, защото не стига, че е от най-наситеното ви вкусно червено кадифе, я облякох в стени от истински шоколад, които украсих със златна боя и изрисувах с ганаш. 

 

Ако искате за основа на блатовете може да използвате предишната ми вече доказала се многократно рецепта за  торта червено кадифе тук, или да опитате новата, като съм сигурна, че в тази торта всеки може да прояви въображение в крема, формата, украсата и какво ли не. 

Нямам търпение да видя вашите варианти и се надявам да имате много щастливи поводи, в които да черепите не само с бонбони на масата, а с цяла торта "Шоколадови бонбони". 

Но стига вече, работа ни чака, ето и списъка с необходимите продукти: 

Необходими продукти: 

2 1/2 ч.ч. брашно ( 310 г) 

1 1/2 ч.ч. захар ( 300 г) 

1 ч.ч. айран ( 240 мл)

115 г масло

200 мл олио 

2 бр. яйца

2 ч.л. какао

1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода

1 ч.л. оцет

щипка сол 

2 бр. ванилия

1-2 с.л. червена хранителна боя

Крем:

200 мл прясно мляко

1 пак. крем Оле шоколад без варене

100 мл сладкарска сметана

200 г заквасена сметана

100 г тъмен течен шоколад

За сиропиране:

400 мл сварено кафе ( много разводнено)

или мляко мляко с какао

За украсата:

за стените : 250 - 300 г шоколад

за декорация: шоколадов ганаш*

шоколадови бонбони асорти

златна боя на прах

Такаааа, този път реших да опитам нова рецепта, която не е кой знае колко различна от предишната, но защо не. И бе затова исках да направя кадифето в шоколадов вариант, защото трябва да има и такава торта - не мислите ли? 

Започваме като в купа пресяваме брашното и добавяме солта, ванилията, бакпулвера и содата. Разбъркваме.

В друга купичка отделно смесваме какаото, с боята ( аз използвах гел и на прах) и айрана, докато получим наситена червена смес. Внимавайте с какаото, ако е много силно, добавяйте постепенно, за да може да натаманите цвета, като обикновено гел боите е по-лесно да се ползват, когато се затоплят леко. 

                                          

Тъй като винаги ме питатe, това е боята, която използвах този път, като имайте предвид, че сложих повечко - поне 1-2 s.л. боя, за да постигна този цвят, както и сухата ( тя  е от Kауфланд). Може последната да е излишна, но по-добре повече, отколкото по-малко :) 

 

В купата на миксера разбиваме маслото със захарта, които също е добре да са на стайна температура. Почваме да добавяме едно по едно яйцата, докато се интегрират добре.

След това прибавяме олиото и брашната смес, както и малко от червената боя.

Ето и моите наблюдения: Колкото повече се бие боята, толкова по-светла става, затова е хубаво да прибавите боята накрая, като разбърквате на ръка, за да може сместа ви да остане наситено червена :) 

Разпределете я в тавички, като тази смес ще ви стигне за два блата от 22-24 см или пък при мен стигна за три с формата на сърце,  като в най-широката си част бе 22 см. 

        

Печем блатовете за около 35 минути на 175 градуса, до суха клечка По-дебелия разрязах на две половини.

Формата ми бе силиконова, но все пак поставих хартия за печене на дъното, която съм намазала с олио за да може по-лесно да се извади. 

На този етап мислих да оставя блатовете само да се охладят и да продължа утре, но така ме обзе еуфорията от този цвят, че реших да продължа с крема. Признавам си, него го направих на око, така че давам приблизителни грамажи. Не бях мислила какъв крем точно искам да направя, но знаех, че искам да е хем много шоколадов, хем свежарски и се роди това.

Първо разбих един шоколадов крем Оле с прясното мляко, както е описано на опаковката. 

След това започнах да добавям постепенно от черния течен шоколад ( който ми изпрати моята любима приятелка Марта) и заквасена сметана, докато биех крема и добавях и малко течна сметана за разбиване,  за да може кремът да не е нито много гъст, нито рядък, да бъде хем, сладък, хем свеж. 

                     

Опитвах го и в момента, в който ми хареса, спрях! Получи се ето това с изброените продукти! 

И макар блатовете да бяха перфектни - реших, че този шоколад трябва да се подсили с уханието на кафе. Пуснах едно предълго кафе на машината ( безкофеиново), само за аромат и синкопирах блата - имайте предвид, че това също може да ви помогне да засилите цвета на блатовете, като ги направи малко по-тъмни. 

Сглобяването е както следва - блат, кафе, крем, блат кафе, крем и т.н докрай. Измазах само с крема отстрани, защото за отгоре имах други планове, а исках червеното кадифе леко да се подава като елегантна подложка на кутията. 

Най-накрая сложих тортата да спи в хладилника, а на сутринта продължих с пипкавата част.

                     

За да направим тортата като кутия, ни трябват по-високи шоколадови стени, които да наподобяват на картона. Ето как аз импровизирах - вие може да направите нещо по-добро :) 

 За целта, разтопих на вода баня тъмния шоколад, 

и си изрязах ленти с височината на тортата и един-два сантиметра нагоре. Тъй като нямах ацетатна хартия, използвах твърдата част на пластмасова папка. Не успях само с две ленти да обиколя формата, затова направих две и половина, но имах план. Сигурна съм, че ако правите тортата в правоъгълна, квадратна или кръгла форма ще е по-лесно :) 

Намазах обилно с шоколад лентите и ги оставих леко да се охладят, така че шоколада да тръгне да стяга. 

                             

След това, обиколих тортата с тях, като двете дълги ленти пуснах по страните, а късото парченце, запълваше само долната част на сърцето. Така и така бях решила да я украся, нямаше да се вижда.

Наредих предварително бонбоните, които исках да използвам за украсата, за да видя къде и как е трябва да шприцовам ганаш. 

Оцветих шоколадовите стени с малко златна боя. 

                             

За да прикрия сглобките, и за да дам на тортата повече детайли, шприцовах шоколадови фигури по страните на й, 

както и отвътре, правейки кутийки за всеки бонбон по отделно.

За целта ами отиде почти целия ганаш направен от 300 мл течна сметана и 250 г тъмен шоколад. Може да направите и по-малко, ако не украсявате стените, но аз така и така съм решила да правя masterpiece, няма да се скръндзава баш накрая :)

Ако искате по-подробно описание кака се прави ганаша, вижте тук, просто съм го писала хиляди пъти и няма смисъл да удължавам рецептата! 

Не мога да отрека, че въпреки всички торти, които съм правила, с тази много се гордея. Може да не е перфектна, но така е и в любовта - важното е да е истинска. Създадох я с много любов, ентусиазъм и се надявам и вие да я усетите, да се заредите и заразите от нея, за да искате да пресъздадете тази емоция и за ваш празник! 

Аз знам, че от тук насетне ще ме карат да я правя за доста поводи напред, в различни форми, но се вълнувам да видя и вашите. Напишете ми какво мислите, как се чувствате, дали ви е вдъхновила :) Обичам обратната връзка с вас и знам, че голяма част от моята любов сте именно вие- читателите. 

С най-голямо желание готвя за вас и се надявам да съм поне една от паричните, заради които се усмихвате през деня! 

А за тортата - какво да кажа, което снимките не могат - нищо! Шоколадова мечата, вкус и аромат, нежност и агресивност в едно и само те кара да искаш още и още. 

Ще се радвам да ми споделите вашите впечатления и се надявам днешната рецепта да ви е харесала, а ако е така, не забравяйте процедурата : Ударете ми едно рамо ( лайк) на страничката във фейсбук и ме последвайте в инстаграм! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук!

Благодаря ви, приятели!

Здравословни бонбони Фереро Роше / Healthy ferrero rocher

Започна и 2020 година, да не повярва човек. Аз съм от хората , които все още мислят за 90-те сякаш са били преди десет годни, а виж кое време стана. Вече достигаме датите на повечето ми любими фантастики, а действителността съвсем не се доближава до тях. Няма ги летящите коли, няма ги супер мирните колонии от хора напреднали в науката до степен, в която не се нуждаем от толкова много неща. За момента сме още на смарт телефони и червило, което издържа до 48 часа ( с каква цел и аз не знам).
Един проблем обаче не само си остана, а ми и расте и това е как да хапваме по-здравословно, при изобилието на толкова много храна и  воденето на все по-заседнал начин на живот.
Евала на всички, които успяват да спортуват, но без да звучи оправдателно или пък осъдително, не можем да съдим за всички с нашия аршин. Много от работните места в днешно време изискват заседналост пред компютъра за повече от осем часа, и макар да ни препоръчват да се разтъпчем през определен брой минути, най-ни препоръчват да си гледаме работата, защото тя е преди всичко останало. 

В обедната почивка не можем да хапваме спокойно багета с червено вино както е по филмите, ами шмугваме нещо набързо. Тръгваме си по тъмно и бързаме за градския транспорт, който се надяваме да ни спести поне няколко минути, в които да си сготвим сами вечеря, да видим очите на любимия си човек и детенце преди да заспи.
Трябва да бъдем хора и да разберем, че нищо човешко не ни е чуждо преди да размахваме пръст, кое е правилно и кое не, кой е мързелив и кой не, кое работи и кое не. И защото ви обещах да ви представя какво ще похапвам в идните месеци, когато ще се опитам да възвърна предишната си форма която може да не е идеална, но си е моя. Все пак, колкото и да слабея, ръста и възрастта са си същите, затова за сега се стремя, просто да се навеждам без да пукам копчето на дънките. Бая си похапнах по празниците и сега, когато пак започвам любимата си програма, за която съм ви разказвала тук ( тя е само девет дни), ще имам нужда и от други рецепти, с които да я продължа към самия режим. 

Почти изключвам сладкото тогава, но искам да имам някакъв готов десерт за дните в които АДСКИ много ми се хапва нещо сладичко и просто няма да мога да заспя. Така се роди идеята за тези чудесни бонбони Фереро Роше, но в здравословен вариант.
По празниците сгънах толкова в оригинал, че би трябвало вече да са ми втръснали, но не всички герой носим наметала.
Направих си една дозичка от тези топки, като за основа ползвах мюслите с протеин на La Garone, които хапвам за закуска от известно време насам. Реших, че ще е добра идея да имам една кутия от тези бонбони в хладилника " за спешни случай", тъй като са доста трайни. 

Опаковах ги и в събраните от мен станиолчета, че иначе за какво ги събирах ( и аз не знам, но изведнъж им намерих приложение:) Ето и рецептата: 

Необходими продукти:

1/3 пак. Protein Power мюсли на La Garone

1/3 ч.ч. ядкова напитка ( аз използвах кокосова)

50 г лешници цели

1 с.л. тъмно какао

1-2 с.л. лешников тахан / фъстъчено масло

за подслаждане: мед, агаве и /или био черен шоколад крем

За глазуарта:

100 г черен шоколад и 60-70 г масло/ кокосов или краве

натрошени лешници

Като повечето бонбони от този сорт, приготвяте  супер лесно в една купа. Първо слагаме сухите съставки, а после прибавяме постепенно мокрите.

Аз добавих и тахан и малко био течен шоколад от лешници, които си взех от Холандия. Вие може да заложите и само на тахана, с повече какао или пък да подсладите с другите видове подсладители, които съм изброила. Продуктите са примерни като количества и могат да варират, но е важно да създадете една обща маса, която като опитате на вкус да ви хареса. 

                           

Приготвяме си цели лешници, които има и в истинските Фереро Роше, но аз използвах сурови, за да бъдат още по-здравословни бонбоните. Оставям на вас изборът между сурови и печени, но сложете по едно в малка част от сместа и оформете като бонбон с размерите на оригинала. Пъхнете в хладилника да стегнат за през нощта. 

                           

На следващия ден ги овалваме в леко начукани лешници и после ги потапяме в разтопения шоколад и масло, които са станали на смес като за глазура. Оставяме ги да стегнат още веднъж в хладилника. Като цяло може да пропуснете тази стъпка, ако искате бонбоните да са по-здравословни, но ако заложите на истински черен шоколад с 70 процента какао, няма да е толкова лошо, освен ако не ги налапате преди сън, когато е възможно да се ококорите :) 

Ето и съставът на мюслите, за тази от вас, които се интересуват какво точно съдържат е: 20 г протеин на 100 г мюсли със съставки: овесени ядки, текстуриран концентриран соев протеин, сушен ананас 8% (ананас 54%, захар, антиоксидант: лимонена киселина; консервант: серен диоксид), стафиди 8% (стафиди 99,5%, рафинирано слънчогледово масло, консервант: серен диоксид), сушени червени боровинки 4% (сушени червени боровинки 60%, захар, рафинирано слънчогледово масло), начупени сурови белени тиквени семки, кокосов чипс 2%, начупено ленено семе, начупени сурови бадеми 1%.

 

Мисля, че са идеални за закуска както за активно спортуващи, така и за хора като мен, които искат да вдигнат левъла на здравословния живот след гуляйте по празниците. Така и така ще почна пак да се мъча с поне половин - един час спортуване у дома след работа.

А сега за резултата - не знам дали е нужно да казвам повече от снимките, но е ясно и от Луната, че тези бонбони са delicious AF!!!

Тръгне ли човек да пази диета, изобретателността му се качва с поне няколко пункта и съм сигурна, че това далеч няма да е единствената вкусотия, която ще се появи в малко по-здравословен вариант в блога :) Дали ще ви хареса и на вас, остава само да проверите и да ми споделите в коментарите!

Аз се отправям към следващото предизвикателство за 2020 и нека силата бъде с мен! :) 

Усмихната седмица, месец и година, скъпи приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!