Тиквички капрезе / Caprese Zucchini

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Не знам как е при вас, но мен ме е налегнал зверски апетит за зеленчуци. Хапват ми се сурови, печени, хрупкави, гризнати набързо над мивката и във всякакви комбинации.

Онзи ден се разхождах из магазина и видях едни лъскави, свежи тиквички, които буквално ми намигнаха от щанда. И си казах: „Време е за тиквички Капрезе!“ Една от най-лесните, бързи и вкусни рецепти, които можете да си спретнете почти между две отваряния на хладилника, точно преди вечеря.

Сега ще ви подмажа с тази свежа, лека и супер вкусна рецепта, за да не ми се сърдите в събота, когато ви покажа един десерт, с който ще искате да останете насаме, да му сипете питие и да прекарате една истинска романтична вечер заедно.

Хубавото на леките вечери е, че винаги оставят място за десерт. Така че калориите засега ги оставяме да почиват.

Но такава бърза рецепта не заслужава прекалено дълъг увод, затова ето я и нея 

Необходими продукти: 
1-2 тиквички
1-2 домата
200 г моцарела
сол, черен пипер 
няколко листа пресен босилек
2-3 с.л. балсамиков сос / оцет
 3 с.л. зехтин
малко чесън ( по желание) 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Започваме като назряваме тиквичките на половина. Правим резенчета по повърхността им на решетка и овалваме в малко зехтин.

Овкусяваме със сол и пипер и запичаме за 10 минути във фурната на 190 градуса за около  10 минути в зависимост от големината на тиквичките.

Изваждаме и нареждаме отгоре резенчета домат и моцарела, като ги редуваме. 

Пъхаме да се запекат отново за още 10 минути.

След като са готови, сервираме с малко балсамиков сос ( продава се готов, аз го взимам от Кауфланд) или само оцет. Може да си направите и редукция сами от балксамиковия оцет. 

Няколко свежи листа босилек още повече допълват ястието.

Намирам за супер вкусно, ако втриете в тиквичките освен подправки и малко пресован чесън, но ако не искате да ухаете здраво още по обяд, може да пропуснете.

Каквото и да изберете, вярвам, че ще бъдете очаровани.

Добър апетит!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пролетно спаначено ризото / Spring green risotto

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Обожавам пролетта по безброй причини. Може би една от тях е, че тя е постоянна тема в моя блог – времето, сезоните, красотата на всеки миг, на всяко преживяване, на всяко ястие и напитка, които можем да усетим в този свят.

Влюбена съм в идеята за живота и във всички възможности, по които той може да бъде изживян – в обрати, в иронията на съдбата, която понякога се разгръща пред очите ни по най-неочакван начин.

Хора, които са твърдели, че никога няма да се омъжат, създават големи семейства. Други, които са вършили злини, оставят след себе си поколения, които носят тежестта на човешката болка. Виждаме силата на интуицията, начина, по който се справяме с болката и предателството, как понякога „замръзваме“ от страх като във вечна зима… и как други от нас успяват да се върнат към живота след всяка малка смърт на надеждата, любовта или оптимизма.

Пролетта винаги ми носи надежда… както и сенна хрема, но това е друг въпрос 😊

Колкото и да кихам, у дома винаги ще има лалета, люляци и зюмбюли. Винаги ще се връщам към спомените за всяка пролет, която съм запомнила – разговорите с дядо, срещите с приятели при чешмичката в парка, музиката, която слушах, докато рисувах великденските яйца у дома, а мама месеше тестото за козунаците.

Пролетта е ново начало – не за да се „стегнем“ за лятото, а за да си напомним, че нищо не е вечно, а всичко е временно и красиво по свой начин.

Обожавам зеления цвят, който носи пролетта – той е и любимият ми цвят, и един от най-„вкусните“ за мен визуално. Затова идеята за свежо пролетно ризото буквално ми отваря апетита за още една чиния… и още една малка порция щастие 🌿✨

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз за ризото ( 200 г)

1 ч.ч. пасиран спанак ( 35 г)

1/2 глава лук 

2 скилидки чесън

2 ч.л. лимонов сок

1 с.л. масло + малко зехтин

800 мл бульон

50 г пармезан

сол/ черен пипер

250 г крема сирене

Започваме като пасираме спанака с малко лимонов сок или зехтин. Аз ползвах пресен спанак, но може да ползвате и замразен. Може да добавите лапад или други любими пролетни зеленийки. 

В тиган с малко масло и зехтин запържваме на умерен огън първо чесън, а след това добавяме последователно лук ( аз добавих червен лук, тъй като придава по-свеж вкус), а малко след това и ориза. 

Запържваме за три-четири минути и започваме да прибавяме бульона – първо един черпак. Едва след като оризът го поеме напълно, добавяме следващия. Така процедираме, докато оризът абсорбира цялата течност, като разбъркваме периодично.

Прибавяме сол и черен пипер на вкус и добавяме от пасирания спанак. Може да използвате цялото количество или само част от него, а останалото да запазите за украса.

Добавяме и крема сиренето, което прави ризотото още по-кремообразно, засищащо и свежо.

Аз добавям и пармезан – както в самото ризото, така и като поръска отгоре при поднасяне. Малко ядки или няколко капки лимонов сок ще добавят допълнителен вкус, който със сигурност ще оцените.

Опитайте и не пропускайте да ми споделите впечатленията си в коментарите.

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Цъфнал лук / Blooming onion

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Не знам при вас как върви февруари, но при мен не е леко. Засега нямам нещо сериозно, от което да се оплача, но напрежението в работата си казва думата. Все едно бяхме попаднали в някаква черна дупка с ретроградни Меркурии по време на Петък 13-ти. Имах чувството, че около мен се случват само катаклизми, а това, че техниката отказваше точно когато ми трябва, изобщо не беше най-същественият проблем.

По едно време започнах да се чувствам като във филм – оглеждах се зад гърба си в очакване на следващата неприятност. Оказа се, че наистина е имало някакъв (космически) цикъл и съвсем не съм си въобразявала, защото някои хора около нас го отнесоха доста сериозно. Но няма да загатвам повече – няма и да разказвам.

Ще ви разкажа обаче как, ако не искате в такива дни да рискувате да пържите кюфтета, да загрявате литри олио или да се чудите дали вечерята на промоция след 17:00 от „Мръсното кебапче“ (да, има такова заведение в Благоевград и да, край пътя е) е добра идея – може да си осигурите по-практична, бърза и лесна вечеря у дома.

Откакто у дома имам малък хобит, който постоянно ме мъкне на приключения, вечерите ни станаха значително по-бързи и практични. Той пак ще мляска попара с мляко – то се знае. Но поне за нас с таткото, след като се приберем пребити от поредното „леко“ излизане до парка – натоварени с тротинетка, солети, кифлички, вода, яке, шапка, пръчка и пухкава раница във формата на мече – ни се иска нещо лесно и вкусно.

И тук на сцената излиза любимият ми еърфрайър. Казвала съм го и пак ще го кажа – откакто се сдобих с него, се превърна в най-използваната ми кухненска джаджа. Бързо, чисто и без литри мазнина. ( ВИЖ ЛИНК към магазина в края на публикацията) 

Най-сетне успях да си приготвя този ефектен и много вкусен „цъфнал“ лук – нещо, за което иначе биха отишли поне два литра мазнина. А сега ще ви покажа колко лесно става.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:
1 голяма глава лук (жълт или бял)
2 яйца
200 мл прясно мляко
150 г брашно
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
щипка лют пипер (по желание)

малко зехтин  

Обелете лука и отрежете малко от горната част (не откъм корена – той трябва да остане цял). Издълбайте малка част от сърцевината.

Направете разрези на кръст, после още няколко между тях, така че да получите 8–12 „листенца“. Внимавайте да не стигате до края – лукът трябва да остане цял в основата.

Леко разтворете с пръсти, за да „цъфне“.

 

В една купа разбийте яйцата с млякото.

В друга купа смесете брашното и всички подправки.

Потопете лука ту в яйчената смес, ту в брашнената. Направете тази процедура поне три пъти за всяка купа, 

 

и поставете в аеърфраеръра, като разтворите повече "цветчетата", така че да се "Изпържат " добре. Може да полеете с малко зехтин.

Печем на 180°C за около 15–20 минути, докато стане златист и хрупкав.
Ако е много голям, може да му трябват още 3–5 минути.

Много е вкусен със свеж сос от кисело мляко и чесън или с домашния ми сос "домашно чили".

Опитайте и наминете да ми споделите впечатленията си :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Гриловани патладжани с ментов винегрет / Grilled Eggplant with Mint Vinaigrette

Ето ме отново с нещо изкушаващо и просто — като участничка в "Ергенът".

Снощи си пуснах старта на новия сезон на „Любов в рая“, докато разтребвах всички чанти, сакове и пусках перални, тъй като се върнахме от морето.

Сигурно се чудите как човек като мен гледа такова предаване, но, първо — казвала съм ви вече, че с него си сверявам часовника: когато се дразня на мъжа ми, бързо осъзнавам колко си е „арен“ човекът.

И второ — мога да си позволя да изгубя няколко мозъчни клетки в името на това, на следващия ден в офиса да си говорим и за нещо друго, освен работа. :)

Не особено смислените ми решения това лято включваха и идеята почивката ни да бъде доста по-късно в сезона — така се насладихме основно на червени флагове, дъждове и осцилококцинум.

И за капак реших да пробвам за първи път all inclusive в България. След като предния път Боян ме караше да търся боб по плажа, си казах, че може би е време да се простя със „свободната почивка“ и да планирам нещо с включена храна — за да не се чудя с какво да го храня, когато апетитът го връхлети изневиделица.

Препоръчаха ни ММЦ – Приморско, хотел с 4 звезди, подходящ за деца, с хубава храна и усещане за море и гора.

Ако сте били там, ще ми е интересно да чуя впечатленията ви — отделете няколко минути и ги споделете в коментар.

Не знам дали беше заради края на сезона, но не видях много от обещаните удобства за деца — освен една детска площадка за цялата база. Детската анимация се състоеше от една сграда с доста изпочупени играчки и девойка, която по-скоро духом беше в някоя галактика far, far away…

Храната в ресторанта не беше ужасна, но като качество определено имаше накъде да се подобри, особено десертите. Добре, че имаше диня — която в първите дни беше поне обелена, а накрая започнаха да я сервират направо с кората.

Боян основно ядеше диня, варени макарони и попара с бисквити за закуска. Един ден имаше и скариди, но желанието ми да отида на море, да ям морска храна, миди и свежи салати в уж четиризвезден хотел… не се сбъдна.

Почти всичко беше размразено, нарязано на едро, нямаше покривки по масите, салфетките бяха кът, а олио и оцет — само едни-единствени, при салатите. Усещането беше, че съм на ученическа станция и се храня в столова, и не ме напусна до края.

Детската дискотека започваше тепърва в 21:00 — а аз по това време вече си лягам, хелоу?!

Като цяло — не бих препоръчала хотела, освен заради милите жени, които почистваха стаите всеки ден, и усещането за гора край плажа — но това може да се намери и на други места.

Може би просто този тип почивка не е за нас. Може би не обичаме да се храним по часовник и да сме на едно и също място. Не знам.

Знам само, че макар малко да се поразболяхме заради лошото време, мина бързо. Поне се наспахме!

Понеже нямаше какво да правим, се отдадохме на сън и наваксахме със спането за последните две години.

Знам също и че лятото още не си е отишло — особено ако съдим по жегите в Благоевград. Там, в горичката, се навличахме с дълги ръкави и панталони, а сега, когато сме си на наша земя, виждам, че лятото още е тук… и за теб, и за мен.

И с него идва летният апетит за леки, лесни ястия — с прясно приготвени зеленчуци, свежи вкусове и добре изстудени (анасонови) напитки.

Представям ви едно леко ястие, което става и за мезе, и за лека вечеря — особено ако следите кантара : Гриловани патладжани с ментов винегрет. Ето как се приготвя:

Необходими продукти:
2 средни патладжана

100 г козе сирене или фета
1/2 ч.ч. зехтин
2 скилидки чесън
2 стръка мента

1/ 4 малка глава червен лук
2 с. л. балсамов оцет

1 с.л. лимонов сол
сол и черен пипер на вкус

Започваме като измиваме патладжаните и нарязваме на шайби с големина около половин сантиметър. 

Посоляваме с малко сол и оставяме за кратко, да се отцеди горчивата вода от тях. 

Загряваме добре грил тиган или скара и намазваме добре всички шайби патладжан с половината зехтин и от двете страни. Гриловаме докато получим хубав захар. След изпичане редим в чиния и по желание подправяме с малко черен пипер. 

За винегрета смесваме лимоновия сок, оцета, останалия зехтин, ситно нарязания червен лук и мента. 

Разпределяме парченца сирене върху патладжана, а 

отгоре изсипваме част от винегрета.

Патладжаните могат да имат толкова много различни вкусове, когато се приготвят и съчетаят с разнообразни продукти. Тази рецепта определено се харесва на всеки, голям или малък почитател на лилавия зеленчук. 

Опитайте и няма да съжалявате 💓

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Бирени картофи / Beer Potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Знаете ли, че не познавам човек, който не обича картофи. Може да има такива, които не ядат по една или друга причина, но да не обича, не познавам. Даже познавам повече хора, които ядат предимно картофи, отколкото друга храна. Като моят Боян например. Признавам си понякога прибягвам до благородната лъжа, че ще яде тоти ( така им казва), само и само да го прибера навреме у дома. За щастие все още е във възрастта, в която бързо забравя с какво сме се залъгвали, но не мога да кажа същото за мъжа ми. Определено няма да ме погледне одобрително, ако му кажа, че у дома има бирени картофи, а накрая няма. Особено след като вече си е отворил биричка и се облизва в очакване. И знаете ли кое е хубавото?

 Че за щастие това е рецепта, която може да приготвите съвсем спокойно директно преди вечеря, тъй като става сравнително бързо и няма много стъпки. Ако сте били достатъчно далновидни да сте си изпекли или сварили картофи предните дни, бих казала, че става за минути, но сега ще ви покажа как да го направите от началото и пак да не ви отнеме много време. 

Все пак това са картофите носители на приза "най-вкусни картофи" пета година подред у дома и се правят с повод и без повод. Да започваме: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 кг картофи

300 г кашкавал

3-4 с.л. майонеза

2-3 скилидки чесън

80 г масло

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

2 с.л. Picantina подправка за картофи 

2 с.л. олио

Започваме с приготвянето на картофите. Ако нямате вече изпечени или сварени цели картофи, то трябва да го направите. Аз избирам пресни картофи, тъй като знам, че мога да направя много апетитна кожичка за хапване. За целта измитите картофи слагаме в подходяща тавичка, застлана с фолио за печене. Надупчваме ги с дървен шиш по повърхността и намазваме с олио. Прибавяме и една супена лъжица от подправката за картофи на Picantina, която втриваме добре в кожата на картофките. После ще ми благодарите. 

 

Завиваме ги добре с фолиото и ги пъхаме да се пекат на 200 градуса за около 40-60 минути, в зависимост от големината на картофите. 

През това време правим плънката. В по-голяма купа първо смесваме мекото масло, пресования чесън и останалата поправка за картофи. Прибавяме след това майонезата, 

 

рендосания кашкавал, магданоза и копъра. Разбъркваме добре. Към тази смес може да добавите крема сирене или друго по ваш вкус, но съм забелязала, че с кашкавал, майонеза и масло стават най-ароматни, без да са прекалено тежки или солени. 

След като картофите се изпекат, ги режем на кръст и пълним с плънката. 

 

Връщаме да се допекат във фурната за още 15-20 минути, непокрити. 

Ако имах ресторант тези картофи задължително щяха да са част от лятното меню. Забелязала съм, че когато ям навън, искам да е нещо простичко, но приготвено наистина вкусно, така че да се насладя на всяка хапка, а тези картофки са точно това. 

Сигурна съм, че ще се влюбите в тези картофки, както и ние, затова не отлагайте приготвянето им. А, аз ще чакам вашите отзиви в коментари ;) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova