Цветна зеленчукова погача / Layered vegetable bread

Както винаги, и този път започвам с празничните рецепти малко по-рано, за да може, който им се нагледа, да има време да ги приготви. Днешното ми предложение е за една много вкусна питка със зеленчуци, която можете да поднесете на Цветница. У дома това е двоен празник, тъй като и двете ми майки носят имена на цветя. :) И тъй като сме в пости, реших да направя питката в постен вариант, но това далеч не е задължително.

В питката се редуват три реда топящи се в устата зеленчуци - печени чушки, гриловани тиквички и осолени гъби - печурки. 

Ако решите да прибавите месце обаче, ви предлагам да замените гъбите с малко хубава шунка. Така питката няма да стане тежка, а и вкусовете ще се съчетаят идеално :) И тъй като следващата рецепта вече се задава на хоризонта (очаквайте я тези дни), няма да се бавя, а преминавам към списъка с необходимите продукти:

250 мл хладка вода (прясно мляко) 

1/2 кубче мая

80 мл зехтин

1 ч.л. захар

1 яйце*

450 г брашно ( + още за доомесване на тестото)

2 бр тиквички 

8-9 бр печени чушки

200 г гъби

черен пипер

сол

*пропуска се за постна

Приготвяме тестото, като в купичка слагаме леко затоплената водичка, маята, захарта и 1-2 с.л. от брашното. Разбъркваме (най-добре с ръка) всичко и оставяме на топло да шупне. През това време в тавичка пресяваме брашното. Прибавяме яйцето, зехтина, малко черен пипер и щипка сол.

След това прибавяме шупнатата мая и бъркайки, постепенно интегрираме всички продукти. Пресявайки постепенно допълнително брашно, се опитваме да оформим средно меко тесто. Прехвърляме в намаслена купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса за около час.

През това време се заемете със зеленчуците. Нарежете тиквичките на ленти и ги гриловайте на грил тиган.

Направете същото и с гъбите. Обелете печените чушки и оставете да се отцедят.

След като тестото се набухне достатъчно (виж снимката), го изсипваме върху леко набрашнена повърхност.

Разделяме го на пет равни части.

Взимаме една част и я разточваме на кръг с размерите на тавичката, в която ще печем. Моята бе 25 см в диаметър. Поставяме кръгчето тесто, а отгоре разпределяме печените чушки. Подправяме със сол и малко зехтин (по желание).

След това следва отново лист от тестото и гъбите.

Последният пласт тесто е придружено от грилованите тиквички. Ако не сте ги овкусили предварително, не пропускайте да го направите при реденето на зеленчуците, за да не се окажете с безвкусна питка :)

Покриваме с още един пласт от тестото и правим ето такива дълбоки разрези до дъното на тавичката.

Обръщаме навън получените триъгълничета, а в центъра поставяме последната топка от тестото.

Оставяме питката на топло да втаса и да удвои обема си. Моята успя да запълни цялата тавичка. Намажете я леко със зехтин (или жълтък) и я пъхнете да се пече в предварително загрята на около 200 градуса фурна.

 Печем до получаването на хубав златист цвят и аромат, който ще изпълни цялата стая :)

Питката е толкова вкусна и като нищо може да бъде единственото ястие на масата и за закуска, обяд и вечеря!

И тъй като в следващите дни ще ви засипя с предложения за Великден, ще използвам възможността да честитя именния ден на всички празнуващи на Цветница! Да бъдат винаги живи и здрави и благословени с цветно бъдеще!

Весел празник и 

....Добър апетит!  :)