Торта с моркови и маскарпоне / Carrot Cake with Mascarpone Frosting

Честито Възкресение Христово, скъпи приятели! Бъдете живи и здрави, обичани и щастливи и споделяйте любовта и радостта с хората около вас! Нека магията на този празник ни подсети да бъдем по-добри, търпеливи и внимателни един към друг. Да се радваме на моментите със семейството и да не пропускаме възможност да сторим нещо мило,  дори за непознати! 

Да не пропусна да честитя имения ден и на всички празнуващи на Великден, тъй като и аз си имам един такъв в семейството, така че няма как да не ви уважа! 

Вторият ден от празника е, и макар на някои вече да им е писнало от козунаци и яйца, аз не мога да не похваля талантливата и неуморна българка, която при наличието на все по-голям избор от готовите продукти в магазините, намира време и желание да спази традицията и да направи я козунак, я да боядиса яйца, я и двете, че и нещо друго като бонус. Голяма работа сте дами! На такива красоти се нагледах тази седмица по кулинарните групи, че мога само да кажа едно голямо "браво".  И за да не се обидят господата-кулинари, тъй като има и много такива, които бяха вече похвалени от половинките си, снимани и документирани, и за тях едно голямо "браво".

Моят първи ден от празника премина по масите (за радост, никой не падна под тях), семейната трапеза не бе богата, но пък не липсваха нито козунаците, нито яйцата. Тази година нямах много време да правя специална украса на яйцата, затова се спрях на бърза и лесна такава.

Едни от тях украсих с пеперуди,

други направих на шарени пиленца. (Установих, че май съм прекалила с гледането на Ru Paul`s Drag Race, защото станаха твърде Extravaganza eleganza :) ) 

А трета част бяха украсени набързо, та да не ни е жал, че ще паднат първи в бой :)  

И така, защото съм сигурна,  че имате достатъчно козунаци и яйца у дома, днес аз ще ви предложа малко разнообразие от най-популярните храни тази седмица, но все така тематично. Една наистина супер вкусна торта с моркови. Отново рецепта, която правя за първи път, но със сигурност ще се прави по-честичко. Различна торта, която ще се хареса на всеки, който обича сочните, богати на вкусове торти..... и маскарпоне. Едва ли може да има по-изкусителен крем от този с маскарпоне!:)

Но за да се убедите сами, вижте и рецептата:

Необходими продукти:

За блатовете:
4 ч.ч. рендосани моркови*
1 ч.ч. счукани орехи (пекан)
1 ч.ч. стафиди (аз използвах микс от стафиди и ананас)
1 1/4 ч.ч. олио
2 ч.ч. захар
4 бр. яйца
2 ч.ч. брашно
2 ч.л. канела
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода

щипка сол

За крема:
250 г маскарпоне
200 г крема сирене
1/2 ч.ч. пудра захар
150 мл сладка сметана за разбиване
1 ч.л. фикс за сметана
1 ванилия
няколко капки лимонов сок

Още: 
цветен марципан
копър

* ч.ч. = 200 мл

Започваме приготвянето на блатовете с рендосването на морковите. 

                           

След това в два отделни съда слагаме яйцата и сухите съставки - пресято брашно, сол, бакпулвер, сода  и канела:

След като сме приготвили повечето продукти да са ни под ръка, се захващаме със същинската част. В купа слагаме захарта и олиото.

Започваме да разбиваме с миксер, докато захарта се разтвори, а след това прибавяме половината от брашнената смес. Продължаваме да разбиваме, като започваме да прибавяме едно по едно яйцата, редувайки с още от брашното.

                

Получаваме смес с консистенцията на гъсто кексово тесто. Започваме да прибавяме последователно останалите съставки. Прибавяме напоените в малко течност стафиди. Аз замених по-голямата част от стафидите със ситно нарязан ананас от консерва. Според мен той допринесе още повече за лекотата и сочността на тортата.

Сложих и една-две супени лъжици от сиропа от консервата.

Прибавяме смлените орехи. Тъй като рецептата, която модерирах е американска, реших да използвам оригиналните орехи-пекан, които имат по-различен и специфичен вкус. Вие обаче спокойно можете да ги замените с обикновени.

Прибавяме част от морковите и стафидите. Сместа е доста голяма и гъста, така че трябва да разбивате постепенно и внимателно.

Готовата смес разпределям в две тавички, застлани с леко намаслена хартия за печене. Диаметърът на тавичките е около 25-26 см. 

Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса, докато забита в блата дървена клечка излезе суха. Готовите блатове изваждаме и охлаждаме върху решетка.

За крема се спрях на тези два продукта:

                       

Разбърквам сирената, към които прибавих ванилията и няколко капки лимонов сок.

В отделна купа разбих течната сметана с пудрата захар и фиксатора, докато стане на сняг. След това смесваме двете смеси.

Аз използвах неподсладена сметана, и според мен половин чаена чаша пудра захар бе достатъчна за да запази крема свеж и лек. Ако обичате обаче по-сладко, можете да увеличите количеството захар.

Сглобяваме тортата като разпределяме половината крем между блатовете, а с останалата част измазваме тортата отвън.

Украсих тортата с морковчета, направени от оцветен с хранителна боя марципан и няколко малки късчета копър.

Нямахме търпение да се насладим на парче от тази вкусотия :) Оказа се, че едно даже ни е малко :)

Актуализация 2019-та година: Ако ви харесва труда, който полагам и искате ме поощрите за него, ще ви помоля да гласувате за мен в тазгодишните награди на Блоговодител, че времето лети. Номинирана съм тази година в следните категории и ще се радвам да ги спечеля с ваша помощ!

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

Категория “Жител на света” -     https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/ 

Категория “Бързо и вкусно” -      https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Категория “Гозбите на баба” -    https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Категория “Топло от фурната” -  https://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/

Моля, отделете една-две минути и гласувайте за мен, а пък аз цяла година ще отделям време да изпълнявам кулинарните ви желания. Ето как да го направите:

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Изисква регистрация, но дано това не ви спре да ме подкрепите, пък и може да я помни от минали години :) . 

От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще го направи!

Надявам се и на вас да ви хареса, както и на нас! Все пак, какво по-хубаво от сладките почивни и празнични дни :)

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!