Баклава на звездички / Starshaped Baklava

 

Последвай ме и Виж всички рецепти първо във Фейсбук тук

Как върви коледната подготовка при вас? Настройвате ли се, разстройвате ли се, ще се празнува ли, готвене, тортички-мортички или тази година ще е по-скромно?

 При мен се очертава да е първата ни Коледа у дома ( с изключение по време на пандемията), без да се събираме със сестра ми, което ужасно много ще ми липсва, но вече сме трима и тазгодишната софра ще си я направи мама у дома. 

Още ми е странно, че съм "мама". Тази дума като че ли е запазена за моята "мама" и някой като казва на Боян :"Мама ще му даде да яде" за части от секундата понякога, кълна се, се чудя дали майка ми нещо няма да му даде :) 

Та аз самата още съм дечко в главата, макар да давам вид на много отговорен, работлив и съвестен гражданин, тайно се захласвам по всякакви плюшени чудесии, обожавам пъстрите светлинки и подаръци за Коледа по същия начин, както когато бях малка. 

Е, вярно, не успях да отговаря на мъжа ми какво искам като подарък тази година, защото истината е, че не мога да измисля. Упорито отказвам да купувам нови дрехи за тази поничка, която сега наричам тялото си, защото с това кърмене още не мога да мина на някакви диети, а упражненията, които мога да си позволя на този етап са бутане на количка, клекове с дете, вдигане на тежки клепачи, пренасяне на дрехи, а като прочета хранителни режими започвайки с "най-важното е да си набавяте достатъчно сън",  ми иде да ги замеря с някоя вафла. 

Вещи не ша, време за гледане и четене нямам, и това ще ме дразни да си гледам нови, непрочитни книжки да събират прах, нови гримове също няма да са практични, тъй като рядко нося вече, тъй като не излизам толкова. 

Сега вярно е, че имам скромно ( почти перманентно) желание за някоя екзотична почивка, но съм сигурна , ще че получа много тъжна въздишка от един уморен татко с дупка на чорапа. Тия бебешки работи не са хич евтини, ей!

И така, тази Коледа ще се отдам на гушки, но преди да тръгнете да ме съжалявате ще ви кажа, аз се радвам на толкова любов от семейството си, че не вярвам, някога да ме оставят без дарове, щом поискам нещо истински. Ще дойде време и "мама"  да сложи нова рокля, токчета и да си пие мохито на плажа, ама баш тази година ще трябва да се нарадва на едно бебешкото дупе, без да има диета, която да ме спре.

 Аз го наричам "звездичката на мама", защото щом се усмихне озарява деня ми, а очичките му винаги греят толкова будно и весело. Сега ви представям и моята рецепта за бутер баклава на звездички, която сътворих преди две години и ей така отлежава в чернови, сигурно за такива поводи като днес :)

Ето и рецептата: 
Около 500 г бутер тесто
3 яйца
1 .ч. захар
1 ч.ч. брашно * ( или смес от натрошени бисквити, вафлички и брашно) 
4 с.л какао
2 ч.ч. млени орехи ( или смес със други млени ядки като лешници, бадеми и т.н ) 
1 пак. бакпулвер
50 г масло
За сиропа:
1 кг захар
1. 500 мл вода
малко прясно изстискан лимонов сок

Тази рецепта е моя измишльотина, така че ще се опитам да проседя мозъка ми какво е искал да постигне и как, но от сега ви казвам рецептата търпи много интерпретации. Тъй като тавата ми е много голяма ползвах 500 г бутер тесто, което разделих на половина и всяка част разточих по отделно на голям лист с размерите на тавата.

( ако ползвате по-малка тавичка, може да ви стигне и 250 г тесто) 

 

Отделно с миксер разбиваме яйцата и захарта докато станат на крем. Прибавяме брашното, баклупвера, какаото и маслото, като тъй като имаме бутер тесто, може да пропуснете маслото. Много зависи дали ще сложите само брашно или както мен ще сложите още смлени вафлички и бисквити. Това е идеална рецепта, ако искате да употребите някакви останали ви по шкафовете. 

 

 Смиламе ядките също така. 

Слагаме единия лист от разточеното тесто в тавичката, отгоре нанасяме от така приготвения ни крем, като поръсваме и с млените ядки, Аз обичам да оставям и по някое по-голямо парченце от тях, тъй като ако са много фино смелени, не се усещат много.

Покриваме отгоре с другия лист бутер тесто и започваме да изрязваме звездички с формичка.

 

Отгоре намазваме с малко размито с  водичка яйце и пъхаме да се пече на 180-200 градуса за около 20-30 минути. Когато се запече до желаната степен отгоре, може да сложите лист фолио, за да не прегори и продължете да печете. 

Готовата вече баклава, още топла я заливам със студен, предварително приготвен захарен сироп от описаните по-горе продукти. По-принцип много хора заливат студена баклава с горещ сироп, но така често я попарва прекалено и става много кашкава, аз обичам обратното - топъл десерт - студен сироп. Така не само сте сигурни в консистенцията на вече "стегналия" сироп ( винаги може да го поварите още малко, ако е станал много рядък или пък да сложите вода, ако е твърде гъст) , но и пак спазвате правилото : топло/студено, когато става въпрос за сиропиране. 

Тъй като баклавата е разрязана предварително, много лесно се отделя и сервира на звездички. 

Добър апетит!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Невъзможен сладкиш ВИДЕО рецепта/ Immpossible dessert

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Няма невъзможни неща, дори и този "Невъзможен сладкиш". Виждала съм рецептата многократно в Pinterest, а наскоро ми попадна и във фейСа и реших, край, време е да го опитам. За мен лично е като малко по-зафатната братовчедка на сладкиша Кодрит Кадир, който си е по-скоро кекс с крем карамел. Тук обаче се използва кондензирано мляко, а основата е като фъдж или брауни. Знам, че повечето хора се прехласват по арабския сладкиш така и така, но този на мен лично сякаш ми е по-вкусен. Мама пък е повече фен на кодрит, но пък на мен и името даже ми е трудно да му кажа :) ама така сме ние блондинките, винаги ни се разминава заради единия цвят на косата. 

За да не се притеснявате щЪ станИ ли , няма ли да станИ, съм ви спретнала и едно клипче показно дет се вика, всичко да е ясно, че даже и аз, която не съм от най-пипкавите кулинари, успявам да направя невъзможни неща. 

И преди да премина към рецептата, да ви поканя да участвате в една чудесна игра, в която подарявам БЕЗПЛАТЕН ГОТВАРСКИ КУРС на тема по ваше желание ( избор от теми и дати), в Академия изпечи с любов на София мел. 

Повече за това как да участвате във Фейсбук може да намерите ТУК.

Както винаги на клипа може да се насладите в 

Instagram Тук

или TikTok Тук, 

а в рецептата по-надолу ще прочетете всички подробности, които е добре да имате наум, докато го правите.

Необходими продукти:

За първи пласт- карамел:

100 г захар

100 мл вода

За втори пласт - крем:

4 яйца

300 мл прясно мляко ( топло)

400 г кондензирано мляко 

1 ванилия

За трети пласт - фъдж:

2 яйца

80 г захар

200 мл прясно мляко ( затоплено)

100 мл олио

6 с.л. тъмно какао

250 г брашно с набухвател София мел Кекс

Първите два пласта ги правим едновременно, защото не ни пречи. В блендер (или миксер) слагаме продукти за крема: яйцата, 

двата вида млека и ванилията 

 

и пускаме да се блиндират. Внимание, използвайте кондензирано мляко от консерва, която е тежка и усещате млякото вътре да не се разлива. На пазара вече има много видове кондензирани млека, в Кауфланд видях поне 5 вида с различни проценти сладост, затова пояснявам :) 

 

През това време на котлона сме сложило захарта и водата да се карамелизират. Първоначално ще стане нещо като захарен сироп, после той ще изври и ще се образуват по-тежки балончета, които ще се пукат все по-бавно, а накрая тази течност ще почне да придобива кехлибарен цвят. Аз започвам да бъркам тогава, тъй като рядко има котлони, които нагряват тигана ( ама понякога пък си е от тигана) равномерно и не искаме да има горчив карамел. Когато придобие меден цвят, дърпаме от огъня и 

  

изливаме  във формичка за кекс. С металните като чели става по-хубаво и лесно от силиконовите. Слагаме карамела на дъното на формата и леко със силиконова шпатула разнасяме и по страните. Оставяме да се охлади напълно. 

Последната ни стъпка е приготвянето на тестения пласт, за него използваме миксера. ( Имаме си три станции, които не се припокриват , така че може едновременно да си ги правите, ако сте от този тип хора) 

Разбиваме яйцата със захарта и прибавяме постепенно олио, прясно мляко, а

 

към тях сухите съставки като брашното и какаото. Аз увеличих леко течността тъй като ми се струваше твърде гъсто, но такива са мерките в оригиналната рецепта. И все пак ако виждате, че нещо в рецептата, която правите не е много наред, не се страхувайте да я променяте на момента, както направих аз. Получаваме кексово тесто като за брауни. 

И така, след като карамелът е стегнал напълно, изсипваме крема, като го прецеждаме през цедка. Така ще отделим евентуално неразбити парченца и ще стане възможно най-гладък. 

Отгоре изсипваме и тестената част, като тя ще потъне, но не се притеснявайте, ще изплува след изпичане. 

 

Печем десерт на 160 градуса за около 90 минути, на най-ниско ниво във фурната, като сме го покрили с фолио. Важно е водата да не завира.

След като десертът е готов, охлаждаме на стайна температура, а след това за една нощ в хладилника. Аз ви препоръчвам тази нощ да си е направо 24 часа, тъй като ако го направите късно вечер и го обърнете рано сутрин, може  все още да има част от карамела, който да не се е отпуснал. 

Обръщаме десерта върху гокяма чиния и го режем на парченца.

Може би най-кремообразния и я вкусен крем карамел , който съм яла. Също така основата от лепкаво тесто е толкова шоколадова, че направо да си оближеш пръстите. Може да приготвите десерта и в други форми, в кръгла или правоъгълна тавичка, а защо не и в чашки :) Аз май така ще опитам следващия път. Вие опитвали ли сте тази версия? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри,

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели! 

Бърза шоколадова торта без миксер/ One-Bowl Moist Chocolate Cake Recipe ( No Electric mixer )

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук! 

Привет, приятели! Една "прясна" мама се завръща на линия, с голямо желание да ви почерпи виртуално за появата на нейния "фъстък",  "кюфтенце", "поничка", "пипонада" и всякаква сладост, която го наричам от появата му насам. Забелязвате, че всичко е издържано в кулинарно- хранителната стилистика, но има ли по-голяма вкусотия от появилото се на бял свят бебче, пък камо ли ако е твое собствено. Няма, няма, истина ви казвам!

За съжаление никакво време не ми остана да готвя и пиша и само прекрасните и мили ваши включвания за съвети пожелания ми бяха връзката с реалния свят - благодаря на всеки от вас за което. Толкова много искам да ви показвам и разказвам, имам нова кухня, макар тя да е готова на 99% и остават да се монтират плотовете и дръжките. Ще ви покажа всичко в моя Инстаграм акаунт или на Фейсбук страницата, за тези от вас, които искат да и следят и малките моменти от ежедневието ми, наравно с позивите на апетита ми. И тъй като морето за мен е непосилна цел тази година, а заради кърменето не ми препоръчват драстични диети, мога да се отдам на сладко похапване на вкусни торти. а, такива не липсват, освен майка ми, и половинката ми имаше рожден ден наскоро, а отгоре на всичко и моят се задава. 

Торти имаше и ще има! Ето първата от тях, която е за тази много сочна, мека и вкусна шоколадов торта, за чиито напарва не ви трябва миксер, а само една голяма купа и телена бъркалка.  

Вижте надолу подробно описаната рецепта, 

>>а ТУК може да я видите като ВИДЕО в Инстаграм 

>>>( А, тук в Тик Ток) 

Необходими продукти:

За блатовете:

370 г брашно София мел Екстра

400 г захар

45 г тъмно какао

240 мл бътърмилк / айран

240 мл горещо кафе

165 мл олио

3 яйца

1 ч.л. сода

2 ч.л бакпулвер

щипка сол

ванилия

За крема:

250 мл сметана

200 г шоколад

Започваме като в купа пресяваме брашното и прибавяме захарта, каквото, бакуплвера и содата. Разбъркваме до еднородна смес.

 

После прибавяме яйцата, олиото, ванилията и айрана ( или бътърмилка - ако сте в чужбина навярно се продава при вас, но ако искате да направите и тук, просто капнете няколко капки лимонов сок в прясно мляко и оставете да се пресече) 

Разбъркваме отново до еднородна смес.

Последно прибавяме горещото кафе и солта, разбърквайки отново. Сместа е една идея по-рядка, не бива да ви учудва, именно това ще направи блатовете много сочни.

 

Изсипваме сместа в две тавички с диаметър около 20 см и пъхаме да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-30 минути. Проверете блатовете след 20 минути печене ( не отваряхте вратата на фурната преди това) с дървена клечка. Ако клечката излезе суха от центъра на блата, извадете от фурната и оставете да се охладят напълно. 

 

Докато блатовете се охлаждат, си приготвяме ганаша. За целта кипваме сметаната и я прибавяме към начупения на по-дребно шоколад. Оставяме за около 30 секунди, а след това разбъркваме докато получим еднородна смес отново. Оставяме да се охлади първо на стайна температура, а след това може да приберем в хладилника, за да забързаме процеса. Проверявайте от време навреме и разбърквайте ганаша, за да не стегне прекалено и да ви се наложи пак да го загрявате, за да може да го нанесете върху тортата. 

Сглобяваме тортата като слагаме ганаш между двата блата , а с остатъка измазваме тортата отвсякъде. Бъдете щедри, нанесете целия крем - не си заделяйте за друг път, дори и да ви се струва повече :) 

Ако не сте препекли блатовете, те трябва да стоят леко влажни и няма да има нужда от сиропиране тортата. 

Тази торта обичам да държа на плота в кухнята, под похлупак, а не в хладилника. 

Остава мека и сочна поне 2-3 дни без проблем, въпреки жегите, но като цяло при нас се изяжда в рамките на първите 24 часа :) Като раздам и на бабите за помощта, която оказват у дома в момента :) 

Много ще се радвам да я приготвите, да ми изпратите снимки на тази ( или други ястия по мои рецепти) на моята електронна поща cussivalo@yahoo.com, а аз ще ги споделя на моята Фейсбук страница :) , за да им се полюбуват всички. 

Сега е време да почна да режа парчета и раздавам на всеки от вас. :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!