Пастет от пилешки дробчета с портокалово желе /Chicken liver pate with orange jelly

 

 Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Като разгледахме офертите тази година за празниците решихме да си останем у дома. Много по-изгодно ми е да ида в Париж, Виена или дори съседна Гърция, отколкото до Велинград, Хисаря и дори само празнична вечеря за Нова Година в някое селско хотелче. С риск да засега някои собственици на такива места за почивка, съвсем не разбирам парите които се искат за такива почивки, пък камо ли кувертите за вечеря, Колкото и да се опитват да разчупят "попската" салата с авокадо, накрая почти навсякъде е вариация на пържола с гъбен сос за 150-200 лв. И дори няма истински вкусна домашна храна, защото нека да сме честни, хотелите ни не се славят нито с качество на храната, нито в обслужването. 

Ако искате наистина пет звездна вечеря може да си я пригответе у дома и дори не е нужно да се трепете много в кухнята. Всеки знае, че на Нова година вървят най-много мезетата и докато се стигне до основното вече сме преяли с руска салата. За десерта да не говорим, че накрая завършваме и с баница с късмети. Аз ви предлагам да си направите този апетитен домашен пастет, с дробчета от българско пиле, та поне да знаете какво ядете. Рецептата съм я правила преди много години и е на Йоли. 

Тя ще допадне на хората, които обичат вкуса на дробчета и се отличава от обикновената "паста" която си купуваме с консерви и пластмасови опаковки. Това си е истинско Pâté, а свежата покривка от портокали го прави толкова свежо, не пропускайте да сложите и от двете върху филийката, като ги смесите добре. Става чудесен ордьовър, а защо не и закуска на следващата сутрин. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

А сега, преминавам направо към списъка с продуктите. 

Необходими продукти:
500 г пилешки дробчета Лудогорско пиле
125 г масло
1/2 глава лук
1 ч.л. суха мащерка
2 г сушени манатарки

щипка индийско орехче
2 с.л. коняк или бренди
100 мл течна сметана ( готварска)
сол и черен пипер на вкус
2 портокала 
1 пакетче желатин

Тъй като аз ползвах сухи манатарки, ги накиснах първо в малко топла вода за да омекнат, вие може да ползвате и сурови, една-две ще ви стигнат. 

Нарязваме лука и го запържваме докато омекне в половината от маслото на средна степен, за да не прегори маслото. 

 

През това време нарязваме манатарките и настъргваме малко портокалова кора. Аз сложих около една супена лъжица. ( Вие преценете колко силен портокалов вкус искате да има) 

Прибавяме дробчетата към лука и добавяме гъбите и портокаловата кора, овкусете със сол,  черен пипер, индийско орехче и мащерка. Добавяме алкохола и фламбираме. Запържваме за още 4 минути, докато алкохолът изври. Добре е дробчетата да са готови, но и леко розови в сърцевината си. 

 

След това ги прехвърляме в подходят съд, заедно с останалото масло и сметаната и пасираме. Ако искате пастета да има по-комерсиален вкус, може да добавите към дробчетата и малко сварено пилешко месо. Опитвайте и сложете още подправки, ако сметнете, че има нужда.

Прехвърлете сместа в подходящ съд и оставете да изстине напълно. Приберете за кратко в хладилника, а през това време изцедете нарежете част от един портокал на шайби за украса( аз сложих и малко мандарини ) и изцедете сока от цитрусите. Накиснете желатина в малко студена вода докато набъбне, а след това разтопете на водна баня. Аз предпочитам да загрея самия сок и към него да прибавям желатина, тъй като така няма опасност да го прегрея. 

 

Изсипете сока върху стегналия вече пастет и наредете цитрусите за украса.

Прибираме пастета за една вечер в хладилника, а на следващия ден вече е готов за консумация. 

Чудесен новогодишен ордьовър, с който човек може и да си се засити честно казано. 

Ще се радвам да го опитата и да ми споделите своите впечатления  в коментар. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!