Домашен хляб с бирена мая в йена / Spelt and beer yeast bread

Толкова се уморих тази събота и неделя, че направо омразния на всички понеделник ми се вижда като почивка. Дори не ми остана време за готвене, но добре, че наскоро си поръчах нови продукти от моето магазинче Вера Италия, та имах чудесна възможност да си замеся един хляб с няколко от предлаганите им брашна. Знаете, че като стане въпрос за брашно винаги си залагам на любимците ми от София мел, но те не предлагат брашно от бяла спелта, безглутенови и пълнозърнесто на каменна мелница, затова реших да опитам тези  :) 

Така и така поръчвам и си ги хваля, а много от вас ме питаха последния път за линкове, препоръки и какво ли не, затова този път реших да направя няколко неща, които вярвам, че ще ви зарадват. Слагам линк към всички продукти и магазинчето, а освен това разговарях със собственичката и успях да уредя намаление от 20 % НА ВСИЧКИ ПРОДУКТИ ОТ КАТЕГОРИЯ "БРАШНО И ОРИЗ" САМО ЗА МОИТЕ ЧИТАТЕЛИ, като използват кода Люси 20. А ето и пълните инструкции: 

Въведете код LUSSI-20 и ще получите 20% отстъпка на всяко брашно или ориз, което се намира в кошничката ви. Ще получите отстъпка дори на продуктите, които вече са намалени. Кодът ще бъде валиден само 3 дни: 29, 30 и 31 Октомври 2018 г. 

ВАЖНО: ЗА ДА ПОЛЗВАТЕ ОТСТЪПКАТА ТРЯБВА ДА НАПРАВИТЕ РЕГИСТРАЦИЯ В САЙТА!

Надявам се да ви зарадвам с тази моя инициатива и който поиска, може сега да си поръча от техните продукти, които са наистина много хубави. Знаете, че вече не веднъж ви изкушавах с тях, като последната бе безглутеновата торта "Италия", чиято рецепта може да видите тук. :)

Днес обаче ще се гощаваме с един уникално вкусен и полезен хляб, който приготвих за първи път, а резултата е отличен като за такъв експеримент. Смесих от бялото брашно от спелта и пълнозърнестото интегрално от каменна мелница, което е много богато на фибри. За хляба прибавих бирената мая, която си купих миналия път.  Тя ме впечатли с това, че е препоръчват за диабетици тъй като помага за поддържането на кръвната захар. 

Витаминното й богатство пък се грижи за регулиране на холестерола, а също така намалява риска от рак на кожата. Е, как няма да избера да се лекувам докато си хапвам хлебец. Спретнах си тази красота и вкусотия за бърза вечеря, като я гарнирах с чашка червено винце, малко сиренеце и маслинки. 

Ще кажете каква бърза вечеря това хляб да печеш, но истината е, че го забъркваш за три минути, слагаш го във фурната да втаса и после печеш, а другите бързи вечери пак режеш, миеш, бъркаш на котлона. 

Така мога пак поне да свърша нещо друго докато чакам, дето се казва и един душ да си хвърля, пак е достатъчно да не вися на печката. Аз не съм вчерашна, моля :) 

И така, да не ви губя времето, макар да знам, че в понеделник имате доста такова, докато търсите волята си за работа, ще премина към рецептата :) 

Необходими продукти:

300 г брашно от бяла спелта

200 г пълнозърнесто, интегрално от каменна мелница

7 г бирена мая

300-350 мл хладка вода

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

олио/ зехтин за намазване на съда

Започваме почти като да завършваме. В купата на миксера или подходящ съд слагаме брашната, правим кладенче и прибавяме маята и захарта. Солта слагам по ръба на съда. 

Прибавяме леко затоплената вода и пускаме миксера на програма за месене ( или на ръка)  и бъркаме докато получим тесто, което се отделя от стените на купата - средно твърдо и нелепнещо.

Оформяме на топка и поставяме в леко намаслен с олио съд да втаса за около 30-40 минути, покрито със стреч фолио във фурната на 50 градуса. 

                           

След като тестото втаса го прехвърляме в тавата за печене, като аз избрах кръгъл йенски съд.  Оставям да втаса още веднъж на вратата на фурната, докато загрявам печката на 200 градуса.

Преди да го пъхна да се пече правя четири разреза с остър нож отстрани и украсявам с дантелен шаблон, като пресявам още малко от бялото брашно от спелта.

Пъхаме да се пече във фурната за около 40-50 минути.

Ако ще правите снимки, ще го оставите да изстине малко преди да го режете за перфектни филийки, но иначе едвам се сдържах да не го начупя и да наръфам вкусната му коричка. 

И защото ми останаха още от брашната спретнах едно реване на следващия ден, което също може да приготвите с безглутеновото брашно за сладкиши или брашното от спелта, смесено или не с малко грис. 

Ако днешното ми предложение ви е харесало, имате три дни да си поръчате продуктите с купона за намаление, а аз съм сигурна, че няма да съжалявате. Ако имате някакви въпроси или затруднения с използването му, ми пишете и ще гледам да помагам :) 

Усмихната седмица приятели!

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!