Бриош / Brioche

Тези дни толкова козунаци ми минаха през ръцете, а Великден дори още не е дошъл. Това не спира българина обаче да си прави генерална репетиция на яденето, което ще прави след по-малко от месец :)

Ех, голяма работа сме. И какво пък. Всеки народ си има проблемите - японците ги тресе през ден, норвежците ходят като вампури в тъмницата, на острова им брулят не само хълмовете, но и ги вали почти целогодишно, а нас, е, нас може много да ни тормозят, като е спорен въпроса, дали сами не се тормозим, но пък поне знаем как да си похапваме :) 

И така, подготвила съм ви толкова голям избор от вкусни рецепти, че в никакъв случай няма да ви кажа да затягате коланите, колкото и да се използва като израз точно за такъв случай. 

Аз ще ви кажа да слагате еластичните гащи, да зашиете една усмивка на лицето и да се насладите на пролетта, както и където ви свари. Мен например вчера ме валя дъжд, пече слънце, духа ме вятър, а и малко градушка намазах. 

 

Но все пак успявах да доловя песните на птичките и получаващите се все повече нюанси на зелено в храстите и тревичката около мен.  Дааа, пролетта определено идва и аз ще я посрещна с една чудесна, отрупана с вкусотии трапеза.

И докато във фейсбук групите почнаха вече да публикуват първите козунаци, то аз ще започна отдалече - с един бриош. Ако не сте правили козунак досега, съветвам ви да започнете с бриоша. Почти същото е, а е по-лесно за приготвяне и ще ви даде нужната увереност да продължите с козунаците.

Бриошът е вид сладък, френски хляб, който се получава с лекота на конци, без да има нужда да го тряскате сто пъти в масата. 

Сестра ми ме научи на него при едно от последните ми гостувания при нея и й обещах, че ще го направя и аз. Даже намерих същите черешки за украса в магазина и го счетох за знак от съдбата. Прибрах се и запретнах ръкави, а след около час на масата ми се охлаждаше вече ето тази красота. Ако искате и вие да го направите, вижте и самата рецепта:)

Необходими продукти:

Около 500 г брашно София мел Екстра

200 мл прясно мляко

1/2 кубче жива (20 г) или пак. суха мая (7 г) 

10 мл портокалов ликьор/портокалова вода

3 яйца и един жълтък

70 г меко масло

60 г пудра захар ( мож и повече)

1-2 ванилии

щипка сол

За украса:

захаросани череши

бадеми

захар

Започваме като шупваме маята в леко затопленото мляко с една-две с.л. кристална захар.

През това време пресяваме брашното, а в купата на миксера разбиваме леко две яйца и един жълтък с пудрата захар и ликьора/портокаловата вода. Аз го направих с био сироп от рози, тъй като това имах за доизразходване. Добавяме маята.

                            

Добавяме след това постепенно от брашното, смесено със солта и ванилията и продължаваме да месим с приставка за тесто (може да го направите и на ръка). Накрая добавяме постепенно и от мекото масло. 

Готовото тесто изсипваме на плота и доомесваме с още малко брашно, докато спре да лепне.

                            

Слагаме го в леко намаслена с олио купа и покриваме с фолио. Слагаме във фурната на 50 градуса и оставяме да удвои обема си.

Когато е готово, изсипваме на плота и оформяме от топка на правоъгълник

                             

След това разделяме тестото на три фитила, които сплитаме на плитка не много стегнато. 

Пъхаме черешки в нея и оставяме да втаса на топло за около 30 минути.

                           

Преди печене намазваме бриоша с малко размито с мляко яйце и поръсваме щедро с кристална захар и бадеми.

Пъхаме да се пече във фурна на 180 градуса за около половин час, като, ако тръгне много да се запича, може да сложите лист фолио отгоре.

Никога не успявам да чакам сладкишите да се охладят напълно преди да ги нападна. Ароматът им е като наркотик, който не ми дава шанс да седна на място и да изчакам. Така и стана тук - бързо зарових пръсти и започнах да късам от горещата му сърцевина.

А отвътре едни конци.......и конци....та цели прежди :) 

            

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Усмихната седмица, приятели!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!