Аранчини - горещи оризови хапки със сирена / Arancini with Mozzarella

Едно от нещата, които забелязвате в блога напоследък е сигурно това, че се опитвам да ви представям не само повече традиционни рецепти от българската кухня, но и такива от световната кухня. 

Днес сме например в Италия. (Поне духом, че сега мога да си позволя екскурзия колкото до Струмското дере) 

Днешната mangia (манджа) е много лесна и идеална за бърза вечеря през работната седмица, каквато рецепта ми писахте, че искате да ви предложа. :)

Освен, че е лесна за приготвяне от останaл ви от вчера ориз, в нея може да сложите tutti (всичко) - от месо, през гъби, зеленчуци, а аз се спрях на сърцевина от разтопена моцарела! Ммммм!

Представям ви, Аранчини: вкусни оризови хапки с плънка! 

Bene, bene, molto bene! 

Дори и да нямате останал ориз, знаете колко бързо се сварява. Освен това може да ползвате всякакъв вид, защото дори и италианците правят това ястие с  остатъци, така че не му мислете много. Но ето и как да си го спретнете:

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз

2 бр. яйца

100 г моцарела (или кашкавал)

50 г пармезан

Подправки: черен пипер, червен пипер лют/ лют сос, сол

брашно и галета за овалване

олио за пържене

Започваме като сваряваме ориза. Аз обикновено го правя в един вечерта, когато се сещам, че не знам какво ще готвя утре и няма да имам време да пазарувам. Сварявам го и го оставям да се охлади за вечерта. 

На сутринта прибирам в кутия в хладилника (като по български кутията от някои изяден сладолед)

Когато реша да ги готвя слагам студения ориз в купа, обичам да ползвам по-лепкав ориз, не от типа на басмати, като рендосвам пармезана, овкусявам със сол и черен пипер, а може да добавите и отцеден грах, нарязана шунка или каквото друго пожелаете.

За плънка се спрях на мини моцарела, но може да ползвате и обикновена, като я нарежете на кубчета, както и каквото поискате друго сирене и кашкавал впрочем - кубче, гауда, пушен или обикновен кашкавал, топено сирене или друго. 

Аз обичам да овалвам моцарелата в малко пикантен червен пипер или лют сос, за да може хапките да имат още по-гореща сърцевина :) 

Взимам една част от ориза, който благодарение на пармезана е още по-пластичен и слагам в дланта си. Слагам топче моцарела и оформям на топче, което овалвам с брашно. Редя на поднос и слагам в хладилника за няколко минути, докато загрее мазнината. 

                      

Докато мазнината загрява на котлона, разбивам в купа двете яйца, а в чиния слагам галета. Аз я смесих с няколко лъжички царевично брашно, тъй като галетата ми беше малко :)

Вадя топките от хладилника, овалвам в яйце, след това в галетата и хайде...в горещата мазнина. Пържа, докато станат златисти от всички страни. Хубаво е да се пържат в маслена баня, за да останат в кръгла форма.

Готовите оризови топчета слагам да се отцедят леко върху кухненска хартия, за да попие мазнината.
Сервирам в комбинация от сосове и свежи зеленчуци.

И така, оставям ви тук, аз отивам да си затопля двете останали ми хапки за обяд!

Ще се радвам да ви харесат, колкото и на мен!

Усмихната седмица приятели и ..Arrivederci!

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!