Торта "Гараш" / Garash cake

 

Весела Коледа, скъпи приятели! Искам да ви пожелая радостта ни и надеждата от празничните дни да ви следват през цялата година, винаги да сте заобиколени от любими хора и добри приятели, да се радвате на всеки миг и красотата и добротата на Коледа да бъде винаги с вас!

Много обичам този празник. Сигурно трябва да си наистина голям сърдитко за да не го обичаш. Та какво да не харесваш на Коледа - сладкишите, вкусните гозби, подаръците, цветовете, светлинките, уханието на канела и горящи дърва в камината. Освен ако не ви удря страшен зъбобол всяка година на този ден, не смятам, че има оправдание да не обичате този празник.

Ето защо, събуждайки се тази коледна сутрин, отново ме обзе онова тъй познато чувство. Че искам да седна пред лаптопа и да споделя с вас радостта, която преживявам сега, когато отново се събрах с любимата си сестричка.

Малко трудно се организира типична българска вечеря за Бъдни вечер в чужбина, но ние сме се усъвършенствали вече. Знаем какво точно да вземем от България и с риск да изглеждаме като търговци на сушени чушки на летището, никога не бихме рискували да не вземем от българските.

 

Много обичам бъдни вечер. И до ден-днешен това ще си остане най-вкусната вечеря от годината. Харесва ми тишината, мистицизма, уханието на ястията и всичко, което се усеща в този момент. 

Само няколко часа по-късното обаче, вече разопаковахме бясно подаръците и цялото това смирение изчезва :) На лицата на всеки постепенно грейва огромна усмивка, а блещукащите лампички от елхата успяват да отразят и тези очи, които леко се насълзяват от щастие :)

И как спокойно се спи тази нощ! Ето защо, напълно отпочинала, тази коледна сутрин реших, че ще вмъкна една сладка рецепта за празничните дни, която някои от вас ще могат да направят още днес или утре, а за други - кой знае, може би е изборът за Новогодишната трапеза. Поне при нас ще бъде точно така!

Вече в няколко публикации споменах, че ще се появи в блога тази прословута и толкова любима на всички торта "Гараш", така че мисля, че е редно да стане точно сега.

 

Самата аз бях правила тази торта само още веднъж, преди години, когато използвах жълтъците в крема, но този вариант на рецептата не ми се услади особено. Затова този път се спрях на варианта, който се води Шератон, и мисля, че всички се убедиха в страхотния вкус.

И без повече отлагане, ето я и самата рецепта:

 

За блатовете:

9 бр белтъци

200 г захар

220 г млени орехи

50 г брашно

За крема:

400 г шоколад 

400 г заквасена сметана

80 г захар

За заливката:

100-150 г шоколад

100-150 г течна сметана

Още:

ядки - орехи, шам фъстък

или зелени кокосови стърготини

Започваме с приготвянето на блатовете. За целта разбиваме белтъците със захарта на сняг, но не много твърд, тъй като рискуваме платките да станат трошливи.

Към белтъците прибавяме смлените орехи,

и пресятото брашно постепенно, смесвайки всичко внимателно, за да запазим въздушността на белтъците.

Разделяме сместа на четири части, като от всяка част оформяме тънък блат. Блатовете печем във форма с приблизителни размери около 25 см в диаметър, върху леко намаслена готварска хартия. Фурната трябва да е предварително загрята на 200 градуса. (180 с обдухване) Печем докато се зачервят.

Готовите платки оставяме да се охладят и се захващаме с крема.

Разбиваме сметаната със захарта. Към нея прибавяме предварително разтопения шоколад. Аз сложих натурален, но ако обичате по-сладко, можете да се спрете на вариант 50/50 - натурален (кувертюр) и млечен.

Тортата сглобяваме като в тортената форма с махащи се страни слагаме блат, отгоре крем, отново блат и така докрай:

Сглобената торта слагаме в хладилника за една нощ. На другата сутрин заливаме с шоколадов ганаш, направен от течната сметана и шоколад. ( как - вижте тук)

Тортата традиционно се украсява със зелени кокосови стърготини по ръба, но тъй като са празници, и аз съм си аз, не можех да не направя нещо по-така.

Затова се спрях на смес от нарязан шам фъстък, шоколадови пръчици и блестящ дъст, годен

за консумация.

Дали е нужно да описвам вкуса! Едва ли - та то се вижда от снимките :) И така, с последния кадър искам да ви поканя  да подсладите още повече идващите празнични дни с парче от тази магическа торта и да ви пожелая една наистина прекрасна, усмихната и  вълшебна Коледа!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!