Пиле Терияки / Teriyaki Chicken Recipe

 

Днешната рецепта можем да наречем "рецепта по поръчка", защото е заявка от един мой съученик, който поиска да споделя с него хубава рецепта за пиле "Териаки". Да си призная, не веднъж съм го приготвяла и то все по различни рецепти, но тази най ми допада, затова и ето че се озова в блога. Едва ли трябва да уточнявам, че този вид рецепти са за почитателите на японската кухня и въобще по-богатите и интересни вкусове.   

 

Сосът е много наситен на аромати, но същевременно се състои само от няколко най-обикновени подправки. Комбинирах го с гарнитура от бял ориз, който според мен е добре да бъде овкусен само със сол и черен пипер (но малко). Сосът ще попие в ориза и ще го овкуси допълнително.

А какво да кажем за самото пилешко ...крехко и отделящо се от кокала само с един натиск на вилицата:

И без да се бавя много-много, ето и рецептата:

Необходими продукти за соса териаки:

1 с.л. царевично нишесте

1 с.л. студена вода

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. соев сос тъмен

1/4 ч.ч. ябълков оцет

1 скилидка чесън

1 ч.л. настърган или 1/2 ч.л. млян джинджифил

1/4 ч.л. черен пипер

Трябват ви още :

пилешки долни бутчета без кожата (сосът ще стигне поне за около 8 броя)

бял ориз за гарнитура

По желание още:

стрък пресен чесън / кромид

сусам.  / чесън на прах

В подходящ съд слагаме оцета, захарта, соевия сос, нарязания на ситно чесън и черния пипер.

Добавяме и джинджифила, като можете да използвате млян, или да рендосате от корен.

 Накрая прибавете разтвореното в студена вода нишесте към останалите съставки.

Нека сосът да заври, а след това намалете и го оставете да къкри. Тук реших да добавя и пилешките бутчета. 

 

Хубаво е бутчетата да са без кожата, но аз ги сложих с нея, след което тя сама се отдели от тях и падна в соса. Смятам, че пилешките кожички в соса допринасят за обогатяване на вкуса му.

Когато сосът се посгъсти, а пилето е овряло, го пренасяме върху тавичка, застлана с хартия за печене.

Печем първоначално на силна фурна (200 градуса), а след това намаляваме на 180 (с обдухване), като периодично мажем с остатъка от соса.

Готовото пиле сервираме върху плато сварен бял ориз и поръсено с нарязан зелен лук / кромид.

Можете да го поръсите още със сусам или пък малко чесън на прах.

Не мога да ви опиша колко прекрасен е вкусът на това ястие...ще трябва да го опитате сами :)

Всяка хапка е пътешествие!