Тази година Никулден прекарах на гости на най-страхотната сестра на света - моята ! (Защо ми е блог, ако не мога да хваля семейството си, когато поискам :) ) В крайна сметка, в моя случай това е 100% истина. Тя, също като мен, обича да готви, а още повече, когато сме заедно.
За празника приготвихме една от нейните рецепти, която обожавам и затова реших да я споделя и с вас. Далеч не е традиционният за България шаран, но смея да твърдя, че тази сьомга бие по точки. Зависи от порциите, които искате да приготвите, но основните продукти са:
прясно филе от сьомга
200 гр малки скариди
150 гр орехи
200 мл сметана
няколко стръка пресен босилек
паста по избор
сол
Започваме приготовлението, като първо си наливаме чаша бяло вино :) След това върху загрят тиган слагаме да се запържи сьомгата, нарязана на порции. Овкусяваме със сол. В друг тиган запичаме леко, колкото да пуснат аромата си, смлените орехи. През това време в още един тиган сме кипнали вода с малко сол и слагаме да се вари пастата. От вида на пастата и количеството й зависи и времето за готвене. Нашият избор бяха тортелини с кашкавал.
След като орехите са готови, ги изваждаме и в същия тиган с малко мазнина, запържваме до златисто скаридите. Овкусяваме. През това време нарязваме босилека. Прибавяме орехите при готовите скариди и разбъркваме няколко пъти, като добавяме сметаната. Оставяме за малко да поври, като последователно прибавяме босилека и готовите тортелини.
В чиния комбинираме пастата с готовата сьомга. Сервираме ястието топло, и разбира се, в съчетание с втора чаша бяло вино :)
Няма коментари:
Публикуване на коментар