Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
вторник, 30 март 2021 г.
Реден сач с картофи, кюфтета и сирене / Meatballs, cheese and potatoes in clay pot sach
петък, 26 март 2021 г.
Домашен сечуански сос и най-съблазнителните коктейлни кюфтенца / Homemade Szechuan Sauce and Cocktail Meatballs
Ако имах риба, досега да съм я избила с тази рецепта! Няма човек, който да е опитал тези коктейлни кюфтенца в сечуански сос и да не си облизал клечките, пръстите, дланите и да не се опитал да набута поне пет в устата си по време на учтив разговор. Забелязвам, че колкото и дa сложа на масата, никога не са достатъчни, а един от най-честите въпроси е - какъв е този сос. Ами какъв? Сечуански! И то домашен! И не, не е никак труден за правене, но ще знаете какво има в него. Освен това, ще може да го направите според вкуса си.
Ако сте опитвали моите азиатски ястия, сигурно ще забележите, че са по-балансирани и никога не са твърде сладки, солени или кисели, именно защото готвя по-често за хора с по-традиционен вкус. Затова и често знам, че това, което ще ви представя от тази кухня, ще допадне на мнозинството, пък дори и на тези, които ще кажат "аз такива неща много не ям". Същите тези хора ще ви влезнат грубо с лактите, ако посегнете към последното кюфтенеце и ще усетите интензитета на мътел погото от първа ръка.И защото тук с една рецепта трепя три заека, направо преминавам към нея.
За домашния сечуанския сос:
2 ч.л. кафява захар
1-2 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. лют пипер на люспи
1/2 ч.л. чесън на прах
1 с.л. пресне джинджифил
1 с.л. сладък чили сос
2 ч.л. винен оцет
1 ч.л. оризов оцет
400 г кайма
1 среден картоф
1 средна глава лук
1/3 връзка магданоз
2 с.л. соев сос Kikkoman
черен пипер, кимион и сол на вкус
Приготвяне на соса:
Смесваме пилешкият бульон и нишестето.
В подходящ съд слагаме на котлона соевия сос, кафявата захар, оцета, джинджифила, чили соса и подправките.
За кюфтенцата:
В купа слагаме каймата и прибавяме рендосаният на ситно картоф, който сме сварили леко. Прибавяме рендосан или нарязан на ситно лук, магданоза и подправките за овкусяване.
Правим кюфтенца с големината на малък орех и ги редим чиния.
Пържим кюфтетата в добре загрята мазнина от всички страни. Преди да ги извадим, ги заливаме в счуанския сос.
За да направите кюфтенцата в ястие, може да добавите към тях при пърженето нарязана червена чушка, салата айсберг или други зеленчуци.
Никога не препържваме зеленчуците, оставяме ги една идея свежи, така че да обогатяват ястието със своя специфичен и отделен вкус.Преди поднасяне поръсваме със сусам.
Дали ще си приберете соса в бурканче в хладилника, и ще го използвате като марината или глазировка на различни меса и овкусяване на ястия, като кюфтенцата или пък цялото ястие, е вече въпрос на вкус, но аз ви препоръчам да си изберете хубав соев сос, като Kikkoman например. Знаете, че от години го ползвам и така правя с нещата на които държа.
Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
вторник, 7 юли 2020 г.
Пълнени тиквички с кайма и кашкавал на фурна / Stuffed Zucchini Boats
Но ето и рецептата:
3 бр. средни по големина тиквички
300 г кайма
150 мл млени домати
1/2 пакетче Маги Малки тайни Спагети Болонезе
1 по-голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
1 по-голям морков
50 г булгур или кус кус
1/2 връзка копър
кашкавал за запичане отгоре
зехтин
Бланшираме всяка тиквичка за около 2 минути във врящата вода, така ще се изпекат по-хубаво и бързо.
Отцеждаме ги и ги оставяме да изстинат в тавичката, в която ще ги печем.
Оставяме водата от доматите да изври и да остане само на мазнина и тогава сосът ни е готов, Дърпаме от огъня и опитаме, може да добавим още подправки на вкус- сол, череп пипер, но не прекалявайте, особено ако ги правите за деца.
След това прибавяме нарязания на ситно копър и набъбналия предварително във вода булгур ( или сварен кус кус).
Разбъркваме хубаво в соса и
Когато са готови, изваждаме и поръсваме с рендосан кашкавал и запече отново докато се разтопи за 3-4 минути.
Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.