Lussi`s World of Artcraft: август 2024

четвъртък, 29 август 2024 г.

Ципура по средиземноморски / Mediterranean-style sea bream recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Онзи ден така ми се хапваше рибка, че направо не можех да се позная. Когато бях малка, идеята за какъвто и да е вид риба, поприготвен по какъвто и да било начин, ми напомняше само на кости и разочарование. Сега ме гледайте, когато не само готвя, но и харча не малка сума по ресторантите, когато става въпрос за риба и морски дарове.

Доста хора около мен все още не консумират риба доброволно и явно не са малка част като цяло в града ни, защото е почти невъзможно да намериш прясна риба по магазините. И така, немила и недрага си обикалях от магазин на магазин, питайки за риба, докато продавачките ме гледаха, така сякаш е по-вероятно да ми предложат осолена сланина и кисело зеле през август, отколкото прясна такава.

Според ме се дължи на факта, че повечето хора пазят спомени за много от ястията от детските си години, вместо да опитат нови и различни риби и рецепти.

Така съвсем наскоро хапнах за първи път морска врана, а до преди няколко години дори не бях чувала за ципура. Лятото у дома се развихрям с всякакви морски деликатеси и рецептите за риба се тестват постоянно. Днес искам да ви споделя една рецепта за ципура по средиземноморски, защото има всеки един елемент, който ще ви нашепне за лятото.

Рибата е богата на гарнитура и плънка, а поправянето й с Picantina Grillhouse за риба е балансирано и напълно достатъчно за да изведе на преден план истинския вкус на рибата. За още по-летен вкус, я гриловаме с вкус :)

Тази рецепта може да видите и във

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
1 бр ципура
2 с.л. подправка Picantina Grillhouse за риба

3 с.л. зехтин
1 лимон
1/2 глава червен лук
200 г чери домати
100 г маслини
мариновани люти чушлета по желание
магданоз

За рецептата ползваме една ципура, като от нея излизат две порции.

Започваме със смесването на подправката за риба със зехтин.

Правим прорези по тялото на рибата от двете страни и щателно я намазваме отвътре и отвън, така че подправката да я овкуси добре.

В прорезите слагаме резенчета лимон и червен лук. Нарязваме половината чери домати и малко магданоз и с тях пълним рибата.

Гриловаме рибата от двете страни на добре загрята скара за около по 7-8 минути от всяка страна, в зависимост от големината на рибата.

В същия тиган след това хвърляме да се запържат останалите чери домати, маслините и малко мариновани чушлета.

Какво повече му трябва на човек?

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог?

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти !

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com

Благодаря ви, приятели!

вторник, 27 август 2024 г.

Кесадия с пилешко/ Chicken Quesadillas

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Лятото е времето за малко грил, повече пърженко, ухание на чушки, тиквички, скара и картофки. Или поне аз свързвам лятото с бързи рецепти, които ми дават повече време да стоя навън и по-малко около печката. И все пак, понякога ми остава някой продукт в хладилника, който се задържа повече от ден-два. Най-често това е вече сготвено месце или пък щайга със зарзавати от село, които трябва бързо да оползотворя " за да не се развалят". За щастие имам няколко любими рецепти за такива случаи и една от тях ще ви покажа днес. Прочутите мексикански кесадии, които може да си направите с останало ви пиле на грил или пък просто си запържите набързо на тигана.

Преди време с Ачо тропосвахме по София и се натъкнахме на малко павилионче за мексиканска храна, която беше доста пикантна откъм вкус и цена. Още тогава се сетих, че отдавна не съм правила кесадия и у дома и се зарекох да ги сготвя при първа възможност, а тя не се забави.

Днес ще ви споделя любимата си комбинация, но вие може да сложите и друга плънка. Обилното присъствие на кашкавал и най-вече сирене чедър е задължително обаче и ви препоръчвам да не го пропускате. И въпреки, че рецептата е мексикански, изберете българско пилешко месо, като Лудогорско пиле за най-добър вкус.

Тази рецепта може да видите и във

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти за 6 бр:

6 бр. тортила хлебчета ( или арабска питка, лаваш)

600 г пилешко гърди Лудогорско пиле

1 броя червена чушка

1 бр. зелена чушка

1/2 ч.ч. сладка царевица

1/ 2 глава лук

400 г сирене чедър

300 г кашкавал

подправка за мексиканско

люта чушка по желание

Започваме като нарязваме на кубчета чушките и лука. Ако ползвате останало ви пилешко месо, може да го накъсате на конци, а ако

готвите на момента изберете пилешки гърди или пържола от бут. Нарязваме и месото на малки кубчета, тъй като ще се сготвя най-бързо и ще е по-лесно за хапване след това. Горе долу се пада по 100 г месо на една питка, ако решите да не правите цялото количество от питки.

Загряваме малко олио и запържваме месото, като го подправяме с подправки на вкус, това може да бъде само червен, черен пипер сол и чесън, но ако имате подправка "мексикански микс" ще е още по-добре

След като месото се запържи, добавяме нарязаните чушка и кромид. Запържете всичко за още една-две минути, като аз оставям зеленчука леко суров, за да има свежест в иначе тежкото ястие.

Прибавяме и сладка царевица от консерва, а ако желаете, може да добавите и червен боб. Разбъркваме всичко и изсипваме плънката в чиния. В същи тиган, с много малко мазнина на дъното,

слагаме тортилата, а върху нея няколко резенчета кашкавал. Върху тях слагаме от плънката

и върху нея от сиренето чедър. Може да сложете няколко резенчета люта чушка за тези от вас, които обичат повече люто. Захлупваме и запичаме кесадията от двете страни за по около две минути.

Разрязваме касадията на две и все пак хапваме и двете части :)

Опитайте, няма да съжалявате

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог?

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти !

Благодаря ви, приятели!

петък, 23 август 2024 г.

Сладолед "Теменужка" / Violet Ice Cream

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Ей, успях да ида и аз на море тази година. Че даже два пъти, един път с "помощно средство- баба" и един път "сами срещу природата", само с малкия. И в двата случая нямаш почивка, но в първия понякога сядаш, а във втория, оставаш и майка ти да седне.

Първата ни почивка бе седмица преди това и както винаги посетихме добрата стара Равда. И двамата с Ачо я обичаме заради различни неща, и макар с годините сякаш те да намаляват, все още имам любимата ми рибена чорба и любимият ми сладолед "Теменужка" / "Виолетка", който продават на плажа.

Преди много, много години, един дядо продаваше от него пред ГУМ в Благоевград, като сладоледът беше в един дълбоки, бели канти, а той слагаше от сладоледа във вафлените фунийки с обикновена лъжица. Спомням си как се спусках от училище през центъра, носеща със сетни сили претежката си раница от четвърти клас и само този сладолед бе опорната точка на презареждане. Беше точно на половината път за вкъщи и идеалното място да се почерпя с един сладолед преди да се прибера у дома след тежкия "работен" ден.

Горе-долу по същия начин се чувствам и когато мога да си взема от него на плажа, след като цял ден строим пясъчни замъци с Боян и чистя пясък от хавлията, косата, устата му и въобще всяка цепка по тялото през пет минути. И ако има нещо, което може да бие купечкия сладолед от този, които може да си приготвите сами у дома е само, че продавачите му освен сладолед ще ти зашият и един комплимент, за да не се чувстваш зле, че ядеш и докато лежиш. Тази година например, когато ги попитах "Може ли един сладолед, моля?", те отговориха: " За топ мацките на плажа винаги може". Викам си "Малеее, ей, тея и на ескимос ще продадат сладолед за 5 лева чашка".

И все пак, лакомията ( и немотията след почивката) ме накара да си направя същия сладолед у дома, и да ви кажа, комплименти пак не липсваха от домашните. Затова ето и за вас :

Тази рецепта може да видите и във

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

2 ч.ч. прясно мляко

2 ч.ч. течна сладкарска сметана

1 ч.ч. бонбони теменужки ( 2 пак)

3 с.л. царевично нишесте

( лилава боя по желание)

Започваме като слагаме на котлона касерола с млякото, едната чаша сметана и нишестето. Най-лесно е първо да смесите нишестето с много малка част от течността, и след като се разтвори да добавите и останалата, така няма да има бучки.

Прибавяме и теменужките, като аз слагах на вкус и отиде около пакетче и половина. Тъй като се разтварят по-бавно ви препоръчвам да ги натрошите преди това.

Варим кремът при непрекъснато бъркане, така хем бонбоните се разтворят, хем кремът ще се сгъсти и ням ада има бучки. Оставете на тих огън и разбърквайте периодично, докато теменужките се разтворят напълно, а след това охладете.

Към този етап кремът ще има лек розов цвят заради бонбоните, но ако искате да има сладоледът лилав такъв, пригответе и малко хранителна боя. Ако не искате да ползвате обикновена боя, ползвайте синя спирулина например.

Останалата част от сметана разбиваме с миксер до гъст сняг.

Към нея прибавяме малко по малко от охладения крем, като ако желаете сладоледът да има по-млечен вкус, а не сметанов, сложете по-малко сметана и повече крем.

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог?

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти !

Благодаря ви, приятели!

сряда, 14 август 2024 г.

Грис халва със сирене / Semolina Halva with Cheese

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Мама много обича грис халва. Така и не разбирах какво толкова я превъзнася тази напояваща мокър пясък консистенция, особено когато като малка си мечтаех повече за шоколад и по-корекомски десертчета. Тези познати от девството халви, сутляши и нишестета хич ми не бяха по вкуса, но ето сега, няколко десетилетия по-късно, и аз стоя над тигана премлясквайки и боготворейки получения вкус.

Не мога да си го обясня защо, но със сигурност се получава някакво насищане и изведнъж уж по-простичките на вид и вкус рецепти, започват да пленяват сърцата ни отново. С днешната рецепта успях и аз да се влюбя в грис халвата и вече няма само Боян да посяга към пакетчето грис в магазина.

Хубавото на този десерт е, че може да го оформите и поднесете всякак. като каша, като топки сладолед, да го режете на квадрати дори, но истината е, че най-голямо удоволствие доставя или да създадете една интересна картина при поднасянето му или да го гледате как се разтяга заради плънката от моцарела.

Тази рецепта може да видите и във

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 ч.ч. грис София мел

1 ч.ч. захар

200 г моцарела

100 г масло

3 ч.ч. вода

Започваме като в тиган разтопяваме маслото, а след това прибавяме гриса. Разбъркваме постоянно, докато го оставяме да се запече и

постепенно промени цвета си към по-карамелен. След това прибавяме захарта и "запичаме" на тигана още няколко минути, докато усетите карамеления аромат.

След това прибавяме водата и разбъркваме периодично,