Вкусно пълнено хлебче "Цвете" / Flower shaped bread with cheese filling

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Едното хубаво нещо на смяната на часа в лятно време е, че бебо ме буди не в шест, а в седем. Някак си чисто психически не е толкаво болезнено като видиш седмицата в часовника по време за ставане. По принцип Боян става толкова рано, че вече съм свикнала да режа лук, да пържа месо и да готвя вечеря още в осем сутринта.. по време на първата му дрямка за деня. Същотосе отнася и за вечерната програма, когато наскоро ми се наложи да излизам с приятелки и срещата ни беше тепърва в осем часа ВЕЧЕРТА! Имах чувството, че излизам по нощите, а музиката в заведението определено беше твърде силна за да мога да чуя нещо повече от крещящите си за сън мисли. 

Хубавото обаче е, че както половинката ми често отбелязва  " не ходя на работа" ( представете си тази наглост) и мога да дремна следобед в пухкавите прегръдки на бебо и да си наваксам със съня. Лошото обаче е, че обикновено това време използвам да пускам перални, сушилни, да почистя нещо, сготвя или пък да седна да напиша някоя и друга рецепта в блога и социалните канали. Домакинската работа никога не свършва, за разлика от работното време в офиса и няма да крия, че понякога си фантазирам за връщането си на работа. После обаче осъзнавам, че Боян скоро прави година и така или иначе работата няма да избяга, но неговите първи отрития на света са нещо, което не искам да изпускам. Дори когато се събужда в шест или пет часа сутринта, го прави с такава усмивка и ентусиазъм като треньор в спининг клас и бързо ме заразява с усещането колко е хубаво да посрещнем още един ден заедно. Последното ни творение заедно бе това вкусно хлебче със сърцевина от сирене и кашкавал, под формата на цветенце. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:
За тестото:
Около 500 г брашно София мел Класик ( още за доомесване) 
1 пак. суха мая ( 7 г)
2-3 с.л. олио/ зехтин
2 с.л. кисело мляко 
300 мл хладка вода
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
Още:
100 г сирене
300 г кашкавал
2-3 с.л. кисело мляко  
2 яйца ( част от тях заделете за намазване отгоре) 
сусам
ленено семе

Започваме с приготвянето на тестото. В купа слагаме около половината от брашното и правим кладенче. В него слагаме киселото мляко, захарта, хладката вода и маята. 

 

Прибавяме и малко олио. Омесваме меко тесто, нелепнещо тесто, като добавяме солта по време на месене, още мазнина и малко по-малко от брашното.

Готовото тесто оставаме на топло да втаса ( покрито с памучна кърпа или стреч фолио)  и удвои обема си. 

След като тестото стане готово, го изсипваме върху набрашнен плот и го разточваме на кръг. Големина около 40 -50 см диаметър. 

В средата му слагаме разбитите с вилица намачкано сирене и едно яйце. Отгоре слагаме рендосания кашкавал. Не слагаме от плънката до края на кората, по-скоро като концентричен по-малък кръг. 

Завиваме всички страни навътре ето така 

и обръщаме в тавичка, застлана с хартия за печене. 

притискаме леко с ръце, оформяйки по-хубав кръг и слагаме малък ринг в средата ( може и капачка) Правим разрези с нож на равно разстояние от ринга към външната част на тестото.  

Прищипваме всеки две части правейки да приличат повече на венчелистчета. 

Мажем цялото хлебче с другото яйце ( аз разбивам и двете яйца за плънката и си отделям малко в чашка, само за намазване) и поръсваме със сусам по листата на "цветето", и слагаме ленено семе в средата. 

Печем хлебчето на 200 градуса за около 40 минути. 

Толкова е лесно и бързо за приготвяне, а толкова ефектно и вкусно. Като малка много обичах сандвичи с яйца и сирене на скаричката у дома и това хлебче ми напомня много на тях. 

Да ви е сладко! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

  Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Чикагска пица / Chicago-Style Deep Dish Pizza

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Няма как да го възпроизведа с буквикви, но понякога моята половинка си тананика много сладко "пица, пица, пицаааа", с една мелодия, която той си е измислил. За мен песни не е писал, но виж за пицата явно сърцето му пее. Толкова да обича пица този човек, не знам друг.

 Преди години гледахме "Кошмари в кухнята" с Гордън Рамзи, който отиде в една известна пицария, в която "да поправи грешките". Там той накара собственика да промени знаковата си пица - огромна, богата, мазна, пълна с кашкавал, в малка и хрупкава точно по италиански стандарт. Според Ачо това едно от най-големите престъпления извършвани някога в човечеството и от време на време тъпчейки лицето с пица не пропуска да припомни за случилото се.  Според него пицата трябва да е като ц*ца: мека и сочна, и да ти напълни устата :) 

Е, аз няма да споря със специалистите, само мога да ви кажа, че на днешната рецепта отдавана бях хвърлила око и аз. Винаги ме спирала само мисълта, че отива доста кашкавал, а и как да я изям тази чудесия сама. За щастие сега живея с "прахосмукачка за пици" и не нямам такива кахъри.

Гледах различни видове рецепти от нета и си направих един мой микс от тях, така че да отговори на нашия вкус, но се постарах да запазя някои от задължителните елементи за този вид ястие. 

Както името подсказва този вид пица е характерна за Чикаго, като представлява нещо като пица-пай, тъй като се прави в дълбок съд, както и самата пица е с кора, която сякаш се пълни ( сякаш, сякаш, баш си се пълни).

 Пълнежът може да е различен, но най-често е доматен сос, много кашкавал и някакво месо - пеперони или кайма аз сложих и от двете. 

Пицата е доста тежка като ястие и малко парче може да те засити за цял ден, но пък е удоволствие, което трябва да изпитате поне веднъж в домашни условия. И тъй като винаги съм смятала петъците за много удачен момент да се отдадем на планиране за кулинарен разврат през уикенда, смятам, че тази рецепта ви идва баш навреме. ИМА СИ И ВИДЕО!!!!!

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

400 г брашно за пица София мел

100 г царевично брашно / грис

350 мл вода

200 г доматен сос

1 пак. суха мая ( 7 г)

1 ч.л. сол

1ч.л. захар

зехтин

За плънката:

400 г кашкавал

200 г кайма

50 г пеперони / шпек салам

Започваме с приготвянето на тестото. За целта слагаме в купа водата, в която разтриваме маята и захарта. После прибавяме брашната и солта и разбъркваме всичко. 

 

Каквто винаги ви препоръчвма да прибавяме брашното постепенно, тъй като може да поеме по-малко или повече, затова забърквайки го, ще усетите кога да сперете или да добавите още. не забравяйте да добавите и малко зехтин към сметса, това ще ви помогне да оформите по-меко и еластично тесто, което да оформите на топка.

Покрийте го с кърпа и го оставете на топло да втаса, а след като втаса разделете на две. замразете едната част или просто си направете друга пица. Продуктите за пълнежа, които съм дала са за една пица.

В по-дълбока тавичка или чугунен тиган, с диаметър около 22 см слагаме разточеното тесто, така че да има и по стените. 

На дъното слагаме дебели парчета от кашкавала, като оставяме малка част рендосан за отгоре.

Върху кашкавала разпределяме пристискайки от каймата, 

а върху нея слагаме от доматеното пюре. 

Завършваме с рендосания кашкавал и салмчето. 

Пъхаме да се пече на 200 градуса за около 20-30 минути, като аз проверявам дали се опекла, като повдигам леко кората отдолу. 

Може да сложите втория кашкавал и салама по-късното или да сложите лист фолио, за да не се запече пицата много отгоре. 

След изваждане поръсваме малко с пармезан и разрязваме на парчета. 

Щом повдигнем едно парче започва една вълна от кашкавал, която ще ви залее и с вкуса и с аромата си.

Едва ли ще имате място за второ парче от тази пица, но със сигурност ще посегнете към нея малко по-късно, затова се подсигурете като си скриете парченце, защото другите около вас няма да я чакат. 

Ако я пригответе, обезателно ми пиете дали ви е харесала :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

  Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Дърпано хлебче / Pull-Apart Bread

 

ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Ох, да свършва тази зима вече! Знам, че е рано да го казвам, но когато си затворен с дете у дома и не можеш да излезеш понякога дните изглеждат наистина много дълги.  Всяка част от хола е затрупан с активности за забавление. Но дори когато се изреждаме по няколко минути на всяко, пак не можем да се радваме така както с разходките навън. Вече минахме първия си вирус, направихме сефтето на лекарския кабинет както се казва, но сега сме добре :) За щастие имаме повече време да се навъртаме в кухнята и макар в по-голямата част да правя пюрета ( а, там каква мъка е да знаете), пак се амбицирам да сготвя и нещо вкусно за обяд или вечеря. С това десертите малко изостанаха, или поне правя такива, които са много бързи и лесни. "Бързо и лесно" е моята кулинарна максима сега, защото няма време за друго. 

Днешната рецепта е точно такава, толкова бърза и лесна, че даже използвах готов микс за хлебопекарна на "София мел".

 Имах един пакет у дома, и както знаете в него си има всичко необходимо за направата на вкусно хлебче. Ние нали обаче сме си чревоугодници, обичаме хлебчетата по-богати на продукти и така се появи това "дърпано хлебче' . Дели се лист по лист, а във всяка гънка се крие ароматно масло със зеленийки и голямо количество кашкавал. Толкова много, че може малко да изглежда като недопечено, но ви уверявам, от кашкавала е :) 

На мен ми се струва, че предстоящи уикенд ще е чудесен да си спретнете и вие едно такова хлебче, затова ще бързам да ви дам рецептата; 

Необходими продукти:

1 пак. готов микс за хляб на София мел ( може да замените разбира се обикновено бяло брашно, но си добавете мая) 

300 мл айран

300 г кашкавал

1 ч.л. захар

6 с,л. олио

100 г масло

100 г бейби спанак (или друго)

1/3 връзка магданоз

чесън по желание 

1 яйце за намазване

Продуктите се примерни, може да сложите повече и по-малко подправки, кашкавал, а за замесването на тестото винаги се трябва малко усет, така че да получите меко, нелепнещо тесто. Аз слагам пакета в купата на миксера и разбърквам с телената бъркалка, за да мога да изкарам наяве внедрената мая. Правя кладенче и изсипваме айрана, олиото, захарта и пускам миксера да меси. Не слагам сол, тъй като от кашкавала и маслото става достатъчно солено. 

 

При замесването може да се наложи да добавите още малко брашно ( може и обикновено) или течност, но трябва да получите ей такава мекичка и нелепнеща топчица тесто, която слагаме в намаслена с олио купа и оставяме на топло да втаса. Аз го правя във фурната на 50 градуса, под кърпа. 

През това време си нарязваме зеленийките и 

 

ги смесваме с маслото, което е на стайна температура, докато получим хубава и плътна паста.

Готовото тесто не е нужно да пухва прекалено, става еластично и по-голямо, това е достатъчно. 

Върху набрашнен плот разточваме тестото на правоъгълник с размери около 38 х 44 см ( поне моят е такъв, вие може да си го направите и на око)

 

Отгоре намазваме от маслото с подправките и 

слагаме отгоре от рендосания кашкавал, притискайки към маслото. 

Разделяме тесто на четири еднакви ленти, а всяко от тях на още четири квадрати. Взимаме един квадрат и налагаме един върху друг с останалите от реда/ или колоната, правейки купчина от по четири квадратчета. 

 

Редим ги така четири по четири във форма за хляб вертикално наредени като акордеон. 

Отгоре намазваме с малко разбито с водичка яйца и пъхаме да се пече в предварително затоплена на 200 градуса фурна за около 50 минути. По някое време покрийте с фолио отгоре да не прегори, а също така, сложете лист фолио на дъното на фурната, тъй като от маслото има опасност да ви падне след като се разтопи и запуши. 

Аз обичам да ям гореща храна и не можех да изчакам да изстине, веднага почнах да късам парченца от тази вкуснотия. То ми пари, аз охкам, ама ям. 

Бас държа, че ще ви хареса, а ако не е така, ще ви дам адрес, пратете ми го, аз ще го изям. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!