Показват се публикациите с етикет италианска кухня. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет италианска кухня. Показване на всички публикации

понеделник, 2 май 2022 г.

Сос Болонезе на Гордън Рамзи / Gordon Ramsay Bolognese Sauce

 

Рядко изневерявам на любимите си рецепти, но понякога любопитството и желанието да опитаме нещо ново си заслужава. Така реших да сменя соса Болонезе в последната си паста с този на Гордон Рамзи и да питам половинката дали усеща разликата. Знам, че нещо наистина му е харесало, като попадне на снимки на ястието след време и почва да ръмжи "Ммм, това беше много вкусно, трябва да го направиш пак". И все пак , като го опитах кой сос му харесва повече - моя, който е по-скоро традиционен или този на Гордън Рамзи, той каза, че и двата са хубави, хем различни, хем еднакво вкусни.

 Хубаво е да се има предвид, че рецептата е различна от класическата и именно това я прави приятна  и разнообразяваща. Аз вярвам, че всеки кулинар има право да дава свой прочит на ястията и именно за това, това е написано и така името й. Светът би бил прекален скучно място, ако не можехме да експериментираме, нали? 

И тази рецепта може да видите като ВИДЕО рецепта в моя Инстаграм акаунт ТУК. След време ще се постарая да я добавя и в самия пост, а засега ще ви я опиша подробно стъпка по стъпка.

Необходими продукти:

300 г кайма
60 мл червено вино
1 глава лук 
1 среден морков 
2 скилидки чесън 
1 с.л. сушен риган 
400 млени домати
 1 с л. сос Уорчестър ( по желание )
90 мл прясно мляко
сол и черен пипер
спагети
пармезан


Рендосваме морковите и лука така, че да са фини. Загряваме зехтин и ги запържваме в него на средна температура, тъй като искаме само да омекнат, но не и да хващат захар.

Овкусяваме със сол, пипер и добавяме пресования или нарязан на ситно чесън. След това и сухия риган.


 Щом усетим аромата му във въздуха, прбавяме и каймата и запържваме докато се раздроби на малки сочни парченца. Правим кладенче в средата и прибавяме виното, най-добре мерло и разбъркваме.

      













Оставяме го да поеме в месото и да го овкуси, и щом се изпари напълно добавяме доматите.

                

Тук е моментът да овкусим и със сос Уорчестър. Аз винаги имам у дома, но и да го пропуснете пак ще усетите вкуса на тази чудесна рецепта. Оставяме соса да покъкри 5-6 минути и да се хомогенизира, а към края прибавяме и млякото, което ще му даде тази по-кремообразна текстура и богат вкус. 

През това време сваряваме и спагетите.

Накрая прибавяме към соса и гавотите спагети и ги овалваме в него, така че да се облекат от всички страни в тази вкусотия. 


Сервираме с рендосан пармезан за най-добър вкус. 



Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


сряда, 16 март 2022 г.

Лазаня на рулца "Алфредо" с плънка от бекон, гъби и спанак / Alfredo Lasagna Rolls Recipe

 

Моя приятелка наскоро се раздели с половинката си и се премести в друг град за да почне живота си отначало. Друга преживя бавна и мъчителна раздяла, която ставаше на етапи около година-две, а трета... трета мисля, че въпреки, че е щастливо семейна, все така носи тайна любов в сърцето към бившия си. 

Животът е пълен с изненади и любовните истории и терзания далеч не са само в гимназията или университета, както повечето филми ни карат да мислим. Просто след една определена възраст, ставаме по-тихи и ги преживяваме главно с приятели очи в очи, в някой уютен ресторант над чаша( и) вино и малко comfort food. А, кое по-успокояващо от пастата и вкусната лазаня?


Дали това е годината на разделите и резон за това предположение са ми не само някои известни личности с избелени зъбни протези, а и това, че май след трийсетте, две пандемии и една нова война на хоризонта, всеки един от нас се замисля какво е направил в живота си, колко му остава и какво може да промени още. 

Аз се питам също какво още не съм сготвила и опитала, а също и дали този блог, който е не само за храна за стомаха, но и за душата достига все така до вашите сърца, както всяка тема се стремя да прави.

Винаги съм искала да ви разказвам за част от живота, мислите и случките, в които попадам във всеки един момент от ежедневието, защото вярвам, че не съм сама. Вярвам, че всички имаме сходни такива и е хубаво да виждаме, че и други си мислят или преживяват същото и как всичко това си оказва влияние какво ни се хапва и как нашето душевно състояние се асоциира с храната, която консумираме. 
Винаги съм искала в този блог да съчетая не само любовта си към готвенето, но и към писането и да можем да си говорим и споделяме всичко, което искаме и ни хрумва, без осъждане или забележки. Място, където няма грешна или неправилна рецепта, а това, че сме срещнали някого от миналото също е повод да потърсим рецептата, за която ни напомня. Нещо като "Сексът и градът", само че Кари може и да готви!

Днес "тя" иска да ви почерпи с една любима рецепта за креместа, домашна лазаня, която да ви нашепва за пролет, но и ще ви стопли като камина през зима. Споделям тази рецепта с моите приятел(к) и - читатели и дано тя да е това, от което имате нужда точно днес:

Необходими продукти:
Около 10 кори за лазаня
150 г бекон/ шунка
200 мл течна сметана за готвене
100 г топено сирене
100 г крема сирене
100 г кашкавал
250 г гъби
85 г бейби спанак
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
зехтин
сол / черен пипер

Както казвам, подготовката за рецептата е 50% свършена работа, затова ви препоръчвам да си нарежете всичко предварително. 

- гъбите на по-малки кубчета, бекона, чесъна и лука- също.

   

 Нарязваме и спанака, не много на ситно, тъй като той се "стопява" много. 


Попарваме корите за лазанята за няколко минути в гореща вода, за да омекнат и изваждаме, като внимаваме да не се слепят една за друга..


В подходящ тиган загряваме зехтин и слагаме да се запържат на умерен огън лука и чесъна, 

     

а след това прибавяме бекона и гъбите. 


След 2минути прибавяме и спанака, на който му трябва съвсем малко, а след това прибавяме сирената и 100 мл от сметаната. По желание може да добавите и шепа кашкавал. Овкусяваме със сол и черен пипер.

    
Взимаме един лист от корите и разпределяме от сместа по дължина и завиваме на руло.


Редим в подходяща тавичка и разпределяме остатъка от плънката между рулцата, като аз я разреждам с малко вода, така че да стане по-течна. Отгоре заливаме остатъка от течната сметана и слагане от рендосания кашкавал. 


Печем лизанята на 180 градуса за около 40 минути, до златиста коричка 


Сервираме рулцата в подходяща чиния, в която да има място и за сос..


защото са толкова сочни и кремести. Ей, тази рецепта колко вино може да изпие :) 


Вярвам, че ще се влюбите във вкуса на това ястие, както и аз самата направих и ще се превърне в една от любимите ви рецепти. 


И така, слагам ви по една чинийка и да сядаме на масата да си кажем всичко, кой какво е преживял, как е оцелял досега, какво му се върти в главата и какво го терзае. не знам дали съм ви споделял на блога така ме събра с много нови и сърдечни приятели, които с годините просто ей така се чухме по телефона, за да ме попитат за съвет или да споделят нещо. Не знам дали това е смисълът на всичко дотук, но само мога да кажа, че когато светът тръгне да се разединява на различни мнения и полюси, няма нищо по-обнадеждаващо от това да се усетиш свързан с всеки човек и да усетиш, че в основата си всички сме еднакви.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!





неделя, 30 януари 2022 г.

Пълнена пица "Звезда" / Star-Shaped Pizza

 

По-скромно е присъствието ми тази седмица и още не мога да прегледам куп съобщения, за което ме извинете, но нека ви кажа защо. Последните дни трябваше да сменяме дограмата в апартамента и тези от вас, които знаят за какво иде реч знаят, че всичко е така опаковано в найлони, че прилича на стаята за убийства на Декстър. Кухнята е нещо като склад, защото е единственото място, където не се прави ремонт за момента и тези дни се храним предимно със салати и добри пожелания. 

Затова пък предните дни добре си поживяхме и се поглезихме с вкусотии, които ще ви покажа сега. Една от тях е тази чудесна пица с плънка Звезда, която очарова всеки. Когато имам гости и я сервирам, всеки остава възхитен и интересното е, че плънката не се вижда, та можеш да изненадаш с различни пълнежи, и то дори в една и съща пица. 


Няма да ви отнема повече време, защото такава бърза и сладка рецепта няма нужда от дълго представяне, но ще ви изненадам с ПЪЛНО ВИДЕО на рецептата в моя Инстаграм акаунт, където може да я видите, като натиснете тук. 

А, ето и рецептата стъпка по стъпка тук, като започваме с :
Необходими продукти: 
За тестото:
Около 400 г брашно София мел за пица
Около 300 мл хладка вода
1 ч.л. захар
1 с.л сол
7 г суха мая
3 с.л. зехтин






Плънка:
300 г доматен сос
200 г крема сирене
125 г моцарела
150 г шунка/ бекон или др
чубрица
пресен босилек
чери домати



Замесваме меко тестото от продуктите за тестото. 
Оставаме го да втаса в намаслена с олио купа, покрито с кърпа на топло, докато удвои обема си.


Когато е готово го омесваме още веднъж и го разделяме на две равни части,


 като от всяка правим по една пица. 


Разточваме ( или с теглене)  кръг с диаметър около 35 см и правим пет равни разреза. във всяка част слагаме крема сирене, чубрица и нарязания на ситно бекон. 


Слагаме парче моцарела, като аз в едната пица сложих и доматен сос, но 


внимавайте да не нацапате краищата на прорезите, тъй като ще ви е по-трудно да ги запечатате. 


От всяко парче взимаме единия край и го превиваме навътре, после другия му край и така прещипваме тестото по средата образувайки единия от лъчите на звездата. ( вижте клипчето ако искате) и напарвате така и с останалите. 


В средата сложете доматен сос, още моцарела и шунка и пъхаме да се пече в силна фурна на 200 градуса за около 20 минути. 

Готовата пица "освежаваме" с малко пресне босилек и чер домати, аз заливам и със зехтин. 

Може да сложите различна плънка във всяка една част от лъчите, като това я прави и перфектната детска пица - изненада, тъй като имате различни вкусове на едно място.

Пишете ми дали искате да сложа клипчето и вътре в тази рецепта, а също и идеи за следващия кип, в който да ви покажа нещо нагледно как се прави :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...