петък, 27 декември 2019 г.

Новогодишна торта "Конфети" / Easy Homemade Funfetti Cake


Коледа отмина и тъкмо доядохме храната, която бяхме наготвили и ето че пак идва време за приготвяне на празнична трапеза - този път за Нова Година. Аз още гостувам на сестра ми в Холандия, заедно с майка ми, а моят малък племенник ми взима душичката от игра. Сутрин ( още по тъмно) рано нахлува като камикадзе в стаята ми, тряскайки вратите така сякаш е най- големият гигант, а в същност по-малък от хобит. Шмугва се при мен в леглото и почва да ми диша  в лицето повтаряйки "Лельо, лельо, лельоооооооооооооооо". Като отворя очи, той се усмихва и казва: "Леля вече няма спинка." И почва една игра, та да не ви разправям.


Такова кардио сама няма как да си направя!!! Рисуваме, скачаме, гоним се, състезаваме се с колички, борим се в леглото, под леглото, правим къщички и какво ли още не. Така съм се откъснала от света, че едва онзи ден реших да придърпам лаптопа, за да поразгледам съобщения и коментари, но за беда, той пада и предаде Богу дух. Ще видя в България дали ще мога да го от ремонтирам, но засега трябва да се науча да работя на този не сестра ми, който е съвсем различен и ми е много трудно. Мислех да пропусна пускането на рецепти въобще докато се прибера, но се сетих, че ще е хубаво да ви представя поне никои от рецептите ми фаворити за нова година, преди да е дошла. И най-вече тази страхотна торта Конфети, която е идеална за празника. 


Направих  я заедно с няколко други коледни рецепти за Др. Йоткер, които може да намерите тук. Отдавана планирах да направя торта, която крие изненада от конфети и какъв по-чудесен повод за целта от празничната НОВА ГОДИНА. Ето я и нея


За блатовете:

350 гбрашно
400 гзахар
50 гкакао Dr.Oetker
250 млпрясно мляко
250 млолио
250 млвода вряла
3 бр.яйца
1 ч.л.сода бикарбонат Dr.Oetker
1 пак.бакпулвер Dr.Oetker
2 пак.ванилена захар Dr.Oetker
10 пак.захарни конфети Dr.Oetker

За крема:

1 л.прясно мляко
1 пак.Специален пудинг за бисквитена торта
100 гмасло
130 гзахар

Допълнително:

20 пак.захарни конфети Dr.Oetker
30 гсметана (бита)
1 пак.цветни захарни шрифтове Dr.Oetker



Започваме като приготвяме блатовете. В купа смесваме сухите съставки, като отделяме настрани само 50 грама брашно и 50 г какао.
Останалото брашно смесваме със содата, бакпулвера и валентната захар.

В друга купа разбиваме яйцата и захарта на крем, прибавяйки прясното мляко и олиото.
Започваме да прибавяме сухата смес, като започне ли да се сгъстява, прибавяме и от врялата вода и така интегрираме и от двете докато получим хомогенна смес. Разделяме я на две равни части( аз използвам везна, за да е точно) , като към едната прибавяме заделеното брашно, а към другата - какаото. така получаваме две смес и за бловете - бяла и шоколадова. Може да овкусите бялата и с някакъв аромат - портокалови корички или друго.
Намазваме с олио  форма за торта с диаметър 24 см и слагаме на дъното кръг хартия за печене.
Загряваме и фурната на 160 градуса  с обдухване.

Започваме първо с белите блатове, като към бялата смес прибавяме около 2-3 пакетчета от захарните конфети и разбъркваме. Не го правим веднага, тъй като смета е още топла и може да разгради цвета на конфетите.
4


 Изсипваме половината смес във формата за торта и поръсваме отгоре отново с малко конфети.
Тупваме леко формата в масата, за да може да се изравни и пъхваме във фурната да се запече за около 20 минути. След като блатът е готов, го обръщаме върху решетка и го оставяме да се охлади.Повтаряме същото с  втората част от белия блат, както и с още два шоколадови блата от другата смес, към която също прибавяме конфети вътре и поръсвайки отгоре.



Оставяме блатовете да се охладят напълно, а през това време приготвяме крема, както е описано на опаковката.
Когато кремът е готов, прибавяме към него маслото, за да го обогатим и да стане още по-плътен. Оставяме кремът да изстине леко, като покриваме плътно отгоре със стреч фолио, за да не хваща коричка.
През това време изрязваме в центъра на два от блатовете ( един бял и един черен) дупка с размерите на 4-5 см отвор ( може и повече)


Във формата за торта, слагаме един бял блат, а отгоре малко от крема. Отгоре слагаме шоколадовия блат с дупката. Намазваме крем отгоре ( почти до дупката) и слагаме следващия бял блат с дупка. Във вече образувалото се кладенче изсипваме няколко пакетчета захрани конфети, които ще изпаднат при разрязването на тортата.

От изрязаните кръгчета, правим съвсем тънко похлупаче и го слагаме отгоре, така че конфетите да не се допират много до крема, за не ги намокрят и разградят. След като завършим и този блат, намазваме хубаво с крема и завършваме с последния блат. Измазваме хубаво тортата с останалия ни крем и я прибираме в хладилника да стегне за няколко часа или за една вечер най-добре.

8

На следващия ден , извеждаме тортата от формата и измазваме с бита сметана, украсявайки като часовник със захарните шрифотве и още конфети.



За още повече сочност може да сиропирате  блатовете с компот или захарен сироп, но тя и така омеква заради многото крем ;)

 

Тъй като ми беше за първи път, направих отвора по-малък, но мисля, че може да понесе и по-голяма "изненада". Ако решите да експериментирате  с тортата, убедете се, че ще ползвате рецепта за стабилни блатове, така че да може да държат конструкцията.


Ще изненадате много гостите си щом направят първият разрез и ....


.......отвътре се изсипят пъстрите конфети!!!


Парчетата пак изглеждат чудесно, 


а кремът ги е напил идеално и са супер сочни! 


Снимах ли снимах и не можах да й се наситя нито на вид, 


нито на вкус!
Надявам се моето предложение да ши е харесало като рецепта или пък идея, ако го приготвите ще чакам да получа ваши снимки, за да ги публикувам и при мен.

Оставам ви с още малко вкусни кадри, тъй като ми беше трудно да избера, коя от всичките снимки да ви покажа.

До сладки срещи, приятели! 


п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)







Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!




понеделник, 23 декември 2019 г.

Содена обредна питка за Бъдни вечер / Bulgarian Christmas Bread Recipe


Навярно всяко семейство си има любима рецепта за обредната питка за Бъдни вечер и винаги съм се чудила колко популярна ще бъде една такава рецепта, ако я споделя в блога. Това е една от най-простичките и обикновени рецепти, които мога да представя, но си давам сметка, че всяка година това може да бъде и първата самостоятелна Коледа за много двойки и семейства, когато ще имат нужда от точно тази рецепта.

Отново се доварявам на рецептата на мама, защото не само аз, но и тя е израснала с нея и за разлика от много други, смятам, че е най-подходяща питка за празника.
Случвало ми се е да ме почерпят с питка от Бъдни вечер на следващия ден и го намирам за не не много подходящо, защото знаете, че трябва да се изяде само от семейството на вечеря. Също така, някои я приготвят с мая, което също не бива да се прави, защото питката трябва да е прясна, както се казва. 

Украсяват я  различни видове украси, което е прието, но за мен има най-голямо очарование да виждам този простичък хлебец в най-чистата му форма. Обредният хляб се прави със сода, и е трябва да се изяде още същата вечер, както казах, затова е хубаво да се направи в малък размер или поне размер спрямо членовете на семейството. Така и така те се наричат още на масата и не е много хубаво да се ядат след това от други хора. Трябва цялата да се нарече и раздаде, като може разбира се някой да получи повече от едно парче, но най-важно е да се спази реда на раздаване.

Първо се чупи по средата, като едно парче се отделя за Господ Бог ( обикновено главата на семейството търси там или иначе казано мама), после се дава за Богородица ( тук се включва сестра ми, нали е Мария) и после се дава на Къщата ( аз като най-малка взимам него) 


Късметът в къщата е много хубав, защото значи, че всички у дома ще са добре. После започва да се  раздава на хората на масата, като се започва от най-възрастния. Докато питката още пари, и ухае неустоимо, всеки трепетно търси парата, която не забравяйте преди да сложите в питката, да изварите за няколко минути във вряла вода на котлона.
Не забравяйте, че трябва да е сребърна  на цвят!
Приготвяме питката с обикновено брашно или за мен това е София мел Класик, което винаги имам у дома. Ето и рецептата: 


Необходими продукти:
Около 300 мл хладка вода
1 ч.л. сода загасена с оцет
олио 3-4 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол

Пресяваме брашното в купата, като както знаете, аз никога не замествам първоначално с цялото брашно, а само с две трети от него. 


Правим в него кладенче и прибавяме захарта, а солта е по страните на съда. Прибавяме и олио, като аз го слагам на око.

                            

Слагаме още содата, която сме "загасили" с малко ябълков оцет, така че да шупне ето така:


Прибавяме малко по малко от водичката, докато замесваме, меко, нелепнещо тесто, като редувам водичка и брашънце. Не забравяйте да сложите и паричката. 


Готовата питка няма нужда от втасване, а веднага може да се пече. Може да си поигарете с украсата й или като мен да направите нещо скромничко, като тази с долната страна на вилицата.

Направете четири дупчици с вилицата на кръст, за да излиза парата от тестото и пъхнете да се пече на 170 градуса с обухване за около 40 минути.


Още топла я намазваме с малко вода и я запаряваме под фолио, за да омекне. 


Сервира се на масата и се разчупва от най-възрастния член на семейството.


Понякога се случва в забързаното ежедневие да хапваме и да си гледаме  телефона служебния мейл, друг да зяпа новините по телевизора, и нито храната, нито компанията на масата остават забелязани. На този ден обаче сякаш всичко има смисъл и в сърцето си усещаме смирение и любов. 


Затова са хубави празниците и е добре, че ги има - да ни накарат да поспрем и да се огледаме, да уважим традициите и да се постараем да ги съхраним за идните поколения. 
Аз ви пожелавам да  имате щастието да празнувате с любимите си хора дълги години и нека парата  е у вас, заедно с целия късмет на следващата година!

До нови срещи, приятели! 


п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

 

 Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!






петък, 20 декември 2019 г.

Постни зелеви сарми / Vegan Cabbage Rolls


Дойде и това време от годината, когато постната храна сякаш има своето магическо ухание и ни носи спокойствие, надежда и някакво вътрешно смирение. Дори като дете обичах Бъдни вечер, въпреки че мама цял ден ме следеше да не се облажа с нещо сладичко и да не си наруша постенето. Може да е за един ден, но държеше да можем да усетим значението му. Още по-трудно ставаше, когато цял ден от кухнята се носеше уханието на къкрещето бобче, малките сармички на мама, печените тиквеници, пълнени чушки с боб и какво ли още не, което само ме караше да си представя как вечерта ще се насладя на една от най-любимите си вечери в годината. И то без месо!!! Възможно е и още как. Лично аз си признавам, че обичам повече сармичките без месо, отколкото с. Напоследък, като че ли във всяко ястие преобладава месото и ако случайно го пропуснем, значи нещо сме или сбъркали жестоко или пък както моята половинка понякога се шашка и ме пита "Сърдиш ли ми се нещо, че ядем таковО?"


Аз обичам традициите обаче и си признавам, че  ритуалът прави и вечерята по-специална. Преди да седнем на масата, мама казва молитвата, като сме се наредили по възраст, прекръстваме се, а телевизорът е изгасен, както и всякакви разсейващи звуци. Масата е отрупана и сякаш усещаш най-сетне времето за миг да спира и да можеше да се потопиш в уханията на ястията и въобще в целия обред.


След като разчупим питката и потърсим паричката, започваме да си подаваме ястията, като знам, че моята чинийка пак ще се напълни със сармички. Мама прави най-хубавите сармички, с големина на бонбонки, като всяка е само една хапка. Обожавам това ястие и колкото и да се прехласвам върху кулинарните шедьоври на Гордън Разми и други известни готвачи, ако трябва да избера да ям едно ястие веднъж седмично до края на живота си, пак биха били сармичките на мама. Тази година, реших да ви споделя и нейната рецепта, защото и Крина ме снабди с подходящия ориз за целта - Ориз Екстра. Това е висококачествен бял ориз с едри бляскави зрънца, който се сварява равномерно и е много подходящ за ястията от българската национална кухня.


Какъв по добър избор за рецепта от тези апетитни самички за Бъдни вечер. Ето и рецептата: 

Необходими продукти:
1 бр. голяма кисела зелка
1 голяма червена чушка ( или 2-3 прясна или суха)
1 голяма глава лук
2 глави чесън
1 ч.л. червен пипер
2 бр. дафинов лист
кимион на зърна и черен пипер на вкус
олио
не слагаме сол!

Започваме като си изчиства ориза, защото мама винаги държи, макар този да бе толкова чист, че направо нямаше нужда. Измиваме го, докато водата стане бистра.


Тъй като в този момент нямахме сухи чушки, ползвахме прясна, но със сухи е по-вкусно. Нарязваме чушките и кромида на средно ситно и около една глава чесън , обелена на скилидки.

В тиган слагаме олио ( достатъчно, че да покрие тигана, така че не е малко, както обикновено) и след като се загрее, запържваме лука докато омекне. 

                             

След това прибавяме чесъна, само дотолкова че да пусне уханието си и прибавяме чушката и кимион на зърна и млян черен пипер на вкус.


Разбъркваме един-два пъти и прибавяме измития ориз, който също запържваме съвсем за кратко - може би минута, а накрая прибавяме и червения пипер.


Разбъркваме всичко добре и дърпаме от огъня. 


Взимаме от листата на зелето, като изрязваме дебелата част от тях, която е като стъбло по средата. Заделяме го, защото  ще го сложим на дъното на съда, заедно с едно голямо листо, докато се варят и ще се сготви също. 


От останалата част на листото, режем, малки парченца ( около 4 или 6 ), в зависимост от големината му), в които слагаме по около половин или една чаена лъжичка от плънката с ориза. 


Завиваме първо от двете страни леко, а след това навиваме плътно нагоре , като ролце.


Важното е да е мъничко, стегнато и с размерите на хапка. 


Редим върху поставеното листо, като може да сложим около половин или една чаена чаша хладка вода преди това отдолу, за да не ни загори дъното. 

При нас за това количество ни излязоха около три реда сармички с около 40 бр на ред, като между всеки слагаме от останалите ни скилидки чесън, дафинов лист и още кимион на зърна


Прибавям по етапно и водичка, като всичко пое около 4-5 чаши вода, тъй като самия ориз не се нуждае от много вода  


Най-бързо сармичките се варят в тенджера под налягане - за около 20-30 минути,като независимо дали е в такова тенджера или обикновено, ще трябва да сложите подходяща чиния отгоре, която да пристиска сармичките докато къкрят.


В обикновена тенджера може да ги варите за около час, или поне ги проверявайте през това време,защото ги варим до сваряване. Това време ще варира от много фактори - какво е зелето, колко са големи сармите и колко са на брой. 


Щастлива съм, че успявах да ви представя тази рецепта, тъй като се каня от много време, но явно тя си знае сама кога й е дошъл мига. :) Ще се радвам да се доверите на мамината рецепта, защото както и тази за меденките - просто е най-добрата,която съм опитвала.


Оставам ви с тези вкусни кадри, а вие не пропускайте да ми пишете повод и без повод, да ми изпращате снимки от вашите рецепти, а пък аз ще съм повече от щастлива да ги споделям.
 От сърце ви желая весели и светли празници, приятели! 


п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)



Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...